愛吃水果的朋友,對今天我們要講的這種水果肯定不陌生,它就是蔓越莓。而它的營養價值吃過的朋友多多少少都會知道一些。它的營養價值在水果之界還是有一定威望的,它屬於高膳食纖維的水果,其熱量還有糧分都十分低,可是現在的市面上面經常出現的蔓越莓幹裡面的糖分卻很高,而廣為流傳的就是蔓越莓可以預防尿路感染,難道蔓越莓真的有這麼大的作用,一起來了解下。
蔓越莓的營養成分有哪些?
蔓越莓原產於北美洲,是一種與藍莓比較類似的小漿果。
根據美國農業部食品營養成分資料庫,蔓越莓是一種低熱量、低糖、高膳食纖維的水果。其中,熱量為46千卡/100克,與櫻桃、橙子、柑橘等水果比較相近。膳食纖維的含量為3.6%,高於香蕉、蘋果、梨、芒果、葡萄等常見水果,在水果中屬於佼佼者。糖含量為4.27%,在水果中屬於含糖量比較低的。不過,市場上賣的蔓越莓幹往往加了不少糖,例如市場上某款蔓越莓幹的配料是蔓越莓、白砂糖和葵花籽油,它的含糖量高達75%。
在維生素方面,最受關注的是維生素C,不過它的含量並不高,為14毫克/100克,雖然比蘋果、香蕉、梨高,但遠遠比不上鮮棗、中華獼猴桃、草莓等水果。
至於各種礦物質,如鉀、鎂、磷等,在蔓越莓中也都含有,只不過在含量上都不高,與藍莓比較相近。
此外,蔓越莓中還含有原花青素、花青素、白藜蘆醇等多種植物化學物。
蔓越莓真能美容、防癌、預防尿路感染嗎?
預防尿路感染?沒有充分證據證明。
說到蔓越莓的功效,預防尿路感染(UTI)是最廣為流傳的一個。
的確,有很多證據表明蔓越莓可以幫助預防尿路感染(UTI)。目前普遍認為,這是由於蔓越莓中的有效成分——原花青素通過抑制細菌的黏附,來發揮抗菌的作用。
然而,也有不少臨床試驗發現蔓越莓並沒有預防尿路感染(UTI)的作用。有這麼一項針對蔓越莓產品對於預防尿路感染(UTI)有效性的綜合評估,該項目包括24個臨床試驗,共有4473人參加,結果表明,蔓越莓產品在預防尿路感染(UTI)的有效性上證據不足。
也就是說,綜合來看,目前還沒有充分研究證據證明蔓越莓對防治尿路感染(UTI)有效。美國國立衛生研究院(NIH)在對於治療成年人尿路感染(UTI)的飲食建議中,也只提到「喝大量的液體」,並沒有提及吃蔓越莓或服用蔓越莓產品。
美容、抗衰老?「抗氧化」不等於「美容」、「抗衰老」
除了預防尿路感染外,美容、抗衰老也是不少蔓越莓產品宣傳的常見功效。說它美容的理由是富含維生素C;說它抗衰老的理由則是富含原花青素,既然是抗氧化劑,自然少不了清除自由基……
但其實,蔓越莓中的維生素C含量在水果中一點都不高,還比不上鮮棗、中華獼猴桃、草莓、木瓜、荔枝、橙等常見水果。
而對於原花青素,的確在蔓越莓中含有不少,但這並不是蔓越莓所特有的,原花青素普遍存在於高粱、花豆、芸豆、榛子、開心果、草莓、葡萄等食物中。如果含有這些物質就能美容、抗衰老,那麼,能美容、抗衰老的食物多了去,為什麼一定要吃蔓越莓?
事實上,將「抗氧化」等同於「美容」、「抗衰老」,本身就是不正確的。因為目前還缺乏臨床試驗證據證明這類抗氧化劑具有這方面的功效,我們不要將他們神化了。
防癌?不如保持全面均衡的飲食習慣
關於蔓越莓防癌的說法,基本也是在講蔓越莓中含有原花青素、花青素這類抗氧化成分。事實上,原花青素、花青素這類抗氧化物質是否真的能防癌抗癌,目前還缺乏足夠的研究證據。
而且,從營養學的角度,新鮮的水果蔬菜都有一定的防癌作用,預防癌症是針對一大類食物,而不是依靠像蔓越莓這樣單一的食物就能做到的。
我們不必迷信某種食物,保持全面均衡的飲食更重要。
怎樣吃蔓越莓才比較健康?
目前市場上比較常見的蔓越莓產品恐怕就是蔓越莓幹了。前面提到,蔓越莓幹中往往含有比較多的糖。如果吃太多蔓越莓幹,就意味著攝入不少的糖。而吃過多的糖,可增加齲齒、肥胖等風險。
因此,如果想更健康地吃蔓越莓幹,建議做到:
1、儘量選擇含糖量較低的
購買蔓越莓幹時,不妨先看下營養成分表中糖那一行,儘量選擇含糖量比較低的。
2、搭配其他食物一起吃
充分利用蔓越莓幹的甜味,搭配其他食物一起吃。例如,一小把蔓越幹加一杯牛奶打成蔓越莓奶昔;泡燕麥粥時,加入半小勺蔓越莓幹;煮紅豆粥時,加入蔓越莓幹代替白砂糖;做奶酪蛋糕時,表面撒一些蔓越莓幹。
3、注意控制好量
特別是把蔓越莓幹當成零食來吃時,要注意控制好量,例如每次只吃一小勺,絕不貪嘴。
4、有些人應謹慎吃蔓越莓
有些人應謹慎吃蔓越莓或服用蔓越莓產品。比方說,由於蔓越莓幹、蔓越莓汁中往往含有比較多的糖,糖尿病人應謹慎吃。另外,蔓越莓的草酸鹽含量也比較高,會增加腎結石的發病風險,泌尿系統結石患者也應謹慎吃蔓越莓。
總結:根據以上內容大家現在應該清楚了,蔓越莓對尿路感染並沒有充分的證明,還有就是關於它是抗衰老以及可以美容的問題,說到這個,蔓越莓的美容作用還沒有橙子、獼猴桃、草莓等功效好,因為它裡面的維生素C含量不高,所以,還不如去吃些維生素C含量高的食物來的更實在。所以大家也不要太將蔓越莓給神化了。而市面上的蔓越莓幹裡面有不少的糖,而吃過多的糖,可增加齲齒、肥胖等風險。