大家好，我是大廚阿鬥，一個從廚23年的國家一級廚師，高級中式烹飪技師。關注我，分享健康美食烹飪技巧和食材小知識，呵護家人健康。希望得到各位的支持，祝您闔家安康。
現在是橘子大量上市的季節，這個時候的橘子特別好吃。估計大多數人都是吃完橘子就把皮扔掉了。家裡老人們常說，橘子皮是個寶，止咳化痰身體好。
橘子皮中含有豐富維生素C、纖維素、有機酸等成分，它有很多妙用，這裡就不一一列舉。今天給大家分享一道用橘子皮和白蘿蔔一起做的美食，適合全家人一起享用。
白蘿蔔也是對人體非常有益的食材，民間一直有把白蘿蔔比作土人參的說法。橘子皮和白蘿蔔一起烹飪，可以增強身體抵抗力，預防感冒，清咽潤喉不咳嗽。
但是很多人烹飪的方法不對，做出的東西又苦又澀味道特別澀，看到別人做的視頻非常簡單，其實這裡有很多細節和步驟是不能錯的。
那麼今天詳細地把這些重點分享給大家，讓大家做出真正的美味。
首先介紹一下食材 橘子皮3個（約30克）白蘿蔔半根，紅棗8個，黃冰糖30-60克
先處理橘子皮，橘子皮的清洗是有方法的，我們將一個乾淨的容器中，加入適量清水。然後，我們將橘子皮撕成一小片一小片的，丟入清水中，一邊撕一邊做挑選。
橘子皮靠接樹枝的地方是不能要的，這裡苦澀味最重。橘子皮上有傷口或者有黑斑的也是要剔除的。
將橘子皮全部撕完後。開始對橘子皮清洗，加入兩勺食用鹽，再加入一大勺生粉。利用食用鹽的殺菌作用和生粉的吸附力能有效去除橘子皮表面的髒東西。讓它泡上10分鐘，再用手搓洗一下，瀝乾水分備用。
接著處理白蘿蔔，這個白蘿蔔的挑選是有講究的。一根普通的白蘿蔔，要選用前半段。因為前半段的辛辣味會比較輕，靠近根部的半截辛辣味會特別衝。所以我們要一刀把白蘿蔔切成兩半，只選用前半截。
下一步是去皮，白蘿蔔的皮的辛辣味也很重，另外去皮的蘿蔔更乾淨更衛生。將去皮的白蘿蔔從中間破開切成兩半，再改刀切成小片備用。
紅棗用清水漂洗一下表面看多了的浮塵即可，然後用廚房剪刀把他們剪成小片，就這樣剪2刀最後一下剪去果核。
鍋中加入適量清水，加入一勺食用鹽，大火煮至沸騰，首先下入白蘿蔔片焯水，大火煮沸後2分鐘後撈出瀝水備。
然後再把橘子皮也倒入開水中焯水一下秒，這樣可以有效去除橘子表面的農藥殘留，也能進一步減輕苦澀味。 先後順序不能搞錯了一定要先焯水白蘿蔔再焯水橘子皮，將焯水後的橘子皮撈出瀝水備用。
用一個乾淨的砂鍋，將橘子皮，白蘿蔔片，以及紅棗倒入鍋中。再加入適量的清水開最大火煮沸，煮沸後蓋上蓋子，調最小火煮8分鐘，8分鐘後加入30克黃冰糖，這個可以根據自己口味添加，如果不能吃糖的朋友可以不加。
再煮個2分鐘等黃冰糖融化，便可關火。煮完後等稍微冷卻下，倒出湯汁，就可以喝了。請大家趁熱喝上一杯，味道最佳，切勿放冷，冷了會變苦。這個湯天冷的時候可以常喝，潤肺止咳，理氣化痰，預防感冒，暖心又暖胃並且味道還非常的好。
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橘子皮和白蘿蔔一起煮特別好喝，酸甜可口橘子皮香，全家人都愛喝