導讀：立夏將至，煮一碗「酒釀雞蛋」，香甜美味寓意好，提高抵抗力。
古人用他們的智慧制定了二十四節氣，立夏就是二十四節氣中的第七個節氣，到了立夏，就意味著春天已經過去，夏天正式來臨了。
在我們江南有立夏吃蛋的習俗，前兩天正是五一放假，我們便回了老家，家裡的老人還提前煮了茶葉蛋給我們吃。雞蛋的形狀都是圓圓的，在立夏這天吃點它，也寓意著接下來的生活圓圓滿滿、幸福綿長。這亦是人們對美好生活的嚮往，而且讓我覺得特別有儀式感。雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，以及多種維生素和礦物質。常吃可改善營養不良，提高身體抵抗力，尤其體質差的人，可以適量多吃點。
每年的立夏，我都會在家裡做一份「酒釀雞蛋」，甜甜的酒釀和嫩嫩的雞蛋搭配在一起，酒釀裡面有雞蛋的香氣，雞蛋裡有酒釀的甜味，特別的好吃，而且也很容易消化，老人小孩都能吃哦。
五月立夏要吃「它」，寓意生活圓滿和幸福，體質差的人要多吃。
【酒釀雞蛋】
食材：酒釀100克，雞蛋兩個，枸杞適量，紅棗4顆。
做法
1、先把酒釀倒進砂鍋裡面，放入紅棗和適量清水煮開，雞蛋要放在後面單獨煮，因為煮雞蛋的時候，水要多一點，而且煮雞蛋時也會有很多泡沫影響美觀。
2、鍋中加適量清水燒至80度左右，然後把雞蛋打在一個勺子裡，慢慢地把勺子放進熱水中，等雞蛋成型了就取出勺子。鍋中的水不要燒開了，不然翻滾的開水會馬上把蛋白衝散的，用勺子放雞蛋也是為了能讓它更好地成型，我自己做的時候水就是開了，把蛋白衝散了一些。
3、煮好的雞蛋撈到酒釀裡面，然後撒上枸杞就可以吃了。
「酒釀雞蛋」是很滋補的一道甜食，在立夏這天，帶著美好的期望和祝福做給家人吃，真的是很棒的一件事情哦。
娟媽媽有話說
1、煮雞蛋的水不要燒開哦，不然蛋白都被衝散啦。
2、酒釀本身就挺甜的，不用再放糖了。
今天的美食分享到這裡就結束啦，立夏就要到了，如果你在親人的身邊，不妨做一份好吃的「酒釀雞蛋」給親人吧。以上圖文均為娟媽媽原創，請勿盜圖洗稿哦，讓我們下期再見吧！