大家好，歡迎來到小徐侃美食，吃貨小徐又來啦！我實在是忍不住想要表揚一下發明的土豆泥鮮蝦球的人，真的是太美味了吧。土豆和蝦肉的結合竟然是那麼的完美，又能同時滿足土豆控和蝦控的需求。不管吃過多少次，我都忍不住想要誇一下這道菜。不行了，這麼好的一道菜，我怎麼能不告訴你們呢，今天小徐教一道特色土豆泥鮮蝦球的做法，鮮香酥脆，根本停不下來，快跟著我學做這道菜吧。
食材清單：
主食材：鮮蝦、土豆、麵包糠。
配料：鹽、麵粉、食用油、蛋液。
做題步驟：
1、先將鮮蝦洗淨，去頭去尾，尾巴等下要用到所以還是儘量保持尾巴的完整比較好哦。然後將蝦肉剝出來，開背取出蝦線，然後放在案板上剁成蝦蓉，剁完以後放在碗裡備用。雞蛋打散備用，盛雞蛋液的碗可以深一點，雞蛋多打幾個。
2、土豆洗淨，然後鍋裡倒水，將土豆放進鍋裡煮15分鐘左右（也可以用微波爐轉8分鐘左右），用筷子試試，如果能一下子通透，那就是熟了。然後我們現在就是要等土豆涼了以後去皮，等土豆皮剝好了以後，將土豆壓成土豆泥。
3、將土豆泥放入蝦蓉碗裡，再加入一點鹽，充分攪拌均勻。這裡還是我們經常說的那個注意點啦，就是攪拌的時候要注意方向。攪拌好了以後將雙手沾溼，一定要先將手沾溼哦，這樣才不會黏在手上。
4、取適量的土豆蝦泥搓成小圓球。也許你們可以試試在手掌中放上一堆餡料，然後握拳，從虎口處擠出一個圓球，用勺子輕輕一刮，圓球就下來了。然後將剛才切下來的蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中，如果蝦尾不夠用了，那剩下的幾個就不弄插蝦尾了吧。
5、將成型的土豆蝦球先在麵粉中過一下，然後放到雞蛋液裡，把土豆蝦球往蛋液深處放一放，保證整個土豆蝦球都能裹上雞蛋液，最後裹上一層麵包糠，放在盤子上備用。
6，熱鍋倒油，大火加熱，等油溫升高時就可以將土豆蝦球放入鍋中，炸至金黃就可以出鍋了。
7，美味的土豆泥鮮蝦球就可以食用啦，是不是覺得很棒呀！
小徐侃土豆泥鮮蝦球
為了讓大家做好這道菜，小徐有幾個小技巧要偷偷的告訴大家：
一，雖然已經說了好幾遍了，可是我還是要再說一遍（超級大聲），蝦線一定要去掉呀。切蝦尾的時候要小心點不要切壞了，不然尾巴可能就不夠用了哦。是不是很多人不會剝生蝦肉呢，別怕，我又要出馬了，握住蝦頭往下數的第二節或者第三節殼開始剝，先往上剝完再往下剝，等蝦殼都剝完以後別忘了把前面的蝦須也清乾淨哦。
二，還有就是蝦肉不用剁得很碎往哦，我們要的就是一口能吃出蝦肉的感覺。土豆壓泥的方法有很多種，大家選擇自己覺得方便蝦方法製作土豆泥就可以啦。
三，大家別嫌棄炸過土豆蝦球會油，我們用廚房用紙吸一下油就好了。對了，這個時候就要了發揮醬料的作用的，準備一碟番茄醬或者甜辣醬，然後夾一個土豆蝦球蘸醬，鮮嫩的蝦肉混著綿軟香甜"土豆，再配上醬汁點綴，心情都會變好了。
小徐這道土豆泥鮮蝦球就做好了，大家看完了以後，是不是有那麼一絲心動呢，有沒有芝士愛好者呀，也許我們可以試試往裡面放一點芝士呀，我總覺得這樣也會非常的好吃，大家以後可以嘗試一下哦。小夥伴們是不是有很多做這道菜的小細節要告訴我呀，我已經拿好小本本了，就等著你們的留言啦，期待地搓搓手，快來告訴我吧。喜歡吃土豆泥鮮蝦球的夥伴記得關注小徐喲，你的小小舉動對小徐來說是莫大的鼓勵，朋友們有想學做的菜嗎？可以留言區告訴小徐喲，每天都會更新一道菜。