山東煙臺龍口:海參市場質量參差不齊 價格懸殊

2020-12-14 水產養殖網

山東煙臺龍口:海參市場質量參差不齊 價格懸殊

2016-11-19 08:33:00  水產養殖網  出處:龍口臺        瀏覽量: 2258 次 我要評論

(龍口臺&nbsp曲林)立冬過後,冬補食材進入銷售旺季,家住龍口市怡園小區的李先生常年吃海參,前幾天,他在一海參店購買的即食海參每根單價45元,回家後鄰居告訴他,市場上還有賣9.9元一根的。李先生一頭霧水:同樣是即食海參,都說是野生參、長島參,價格天上地下,龍口的海參從來沒像這幾年這麼亂,亂得讓人摸不著頭緒。

在北大街,記者隨意步入一家海鮮乾貨店,這裡最便宜的海參每斤售價在1300元左右,貴的在5000元以上。當記者問為什麼價格差這麼大時,店主稱,主要是加工方法不同,拉缸鹽的便宜,淡幹的貴一些。隨後記者來到河東農貿市場附近的一海產品經銷店,這裡的海參品種更多,即食海參、速凍海參、拉缸鹽海參、淡幹海參樣樣有,售價在100元至4000元之間,其中最為店主推崇的是「長島野生參」,「現在我們店搞活動,1480元一斤,賣二斤送一斤,折合起來不到一千元一斤。」

這些年,隨著海參的「平民化」,經營海參的也遍地林立,龍口市市場監管局給出的統計數字顯示,目前龍口的海產品生產企業已達167家,從事海產品經營的個體工商戶僅在冊的就有995戶,這些商家企業有海參業務經營的佔據了九成。雖然他們經營的品牌不同,但銷售人員對差價的解釋無外乎產地、個頭、加工方式和品種等幾個方面,同樣個頭大小的,野生參要比池養參貴,淡幹的要比鹽幹的貴,加鹽少的又比加鹽多的貴,其中最為普遍的說法是「我們賣的是野生參,不是養殖的。」

採訪中記者了解到,龍口海參市場的亂象遠不止這些。上個月,家住松風苑的林先生花了1400多元買了一斤鹽幹海參,拿回家一嘗,發現是糖幹海參。市消協工作人員告訴記者,由於海參從外觀上都差不多,市民在購買時又過分關注價格,這就給了一些不法商販以可乘之機,泡鹽、摻糖、刷膠……造假手段不斷升級,更有甚者,在加工時使用麥芽糖及其它添加劑,以此還增加海參的重量,降低海參成本。

「現在劣質品泛濫,攪亂了市場,真正的好海參反而不好賣了。」李先生從事海參經營10多年,他介紹,「有些野生海參,只賣千把塊甚至幾百元,怎麼可能是野生的?連成本都不夠。」

他給記者算了筆帳。目前龍口市場上鮮海參的價格分四個等級,野生參每斤大約150元,深海底播參每斤在90元左右,池養參每斤60元左右,南方大棚網箱鮮海參每斤大約40元。按照傳統老法加工,約每20斤鮮海參加工成一斤幹海參,約30斤鮮海參加工成一斤淡幹海參,同樣是用老法加工一斤幹海參,純野生海參3000元左右,&nbsp底播海參1800元左右,而南方參只需要800元左右,「這還沒計算人工、物料等費用。」李先生說,所以2000元以下很難吃到真正的野生海參。」

《中華人民共和國水產行業標準幹海參》規定,除了食鹽,幹海參中不能含有其他任何添加劑,而且對海參中的食鹽含量也有明確規定,幹海參最高含鹽量要小於或等於40%。但有些不法商販,為了巨大的利潤空間,加工時反覆加鹽,使得海參鹽含量遠超這個標準;還有的為了更具迷惑性,加工時往裡面加入了大量甜度相對較低的麥芽糖等,本來20多斤鮮海參才能出一斤幹海參,使用麥芽糖等添加劑後,16斤就可以加工出一斤。「用品質較差的池養參、網箱參冒充野生參,再加鹽、摻麥芽糖,一斤就只有幾百塊錢的成本,可能就產生兩三千元的差價,可謂暴利。」李先生說,「這也是市場上海參價格差別大的根本原因。」



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