天氣漸漸轉涼，如果這時能吃上一碗熱氣騰騰的湯麵，幸福感翻倍！
小編相信大家家裡都囤了不少，煮麵條的時候加一個雞蛋、加點肉，吃起來更香~
麵條的種類多樣，常常讓人無從下手挑選。有些人從不關注麵條的配料，直接選擇自己喜歡的口味就算了，比如雞蛋面、蔬菜面等。
其實，每一種麵條的生產廠家不同，使用的產品成分也不同，如果一不小心買了過多添加劑的麵條，那對我們的健康無益。
麵條夠不夠營養，先看成分表
在購買麵條時，仔細查看包裝上的成分表很關鍵，往往能初步判斷出其健康、營養程度。
鈉含量不宜過多
為了讓麵條更有勁道、更容易煮熟以及保存，在製作的過程中都會添加很多鹽，即鈉含量高。
一旦人體長期攝入過多的鹽，會增加心臟、血管的負擔，增加骨質疏鬆、高血壓的風險。
大家在選購麵條時，一定要仔細看包裝上的營養成分表，一袋正常的掛麵，鈉含量在450~600mg，如果超出了這個量，就要警惕了。
因此，圈圈建議大家最好選擇無鈉掛麵（鈉含量0%）或者低鈉掛麵（鈉元素含量在500毫克/100克以下），記住鈉含量越低越好！
小心含碳酸鈉的麵條
一般來說，麵條的製作配料比較簡單，主要是麵粉、水、鈉鹽。但也不排除，為了使麵條更有彈性、口感更好，製造商在麵條裡添加「碳酸鈉」這種成分。
碳酸鈉又叫食用鹼、蘇打，生活中很多人將它和小蘇打（即碳酸氫鈉）混淆，實際上這是完全不同的兩種物質。
相比小蘇打，碳酸鈉的鹼性程度更高，攝入過多會破壞胃液的酸鹼平衡，可能引起消化不良等症，尤其是本身患有胃病者，會加重病情。
吃麵的3個誤區，你犯過嗎？
1、沸水下面：易變糊
煮麵時，等到鍋裡的水完全沸騰後才下面，很容易導致麵條受熱不均勻，使麵條變糊，這就導致煮出來的麵條不筋道。
如果想麵條煮得又快又順滑，最好是看到鍋底有小氣泡往上冒就下麵條，再輕輕攪動幾下，蓋上蓋子，等水沸騰，麵條即熟。
2、加入調味料：麵湯的營養欠佳
不少朋友喜歡在煮麵條時加入一些佐料進行調味，然後習慣性把麵湯喝完。
其實，這些麵湯缺乏營養，而且一些調味料的鈉鹽含量高，喝了反而不健康。
應該把煮麵的湯水瀝乾，或是將麵條撈出，單獨加入高湯調味。高湯可用豬骨、肉類熬製，或可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
3、不放油：面又幹又坨
不知道大家有沒有發現，自己在家煮麵又幹又坨，而麵館裡的面卻根根筋道，這到底是為什麼呢？
其實，原因與是否放油有關，適當在煮麵的湯水裡加一點油，可以使麵條更自然軟滑。
但是，為了健康，自己在家煮麵時，大可不必放重油，適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。
麵條的選購與保存
想知道你家的麵條好不好，除了看它的包裝成分表之外，還要看麵條的表面、聞味道，以及嘗一嘗口感。
首先，看看麵條的光澤度好不好，是否勻稱、不粘連，生產日期等各類產品信息是否齊全。
然後，再聞一聞麵條表面有沒有自然的面香味、無黴味無異味，注意花色掛麵會伴有輔料的味道。
最後，煮出來的麵條不粘鍋、色澤透亮，吃起來爽滑勁道、不粘牙，那麼這一種麵條很不錯了！
來源 | 健康圈
文章版權歸原作者所有，如造成侵權請告知！