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紅豆健脾益胃、營養豐富，有美容補血、減肥祛溼的功效；而且香味獨特，口感沙沙糯糯，很多人喜歡用它來熬粥或者做餡。
可是紅豆雖小，卻是很硬的穀物，很難短時間內正常煮爛。今天點子姐在這裡分享大家，兩個巧煮紅豆的小妙招，方法很實用，大家都可以在家試一試。
方法一：冷凍法
先將紅豆清洗乾淨，裝入盤中，加水稍稍沒過紅豆最佳，再將盤子放進冰箱的冷凍室，讓其冷凍結冰。大家可以提前一晚放進去，想喝粥的時候再拿出來用這個方法煮，非常方便和節省時間。
原理：因為水結冰，體積就會變大，紅豆吸收水分，結冰後表面就會撐裂開。裂開的紅豆再用水煮的時候，很容易就能煮爛。但這只是個物理變化，大家不用擔心營養流失奧
紅豆完全凍好後，我們再過一下清水，待凍冰溶解，再把紅豆倒進開水鍋中，注意是開水鍋！
冷凍的紅豆快速遇熱，冷熱驟變可以加速豆花裂開，使其更快煮爛開花。
另外這種方法在煮紅豆的時候，我們再加入一點鹼面或者小蘇打。注意：一點點就可以，太多會破壞紅豆的營養和口感，就像蒸饅頭一樣，少許的鹼面可以讓饅頭更佳蓬鬆柔軟，而且還能減弱發酵的酸味，這裡加入的少許鹼面，可以加速紅豆沙的煮出，口感也能更佳。
開大火煮個10分鐘後，小火再燜5分鐘就熟了
方法二：燜煮法
同樣先將紅豆清洗乾淨，挑出壞豆，然後直接倒進家裡的一個普通保溫暖水瓶中
再將暖水瓶中注入開水，開水最好多一些，這樣保溫更佳持久，塞上壺椎，這樣燜上一個晚上不要打開。
第二天的時候紅豆就能開吃啦，將水和紅豆都倒出來，我們看一下
紅豆全部燜的軟爛開花，而且粒粒軟糯，用手輕輕一捏全成豆沙狀
方法二與方法一相比更佳方便，也是點子姐最常用的一個方法，想省事的朋友，都可以在家試一試。
以上兩種巧煮紅豆的竅門，您更喜歡哪一個？如果您有更好的經驗或者建議，也可以在屏幕下方留言給點子姐。
好了，今天的妙招分享就到這裡了，每天一個精彩生活妙招知識，喜歡就點擊關注加入我們吧。