餐訊日報112期:百勝中國猛攻咖啡;日本小籠包泡珍珠椰奶

2020-12-20 騰訊網

導讀:

√肯德基推出了素食雞

√百勝中國聯手義大利咖啡巨頭Lavazza開店

√赴美衝擊IPO,奈雪的茶們只是看上去很美?

√支付寶宣布聯手百大餐飲品牌開啟「城市生活周」

√可口可樂推出高端氣泡果汁水

√日本餐廳推小籠包泡珍珠椰奶 網友:為小籠包致哀

√一個蘿蔔賣8元!武漢一餐企被罰300萬

肯德基推出了素食雞

肯德基新推出的不含肉類的雞肉並不完全針對純素食者——該公司承認,這種代肉用的油和肉是一樣的,這對任何純素食者來說都是大忌。他們的主要顧客是那些想要少吃肉的人,但在多年吃肉之後發現很難做到這一點。

他們稱之為「彈性素食主義」,這就是它的真正含義——一個複雜的平衡,既是一個素食者,又被肉所吸引。

百勝中國聯手義大利咖啡巨頭Lavazza開店

去年靠肯德基賣出近1.4億杯咖啡的百勝中國,決心要把咖啡生意做大,還和有百年歷史的義大利頂級咖啡品牌之一Lavazza成功「組隊」。Lavazza今年初在上海開出的亞洲地區首家官方咖啡店,正是由百勝中國與該品牌一同合作運營。

赴美衝擊IPO,奈雪的茶們只是看上去很美?

近日,有報導稱奈雪的茶最早將於今年在美國進行IPO,計劃融資4億美元。對此奈雪的茶負責人回應稱,目前公司重心都在應對疫情和快速恢復運營上,暫不評論市場上的相關流言。

支付寶宣布聯手百大餐飲品牌開啟「城市生活周」

近日,支付寶宣布聯手包括漢堡王、西貝、海底撈、奈雪的茶等在內的百大品牌、上萬商家開啟「城市生活周」, 為用戶發放超千萬張優惠券。這也是支付寶宣布升級為數字生活開放平臺後的第一個大動作。

可口可樂推出高端氣泡果汁水

3月15日,可口可樂推出了一款高端氣泡果汁飲料「Appletiser」,該產品含有99%高濃度果汁,並加入了起泡。新品主要面向聚會、佐餐、調酒等高端消費場景。

日本餐廳推小籠包泡珍珠椰奶 網友:為小籠包致哀

近日,有日本餐廳推出了創新版的「小籠包料理」,將肉餡的小籠包浸泡在各種甜、鹹、辣口味的湯汁中,其中還包括珍珠椰奶湯汁,網友看到後卻覺得難以想像入口的味道。

一個蘿蔔賣8元!武漢一餐企被罰300萬

近日,武漢市市場監督管理局,對武漢土家二妹餐飲服務有限公司哄抬價格違法行為 ,依據法律法規規定,「頂格」罰款300萬元。

這種銷售方式客觀上造成了消費者的恐慌情緒,推動了新冠肺炎疫情防控期間蔬菜價格過快上漲 ,情節極其嚴重,性質極其惡劣,影響極壞,且經市場監管部門約談和告誡仍拒不改正, 遂依法作出處罰:責令改正違法行為和罰款300萬。

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  • .| 英國人搶購手紙引發下水道擔憂 日本餐廳推小籠包珍珠椰奶
    2019年,日本掀起一股「珍珠奶茶熱」,不僅相關飲料店在街頭林立,更有廚師將之融合到菜品當中,發明了各種讓人嘆為觀止的食物。近日,有日本餐廳推出了創新版的「小籠包料理」,將肉餡的小籠包浸泡在各種甜、鹹、辣口味的湯汁中,其中還包括珍珠椰奶湯汁。據中新網報導,不少人看到這個新創意後卻覺得難以想像入口的味道,網友們紛紛表示不可置信,「想知道小籠包的心理陰影面積」「有點像婚宴上整新人的食物」「真的為小籠包致哀」。【英國】手紙短缺引發下水道負荷擔憂
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    包裝紙裡藏著「永遠的化學物質」√它在中國一盤2元,到了米其林餐廳變「油炸空氣」,一份賣200元美團攜手世界糧食計劃署共推「拒絕隱性飢餓」「全球已有超20億人處於『隱性飢餓』,中國也已超過3億,是全世界受該問題嚴重挑戰的國家之一。」昨日,在「行動造就未來——健康飲食實現零飢餓」的全球主題下。
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  • 百勝中國要怎麼打好「意式咖啡」牌?
    文|小食代 何丹琳在賣咖啡這件事兒上,百勝中國和老對手麥當勞的玩法越來越能品出不一樣來了。百勝中國今天在一份書面回覆中告訴小食代,12月,Lavazza還打算把義大利歌劇活動帶到門店。很顯然,在抓住大眾化市場的同時,百勝中國也並不想錯過高端咖啡連鎖的機會。小食代介紹過,今年年初,這家擁有125年歷史的義大利咖啡品牌在上海開出了亞洲地區首家官方咖啡店,正是由百勝中國與該品牌一同合作運營。這也是Lavazza在義大利以外第一個咖啡旗艦店。
  • 咖啡品牌Lavazza與百勝中國組建合資公司 亞洲首個旗艦店落地上海
    來源:新浪財經義大利殿堂級家族經營咖啡品牌Lavazza與百勝中國宣布,已組建合資公司,共同在中國運營Lavazza咖啡店。目前,Lavazza義大利以外第一個咖啡旗艦店已經在上海開業,並且「一座難求」。
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    這場珍奶熱潮還在日本催生出了一大批「珍珠奶茶研究家」,東大、早大等高等學府都有自己的珍珠奶茶研究會。 那個時候火起來的珍珠奶茶有點像西米露。粉圓半透明,個頭比現在的要小。奶則用的是椰奶。一般是用勺子舀著喝。
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    據悉,CoCo café選用和星巴克同廠的瑞士咖啡機,以「現磨、優質平價、阿拉比卡豆」為三大賣點,主推「實惠平價」的創意咖啡,在去年,還採用了日本Samantha咖啡機製作滴濾咖啡,號稱要「做15塊/杯的精品咖啡」。法式奶霜咖啡聽說現在的咖啡,加糖加奶已經太不skr了,加奶蓋才是正確喝法。
  • ...咖啡1.37億杯 百勝中國與義大利咖啡巨頭Lavazza合資再拓咖啡業務
    每經記者:張禕 每經編輯:段煉馥鬱誘人的現磨咖啡香氣,正在吸引餐飲巨頭百勝中國進一步布局精品咖啡業務。近日,有消息稱,百勝中國正與有百年歷史的義大利著名咖啡品牌Lavazza進行合作,一起開拓中國咖啡市場。3月19日,百勝中國通過郵件向《每日經濟新聞》記者確認了這一消息。
  • 椰奶西米露:四季鹹宜的甜品,做法簡單易上手
    今天,小編要介紹的是一款在美食界非常不起眼的甜品,不對,應該說是美食界分支之一的甜品界中一款不太有名的甜品——椰奶西米露。椰奶西米露,顧名思義,就是椰奶裡面加入西米,食材就兩種,簡簡單單,但簡單即是經典,經典永遠流傳。
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  • 咖啡拉花|奶泡打發技巧
    奶泡怎麼打發?在我們日常製作咖啡拉花時,為什麼有時候出來的圖案是不成型一坨坨的或是出不來圖案的?那麼你是否有想過是不是奶泡先動的手腳呢?首先,先來介紹幾種影響奶泡的因素,希望對你的咖啡拉花有所幫助。蒸汽的乾燥度越高,含水量就會越少,打出來的奶泡會比較綿密。
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    常言道,沒有什麼是一杯珍珠奶茶解決不了的,如果不行,那就喝兩杯。雖然大家都知道多喝奶茶容易發胖,但試問有什麼比快樂更重要呢?當然,作為一款全民飲料,珍珠奶茶的擁簇早已擴張到世界各地,而其中最火爆的莫過於日本了。自從珍珠奶茶在日本火起來之後,幾乎沒什麼能阻止日本人民對珍珠奶茶的狂熱追捧了。
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    第一次是在1992年,那個時候是白色的珍珠放在椰奶裡面。第二次是2008年左右,和現在一樣的黑色珍珠加奶茶,當時的中國臺灣商家在九州第一次開設店鋪,但是都沒達到如今的高度。直到2013年,珍珠奶茶鼻祖——中國臺灣的「春水堂」進入日本,才帶來了珍珠奶茶的又一波熱度,改變了日本人的飲品習慣,引領了邊走邊喝的潮流,在2017年獲得全民喜愛,並將人氣維持到兩年後的2019年。
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    從此前COFFii&JOY納入百勝中國財報店數統計,到今年百勝中國與義大利咖啡品牌Lavazza組建合資公司,就不難看出百勝中國發力咖啡市場的決心。而如今在咖啡市場洗牌速度加快同時,新的競逐也正在開始,在業內人士看來,成熟的餐飲企業來運營品牌來說,快速擴張和複製是其優勢,但品牌個性化難凸顯是將面臨的挑戰。