歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
羊肉味道鮮美，但是，如果做不好就會有一種羶味。由於，小時候留下來的飲食習慣，對羊肉的這種羶味我是特別的抗拒，因此，對於一般的羊肉的美食我都是拒絕的。不過，如果是自己做的，我卻會多少吃點，特別是烤羊肉串，和羊肉抓飯我還是比較喜歡的。
整理冰箱的時候，發現還有一包羊排，嘗試著做了點紅燜羊排，今天做的紅燜羊排，羊排鮮嫩多汁，吃的時候幾乎沒有羶味，製作方法也不複雜，而且，在後面半個小時加入了胡蘿蔔，讓這道紅燜羊排色澤更加靚麗，營養更加豐富。下面我就和大家分享一下我的詳細的製作方法。
所需原材料：羊排、胡蘿蔔、大料、香葉、大蒜、生薑、胡椒粉、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油、食用鹽。
第一、羊排用清水浸泡出血水。
第二、把浸泡好的羊排撈出後用清水煮開，開鍋後五分鐘就可以關火了。
第三、在煮著羊排的時候，把所需的原材料準備好。
第四、煮好的羊排，撈出後清洗乾淨，濾乾淨水分備用。
第五、鍋中加入少許食用油，油溫五成熱的時候就可以把大料、香葉、生薑、大蒜放入鍋中炒出香味。
第六、炒出香味後把準備好的羊排放入鍋中。
第七、翻炒均勻後放入料酒、生抽和老抽豆腐乳，翻炒均勻，讓排骨均勻上色。
第八、排骨均勻上色後加入冰糖，並把煮排骨的湯加入鍋中，燒開水後倒入砂鍋中。
第九、羊排放入砂鍋中，燒開鍋後轉小火慢燉。
第十、燉著排骨的時候準備好胡蘿蔔。（胡蘿蔔去皮後切成胡蘿蔔塊）
十一、羊排小火燉煮兩個小時左右後放入準備好的胡蘿蔔塊，適量的食用鹽，繼續小火燉煮三十分鐘。
十二、燉煮好的紅燜羊排就可以出鍋食用了。
這樣燉煮的羊排，鮮嫩多汁，營養豐富，吃的時候幾乎沒有羶味，味道非常不錯的。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……