近期，不少圈內人跟小編反映這個黃金周來得像過年一樣熱鬧和精彩。小編的朋友圈也是經歷了仿佛「初一」到「初八」的洗禮。跟春節不同的是，餐飲行業迎來了久違的「排號大隊」，這不，海底撈又又又因為#海底撈回應40元買插隊服務#上了熱搜。小編還了解到，10月2日，長沙超級文和友當天叫號到1萬，等位4000桌；新人扎堆結婚，婚宴市場爆發…種種信息表明，已經讓小編嗅到了消費市場復甦的氣息…
來自文化和旅遊部數據中心測算，10月7日當天，全國共接待國內遊客4208.9萬人次，同比恢復82.6％；實現國內旅遊收入318.4億元，同比恢復78.1％。
商務部8日發布消息，2020年「十一」黃金周適逢國慶節、中秋節疊加，全國各地在做好疫情防控前提下，積極組織開展豐富多彩的促消費活動，消費需求加快釋放，市場人氣持續攀升，國內大循環活力強勁。
據商務部監測，10月1日至8日，全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去年「十一」黃金周增長4.9%。
旅遊行業在這個黃金周可謂是捷報連連，那今天，我們來看看最能吃火鍋的4個旅遊城市裡，排隊最厲害的火鍋店有哪些？為何如此火爆？（以下數據來自於大眾點評）
成都
圖/截於大眾點評，僅供學習
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吼堂老火鍋
明星牌火鍋當然吸引更多遊客，在一場「抄襲門」事件之後，也算以另類的方式肯定了吼堂老火鍋，也讓更多的消費者了解吼堂。
國慶期間，吼堂太古裡門店客流爆滿，前方有吃貨網友反映，排隊三、四個小時是正常不過的。
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蜀大俠（春熙店）
蜀大俠成立已有5年之久，沉澱了200萬的會員粉絲，春熙路上的蜀大俠，在國慶期間推出的消費折扣，吸引了不少遊客打卡，在許多遊客內心，蜀大俠也成為外地遊客吃成都火鍋的首選。
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川西壩子（杜甫草堂店）
在景區「杜甫草堂」北門出來，這家店是川西壩子的2.0版本，自助選菜，手環結帳。品牌總姚悅曾介紹，因為是景點店，以後杜甫草堂店生意恢復沒有其他店快。
不過這個十一，趁著一波旅遊紅利，以5折的超大力度折扣吸引消費者，因而登上了熱門榜第三。
重慶
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珮姐老火鍋(洪崖洞店)
作為2020點評必吃榜餐廳，在小紅書、抖音等網絡平臺被博主、吃貨達人強烈安利的火鍋店，珮姐主要針對的也是外地遊客。
洪崖洞景區迎來熱潮，旁邊的珮姐老火鍋也客流爆滿。
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周師兄火鍋（解放碑店、洪崖洞直營店）
周師兄火鍋據說是「重慶本地人更喜歡的火鍋」、「10桌顧客，有7桌都是本地人」。可見內功深厚。
作為全球唯一上榜黑珍珠的重慶火鍋品牌，連續兩年入選大眾點評必吃榜，不做加盟，在重慶擁有14家直營店，人均115元左右，很少有大力度的優惠折扣，但在這個國慶期間仍然佔據了人氣前三，說明是深得消費者喜愛。
長沙
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斌弟滷味火鍋
「斌弟」是大斌家旗下的副牌，以滷聞名，長沙網紅火鍋店，24小時營業，外地遊客的打卡地標。
國慶假期前限量推出「200元代金券免費吃」的策略，帶動一波消費潮。
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聚味翟記（大塘總店）
以小龍蝦蝦尾而火的翟記，許多遊客慕名而去，點評上出現「Q彈」「夠大」頗多，許多消費者表示炒菜有鍋氣，非常地道。
最重點是在服務態度上得到消費者的青睞，即使是在國慶繁忙的時間，仍然會提前詢問消費者接受辣的程度，以及忌口的食物，小編情不自禁都想豎起大拇指。
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北二樓口味大排檔（牛久記燒烤店）
北二樓口味大排檔的前身是「牛久記燒烤店」，在長沙已經是個老網紅店。
老店變新店，在原來的基礎上增加了霓虹燈牌，顯然是想吸引更多年輕人。燒烤水平自然不在話下，可貴的是「中央透視廚房」，玻璃窗隔開偌大的廚房，還能帥氣的小哥哥為消費者燒烤食物。
神奇的是，室內也聞不到燒烤油煙味，這對廣大消費者而言是最棒的體驗！能排在人氣榜三當之無愧。
南京
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付小姐在成都（新街口店）
付小姐開在成都以「冷鍋串串+小碗冒菜」的組合聞名，5年開出50家直營門店，並且成功走出國門，在海外紮下了根。
這匹冷鍋串串賽道的黑馬，菜品價格卻十分親民，人均60元左右，菜品多樣，這麼高的性價比，想不排隊都難。
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禾牛社·東京和牛火鍋（水遊城店）
如果說人世間一定要嘗的美味，這當中一定屬和牛。
禾牛社是南京自助界的金色招牌，其日式壽喜燒自助火鍋靠著高品質的食材吸引廣大消費者，承諾全場進口和牛暢吃不限量，所以不論是節假日，還是日常工作日，每天都是爆滿！
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電臺巷火鍋（新街口店）
電臺巷火鍋從上海一路火到南京，在店鋪的SI系統上，把大堂打造成80年代復古風，固然吸引了眾多年輕人打卡，前方有吃貨網友表示，國慶期間的10月4日，排了2個小時的隊才吃到火鍋，當之無愧的最IN網紅打卡火鍋店。
結語
李嘉誠曾經說過：選房子要有三個條件，一是地段，二是地段，三還是地段。
在餐飲上門店的選擇也是如此，從上面的數據可以看出，國慶期間，生意好到爆棚的門店，多為景點店，比如重慶洪崖洞的珮姐、成都春熙路的吼堂、蜀大俠，以及杜甫草堂附近的川西壩子。
也有一些同屬一個園區或者相隔不遠的門店，能火爆起來是因為在國慶期間打出了超低折扣，引發了排隊爆滿現象。
這裡列舉了4個旅遊城市也許只是火鍋界的冰山一角，但我們也能見到，熱鬧得像過年一般的黃金周，呈現的數據也蘊藏了不少「黃金」，給予了許多餐飲人信心。
小編在近期看到一句話：願789月的狂奔，能為最後90天，拿出成績填補上半年的坑。
因此，行膳餐飲研究院也期待餐飲行業在2020年最後的90天裡，在經營上仍能做到細水長流。