淡淡的綠是我最喜歡的顏色，這款綠色的蛋糕胚並不是抹茶，而是提取了菠菜天然的葉綠素作為色料，它的葉綠素是純天然的食物染色劑，可以做出很多漂亮的綠色美食。 大力水手吃菠菜的動畫片，伴隨著80後一起成長，不知還有多少人會記得。每次大力水手一吃菠菜就會充滿了無窮的力量，雖然是動畫片，但是在80後的記憶力，菠菜和大力水手這個詞，確深深的印在腦海裡。 菠菜含有豐富的維生素、鈣、鐵、和礦物質，尤其是秋天的菠菜，最有劍陰、潤燥、養血，增強免疫力的功效，菠菜中含有大量的食物纖維，可促進腸胃蠕動，減少便秘，多吃菠菜，還可預防缺鐵性貧血。 菠菜雖然營養豐富，也不能亂吃，菠菜中含有草酸，吃之前最好用開水焯一下，最好不要和鈣、牛奶、豆腐一起同食，不利於消化和吸收。 山藥味甘、性平、解除秋燥、具有健脾補肺、益胃補腎、聰耳明目、強筋骨的功效，是兒童輔食添加很好的菜品。
By yn高小瘋
用料
蛋糕胚: 雞蛋 4個（每個55克）玉米油 40克低筋麵粉 40克打好的菠菜泥 40克檸檬汁 2克玉米澱粉 2克細砂糖 40克夾餡: 去皮蒸熟的山藥 370克煉奶 30克
做法步驟
1、pe5389wt烤箱，外觀很精緻，粉嫩的顏色非常可愛。
2、側拍，功能很全，上下管獨立溫控，一鍵熱風，還有發酵功能！
3、細節圖。
4、山藥去皮後，隔水上鍋蒸20分鐘左右。
5、用筷子可以輕鬆插動就可以了。
6、取蒸熟的山藥370克加入30克煉乳。
7、用料理棒或料理機打成泥備用。
8、菠菜洗乾淨，用開水焯一下去掉草酸，撈出菠菜擠幹水份，取100克焯好的菠菜加入90克的水打成泥狀。配方只用到40克的菠菜泥，這個量會剩下一些，因為料理機太少了轉不動。
9、40克玉米油加入40克打好的菠菜泥。
10、用蛋抽攪拌均勻。
11、篩入40克低筋麵粉攪拌均勻，不可過度攪拌避免麵粉起筋。
12、攪拌好的麵糊狀態。
13、把蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入到麵糊中，蛋白直接放入廚師打蛋缸中。 此時可以預熱烤箱，165度預熱10分鐘。
14、將蛋黃和麵糊混合均勻。
15、廚師機安裝打蛋頭，蛋白中加入2克檸檬汁和2克玉米澱粉。
16、安裝在廚師機底座，插通電源。
17、選擇5檔打發蛋白。
18、分2次加入細砂糖，打到粗泡狀態加入第一次砂糖，出現明顯的紋路加入第二次砂糖。
19、打到提起打蛋器，蛋白形成彎勾裝溼性發泡。
20、留下20克打發的蛋白，剩下的蛋白分3次和麵糊混合翻拌均勻。
21、20克蛋白裝入裱花袋中，剪一個小口，擠在矽膠墊上，我擠的是花朵的形狀，也可以擠出白雲的形狀，可根據自己的喜好來擠。
22、將烤盤放入中層165度中層烤1分鐘取出。
23、把混合好的麵糊倒入烤盤中用刮板抹平。
24、放入烤箱中層，165度中層，烤20分鐘。
25、取出涼透後，倒扣在油紙上，撕掉矽膠墊。
26、把打成泥的山藥放在蛋糕胚上面，用抹平或刮板抹平。
27、擀麵棍放在油紙下面，捲起，一邊像上抬一邊像前卷。
28、最後收尾處收緊，連同油紙一起放入冰箱冷藏2小時左右。
29、取出切塊。
30、成品
31、成品
32、成品
33、成品圖
34、成品圖
小貼士
1.菠菜需要焯水去掉草酸，焯好後擠幹水份，100克擠幹水份的菠菜加入90克水打成泥，（最後取40克備用）料理機最少得量。 2.麵粉攪拌時，不要過度攪拌避免麵粉起筋。
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