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麵條主要用麥子麵粉製作，起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史，早已為世界人民所接受與喜愛。於面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，麵條地位即跟米食平起平坐，北方人主以麵食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但麵食亦成為重要小吃。
作為一個北方人，麵條對我來說，這輩子都吃不夠！今天小編就為大家分享幾道好吃到舔盤，三碗都不夠吃的家常麵條。趕快學起來吧！
蔥油拌麵
【所需食材】
麵條、蔥、幹蔥、雞粉、白糖、老抽、生抽、蠔油、海鮮醬、海苔絲、豬油
【做法】
1.製作蔥油：油中放入一小塊豬油融化，五成油溫放入幹蔥和蔥白，炸一會後放入蔥綠，起焦後倒出，蔥油分離
2.醬料：
調料勺：雞粉半勺、白糖2勺、老抽2勺
湯勺：生抽1勺、蠔油1勺、海鮮醬1勺
炒濃稠後倒出備用
3.麵條煮熟後過涼水，瀝乾水分備用
4.盤中醬料打底，放面，再淋上醬汁撒上海苔絲、炸好的蔥、新鮮蔥段即可享用
茄子肉丁滷麵
【所需食材】
麵條、圓茄子、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽、黃豆醬、黃酒、雞精、白糖、老抽、紅綠椒、水澱粉
【做法】
1.把圓茄子切成1.5釐米的方丁，放一勺鹽拌勻醃製10分鐘
2切五花肉丁（稍大一些），放兩勺生抽醃製一下
3.擠出醃製茄子丁中的水分（去除茄子的生氣兒味）
4.起鍋燒熱加入一勺花生油，涼油下入兩顆八角，炸出香味後放入五花肉丁，五花肉丁煸出豬油放入一勺黃豆醬把醬爆香，放入蔥姜蒜、茄子丁持續煸炒（炒熟炒透）
5.調味：放入兩勺生抽、兩勺黃酒、加入開水（與肉丁、茄子持平）、半勺雞精、半勺白糖、半勺鹽、一勺老抽、紅綠椒，加入適量水澱粉出鍋，澆上熱的花椒油
6.麵條煮熟後過涼水，澆上做好的滷即可享用
炸醬麵
【所需食材】
麵條、五花肉、蔥、姜、黃豆醬、醬油
【做法】
1.五花肉切成骰子大小
2.熱鍋涼油，倒入較多的油，油溫七成熱倒入五花肉，炒至油色清亮加入蔥姜翻炒
3.加入大量黃豆醬、適量水、醬油調色，小火咕嘟（30分鐘左右），撒上蔥花出鍋
4.麵條煮熟撈出淋上炸好的醬即可享用
貼心提示
煮麵條時水中可加入少許鹽，這樣使麵條更筋道
【茄子肉丁滷麵篇】
1.醃製的目的是為了把茄子本身的水分擠掉，另外減輕茄子本身的澀味，使茄子不變色
2.醃製的目的是使肉丁便於入味，煸炒的時候便於上色
3.最好選用圓茄子，圓茄子更緊實