陶陶居尹江波:餐飲賽道不同,沒有做中央廚房的計劃

2020-12-19 新京報

新京報訊（記者 王萍）12月1日，在首屆中國餐飲品牌節上，食尚陶陶居董事長尹江波透露，今年年底前，陶陶居將有望再開4家新店，其中包括修舊如舊的總店。同時，陶陶居沒有做中央廚房的計劃。

食尚陶陶居董事長尹江波

「不同的餐飲品類賽道不一樣。老字號在品牌方面，更多的是堅守。」對於創立新品牌，尹江波表示，「陶陶居會堅守正餐本質，特別是粵菜，要求『雞有雞味、魚有魚味』。食物做得好吃，就是要不偷工、不減料，這樣是我們一直堅守的。」此外，他表示，「我們的百年老字號要引導潮流，需要老字號與文化結合、與時尚結合、與科技結合。」

尹江波透露，今年年底，陶陶居還將開啟4家新店，其中就包括陶陶居廣州十甫路店。據了解，陶陶居廣州十甫路店最早創建於1880年(清光緒6年)，是一家有著百年歷史的粵式茶樓。2018年，陶陶居十甫路店便暫時歇業，並進行修舊如舊的重新修葺，裝修投資達7000萬元。

新京報記者 王萍

編輯 秦勝南 校對 柳寶慶

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