藏酒說丨茅臺酒、茅臺鎮酒與茅臺集團酒

2020-12-22 三酉酒管家

茅臺鎮歷來是黔北名鎮,古有「川鹽走貴州,秦商聚茅臺」的繁華寫照,商運發達,文化交匯,獨特地域,一代代釀酒者用智慧和汗水,造就了域內白酒業興盛。並創造出國際三大蒸餾名酒之一的茅臺酒。大家平時所說的茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限公司生產的茅臺酒。傳統意義上的茅臺酒,泛指原產於茅臺鎮,按傳統工藝釀造的醬香型酒,也稱茅香型酒,與茅臺鎮酒與茅臺集團酒有本質的區別。

茅臺酒與茅臺鎮酒

茅臺鎮是坐落在貴州省仁懷市赤水河邊一個不大的山城小鎮,但這個不大的山城小鎮卻因為一瓶酒而聞名天下。得天獨厚的地理位置,恰到好處的海拔高度,微妙莫測的自然氣候,不可多得水源條件,再加上當地特產的糯高粱以及當地人世代相傳、不斷精進的釀酒技藝,天時、地利、人和似乎都為釀酒而生。鎮子上幾乎隨便一個作坊釀出來的酒都非常好喝,雖然各家酒廠作坊都有自己的字號和招牌,但人們還是願意統稱這裡釀出的酒為茅臺酒。

因為這種酒具有「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長」的顯著特點,後來就被當地一個叫李興發的酒師「一拍腦袋」取名為「醬香酒」。再後來呢,由於全國評酒會評比的需要,醬香就作為白酒的一個香型被行業和部委以「國標」的形式確定下來,而這個李興發,後來就成為了中國醬香型白酒行業的巨擘。歷史往往就是這麼有趣,一個影響了中國整個白酒行業甚至聞名全球的烈性酒的香型名稱,就這麼輕鬆愉快的被決定了。

新中國成立後,茅臺鎮上比較大的三家酒廠榮和、成義、恆興,合併為國營茅臺酒廠,並且將「貴州茅臺」四字註冊成為商標,於是就有了我們現在的「貴州茅臺」酒。更多時候,我們親切地稱之為「茅臺酒」或者乾脆稱之為「茅臺」。需要注意的是,上文說的「茅臺酒」是指茅臺鎮出產的酒,而我們一般意義上所說的「茅臺酒」是指「貴州茅臺」酒,有時是茅臺所有產品的統稱,但更多時候特指「飛天茅臺」或者「五星茅臺」。

隨著社會經濟的發展,國營茅臺酒廠也慢慢地發展成了貴州茅臺集團,而其產品品牌和產品系列也越來越豐富。由於貴州茅臺酒各個品牌和系列的瓶型都比較接近,再加上茅臺鎮上有些酒廠在瓶型、酒標、命名等方面對貴州茅臺酒進行模仿、擦邊甚至山寨,普通消費者不用說對「茅臺鎮的酒」和「茅臺酒」區分不清,就連茅臺集團本身的酒有時候都會傻傻分不清。

附:茅臺集團旗下7大子公司合計59個品牌圖譜:

貴州茅臺酒銷售有限公司旗下品牌系列

茅臺醬香酒營銷有限公司旗下品牌系列

貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司旗下系列品牌

貴州茅臺酒廠(集團)保健酒業有限公司系列品牌

貴州茅臺酒廠集團技術開發公司旗下系列品牌

貴州茅臺白金酒公司旗下品牌系列

貴州茅臺(集團)生態農業產業發展公司旗下品牌系列

貴州茅臺酒廠(集團)循環經濟產業投資有限公司旗下品牌系列

中國的白酒分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型等,其中大部分的名酒都屬於醬香型或濃香型。其中醬香型白酒採用茅臺鎮傳統的工藝技術,由純糧食釀造而成,經過漫長的天然發酵,導致其中蘊含豐富的微量元素能達到「越陳越香」的效果,因此醬香酒才是最適合收藏的白酒。但茅臺酒、茅臺鎮酒與茅臺集團酒等醬香酒,應該收藏什麼呢?

1.從經濟價值上來考慮,應該選擇大品牌、知名度較高的酒作為收藏。作為傳統的八大名酒的飛天茅臺酒,其蘊含的品牌價值經過時間的流逝會更加珍貴。

2.從收藏角度上來說,其外觀形態包括酒瓶、酒標、包裝設計都是其收藏價值的重要組成部分。特別是以前的老酒,其外在包裝是當時歷史、文化、社會風潮的重要體現,本身就是一件藝術品。並且,品相好的酒也更加容易保存,升值空間更大。

3.大家都知道紀念重大歷史事件或傑出人物的紀念幣是非常值得珍藏的,對於酒而言,也不例外。那些成套的、具有歷史文化意義的、特殊年份、特殊事件、特供、出口的酒,具有較高的收藏意義,更容易升值。例如茅臺的雞狗羊猴馬生肖酒,每一款的題詞、篆文、國畫都是由名家繪製而成,既美觀又具有傳統韻味。

所以,對於熱愛收藏酒的人來說,茅臺酒的價格和價值是相輔相成,有「液體黃金」之名,愛酒的你可別錯過哦~

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