一夜春風催開萬樹花，三月桃花、梨花、玉蘭花等競相開放，到處是花的香味，花的美景。有些花不僅可聞可觀，而且可食。
中國人自古就是善於研究飲食的，凡是能吃的基本都吃了個遍。特別廣東人，天上飛的，地上跑的，水裡遊的沒有什麼是不能吃的。
今天我就和大家介紹幾種樹上開的、能吃的花。
1、雞蛋花：邊緣像是蛋白，中間黃色的像是蛋黃，雞蛋花因此而得名。雞蛋花可以油炸或者做湯。
2、木蓮花：可以和鯽魚一起煲湯，或者用來煮粥。
3、木槿花：木槿花有粉、黃、白三種顏色，有單瓣重瓣之分，具有清熱利溼、涼血解毒的功效。
食用一般選擇白色重瓣，炒肉、開湯口感都不錯，那種滑滑的感覺小編很喜歡。很多地方都有，可以煲湯或者做蛋糕，這個我就吃過了，粘上澱粉放油鍋炸，脆脆的很好吃。現在木槿花超市就有賣鎖鮮裝。
4、洋槐花：可以和山藥一起家冰糖或者蜂蜜涼拌，也可以和食用菌一起做湯。
槐花特別香，在很遠就能聞到，小時候哥哥們爬到高高的槐樹上摘槐花的情景，仿佛是昨天。那是我們上學路上的零食，淡淡的甜味讓我們很享受。記得還吃過兩次槐花煎蛋。而今我們這邊槐樹基本砍光了，再難見到槐花。
5、榆錢花：榆錢樹的葉子可以吃，它的花也可以吃。榆錢花適合加上蔥等作料用來煮粥。我以前用它來煎餅，味道淡淡的。這個對孕婦很好。
6、金雀花：它是雲南比較常見的食用花卉之一，市場上也有賣。可以用來蒸蛋，煮湯等。
7、桂花：應該很多人都吃過，比較常見的是用來做桂花釀，桂花糕。也可以用來做湯，煮稀飯。
8、桃花：桃花有利水、活血美容、通便功效。桃花本身無味，桃花性平，味苦，無毒。桃花瓣加紅棗、蓮子、枸杞、蜜蜂、薏米熬製成桃花羹食用養顏。桃花曬乾泡茶喝還可以排毒、通腸。
9、枇杷花：枇杷花有濃鬱的香味，具有清熱解毒，潤肺止咳的功效。泡茶喝效果尤好。
10、映山紅：映山紅有和血、調經、祛風溼的功能，花瓣可以生食，去掉花芯，味道有點酸。亦可泡茶喝。