熱門課程揭秘 | SHMS一年制碩士精品課程到底學什麼?

2021-03-01 SEG教育集團

雙學位中國教育部認證     

瑞士最大的款待業管理大學聯盟

SHMS瑞士酒店管理大學一年製酒店管理國際商業碩士精品課程自開設以來，備受世界各國學生的青睞，很多同學對這個課程也是充滿好奇，不如先來看看我們的畢業生怎麼說……最初選擇來SHMS學習是因為精品課程實操性很強，但實際上，它帶給我的遠遠超出我的想像，因為我們在校期間就參加了很多真實的工作項目，同時也有賴於行業夥伴給學校的各種支持。最讓我驚喜的是非常緊湊的課程安排，我真的沒想到在碩士課程中，還能每天都學習到新的東西！我相信在完成所有課程後，我們一定已經做足充分的準備邁入職場。

一年製酒店管理國際商業碩士精品課程是SHMS與學術夥伴英國德比大學共同合辦的，通過半年理論課程學習和半年全球帶薪實習，增強學生的職場競爭力、擴大學生在全球範圍內的就業機會，把學習到的技能運用到工作中，從而脫穎而出！

帶領學生學習專業管理理論以及酒店運作與行政部門的實際運營，包括了從餐飲、前廳、 房務到宴會項目等，培養學生的款待業實操技能，讓學生掌握日新月異的酒店運作管理知識圍繞不斷變化的消費者需求，探討企業的戰略商業模式、客戶滿意度以及對應的產品開發
在國際維度下，培養商業運營技巧和提高商業敏感度，為企業制定戰略及運營計劃
Wine & Beverage Management蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加等乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料）、起泡酒和無酒精飲品都有著非常悠久的發展史，除了滿足個人需要以外，酒水在社交場合以及餐食搭配中也扮演著重要的角色。
在這門課程中，學生將探索和體驗不同種類的飲品，尤其是蒸餾酒和起泡酒，通過個人感官對其進行評估，課程要求學生運用自己對各種飲品的理解，針對各式烹飪理念挑選搭配合適的酒水。課程提供酒類與飲品的基礎理論知識，讓學生了解其生產流程、工藝、歷史，品嘗各式各樣的酒類及飲品，還將探討酒店行業中的酒水管理知識。
課程要求學生在掌握理論知識的基礎上，批判性分析客人對酒類和飲品的價值判斷因素，並設計酒水單以及不同種類的餐酒搭配。此外，學生將學習飲品及葡萄酒的採購和管理，以及分析評估建立酒類庫存的資本風險。聞一抹酒香，品一口酒釀，馬上判斷出什麼葡萄和釀製工藝。老師也是無敵幽默風趣+帥氣哈哈哈哈哈。對於未來想在餐飲領域一展雄風的各位，這對你們未來職業發展是會有很大幫助的。讓我又愛又恨的一節課！因為我很喜歡喝酒，但作為品酒小白，只能嘗出是否好喝，酸澀度如何，然而品酒課會讓你先聞後品，不僅需要說出酸澀度，酒體強度，還需要說出其聞起來和喝起來分別有什麼香味，能和什麼菜搭配。然而我卻品不出老師說的那些味道，如法國波爾多Margaux的Paveil de Luze，這款紅酒裡有黑莓、黑李子、巧克力、車釐子、黑醋慄、香草等味道……這麼精細的品酒簡直讓我懷疑鼻子，懷疑味蕾，懷疑人生！！在競爭激烈的數字時代，了解最新的酒店營銷策略，才能在市場上生存。如果無法適應新的市場趨勢，酒店業務將遭受巨大損失，必須了解行業當前的營銷趨勢，甚至帶領潮流才能從中獲利。
無論在哪個行業，市場營銷策略都是建立品牌、吸引客戶和保持客戶忠誠度的關鍵，市場營銷人員需要花費大量的時間和資源去建立品牌意識和保持客戶黏度。酒店行業的市場營銷也變得越來越複雜，不僅需要服務客人、管理房間定價及銷售，還需要在每天湧現的新渠道和數字社區中爭奪客源。學生將學習通過運用網絡和社交媒體，深入了解客戶需求、創造營收、節約成本和刺激客戶。

課程將講解服務營銷理論以及當前該領域的發展趨勢，探討全球消費的驚人增長，在細分消費者市場下，分析市場營銷的直接和間接作用，評估全球競爭性業務的有效促銷策略和戰略營銷過程。通過研究真實的商業案例、邀請行業知名的客座講師授課，培養學生的市場調研分析和批判性思維能力。非常實用的一門課。酒店業的市場營銷跟其他行業的市場營銷課是有很大不同的，因為如果今天這個房間沒賣出去，那麼，這個損失並不會因為明天賣出去了多一間房而補上，相反，如果我們賣酒，無論是今天還是明天，我們把酒賣出去了那就是成功。今天與明天賣出去不會有太大區別。所以在上市場營銷課的時候，老師並沒有用各種定義轟炸我們，而是用各種她親身經歷的例子給我們講解流程和可能遇到的問題並解答疑問。她們勤勞耐心，口才無與倫比。無論是難度頗大的經濟還是繁瑣複雜的市場營銷知識，她們都能把課講得十分有趣。Events & Banqueting Management每一場成功的大型活動都缺不了擁有相關技能和自信的專業人士！本課程的目標是讓學生在模擬環境中學習並獲取活動管理的經驗。學生需要學習活動策劃的重要組成部分，並利用學到的理論知識和餐飲技能，組織一場大型的活動，其中將包括市場營銷、籌集資金、人力資源管理、財務管理以及餐飲安排，最大限度鍛鍊學生的統籌和溝通能力。學生需要展示自己高水平的工作技能，包括團隊協作、領導力、決策力、創造力，隨機應變的能力，以及解決問題的能力。

這是在SHMS讓我成長最大的一門課。剛開始對老師的誤解，對團隊合作的不適應，引發了我後期的深思。籌辦宴會過程中，我們爭吵過、抱怨過。但宴會過後，我們感激，我們成長，我們永遠不會忘記那一晚的美妙。

最後，一起來看看SHMS一年制碩士精品課程的學生在學校裡籌辦的一場城堡婚禮吧！

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