金橘果實含有豐富的維生素C、作為食療保健品，金橘蜜餞可以開胃，飲金橘汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽哦。
材料
500克金桔，250克冰糖，水50到60毫升
做法
1、金桔的處理：摘下來的金桔用檸檬水先浸泡10分鐘，然後用清水再清洗一遍後撈起。將金桔對半切開，用手擠出金桔核。
2、鍋裡放進砸碎的冰糖（嫌麻煩的朋友可以直接用白糖）加清水小火熬成糖漿，然後加入金桔邊熬邊攪拌，小火煮大約10分鐘，熄火。蓋上鍋蓋醃一個晚上。
3、第二天撈起金桔，放烤箱裡低溫烘烤，100°C預熱烤箱，50°C烘烤一個半小時
4、誘人的金桔蜜餞就做好了。剩下的糖漿可以用來衝水喝，酸酸甜甜滴，是很不錯的飲品哦~~
小訣竅
1、沒有烤箱的朋友也可以不烤，直接把糖漿煮至收汁便可。唯一要注意的是熬得時候要不停攪拌，不要煮糊了。
2、最後友情提示一下：做好的蜜餞因為沒有加防腐劑，保存期有限，最好在兩周內吃完，用冰箱保存可以存放的時候相對久一點，但也不適宜太久，儘快吃完就對了。
金桔還可以這樣吃
一、生吃金桔：
金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗乾淨，然後連皮帶肉一起放在嘴裡嚼著吃就行了。
二、糖漬金桔：
1、先清洗乾淨，用鹽水浸泡約10分鐘
2、然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖醃製2-3天
3、待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以），放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬製至粘稠狀，裝盤放涼後食用。
三、金桔醬：
1、先將金桔洗乾淨，剝掉外皮，果肉去籽留用
2、果皮則放入開水中燙2-3分鐘，撈出備用
3、然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁
4、倒入鍋中，再加入鹽，砂糖，麥芽糖一起熬製（小火）15分鐘左右即可。
四、金桔雞翅：
1、先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒醃製1小時左右
2、再把金桔洗乾淨，豎著切幾刀並壓癟
3、然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入醃雞翅的汁，適量水
4、待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘，即可裝盤。
五、金桔檸檬茶
食材：金桔8顆，檸檬半個，冰糖3顆，水適量
做法：
1、將金桔洗淨，其中5顆榨汁，3顆用刀劃出5-6道刀痕，便於金桔中汁水流出；
2、將半個檸檬切3片備用，剩下的檸檬榨汁待用；
3、將金桔汁、檸檬汁、冰糖3顆放入杯中，衝入1/4開水攪拌均勻，再下入金桔，持續加入熱水至水杯3/4左右處即可飲用