利用木炭機來製作木炭，前面已經說過三個步驟，其中技術重點基本都在第三道工序，也就是制棒機上，只要制棒這一工序掌握好技術，那麼做炭就算是完成了一大半。
但完成一大半也並不意味著你就能做出成品炭，更不能說明你就能做出比市場價更高更貴的高溫炭。因為在出炭之前還有一道極為重要的步驟，那就是燒炭，只要把燒炭掌握好了，那麼賣炭掙錢就近在眼前了。
怎樣才能燒好炭，火候非常重要，所以我經常跟人講，燒炭所需要的技術就像一個廚師對於燒菜火候的把握一樣，再好的食材，就算是鮑魚燕窩，做不好仍然是廢料。燒炭也是如此，前面三道工序做得好，無非是把半成品做好，但半成品的薪棒和成品的木炭中間的差別是非常大的。
怎樣做出好炭，北方有叫硬炭、鋼炭或者白炭的，基本上都屬於好炭的範圍，我們稱之為高溫炭。高溫炭之下是中溫炭，是目前市場上較為常見的木炭，很多燒烤店或者火鍋用的都是中溫炭。而再次就是低溫炭了，目前的市場上低溫炭很少，因為市場接受度不高，很多做出來的低溫炭，哪怕價格低一些，仍然有很多人不願意使用，嫌它燃燒時間短，發熱量低，容易起火苗等。所以現在做低溫炭很少，而且就算是想做低溫炭其實也是不容易的，除非是你的原料本就是一些花生殼稻殼秸稈等木質纖維含量較少的原材料，再加上製作工藝普通，才能做出比較差的低溫炭，除此之外，只要原料不差，經驗技術掌握到位，高溫炭不敢說，中溫炭是不難做的，能做出價位更高的中溫炭，誰還去燒低溫炭呢？
說了半天其實也沒說到具體的燒炭技術，我們說一下具體的燒炭技術把吧。
利用機制燒炭爐來燒炭的具體操作步驟就是把薪棒放入焊好的筐內，然後將筐子吊進炭化爐內，然後引火點燃炭化，引火點燃是要在爐底部點火，通過炭化爐內膽鋼板均勻散熱，將爐內薪棒點燃，大約一小時左右，炭化爐內就不再需要熱量，依靠薪棒自身燃燒來繼續炭化，這時由於薪棒燃燒，水蒸氣排盡，炭化爐會開始冒煙，為了環保，我們在炭化爐上裝置有煙氣淨化裝置，可以將煙氣引流積蓄，由於這一部分煙氣是氣化狀態下的木焦油木醋液混合，是屬於可燃木煤氣，我們把它排入炭化爐底部點燃，通過燃燒的熱量加快炭化速度，但必須要注意一點，由於燃燒溫度太高，我們必須要注意，不能讓爐內溫度上升太快，否則升溫太快，會使木炭碎裂變形，所以我們需要仔細觀察炭化爐上的爐溫表，在發現溫度合適的時候，就需要把可燃木煤氣排出爐外燃燒，可以浪費一部分熱源，但不能把炭燒壞。
當然，如果你有些其他熱量需要，也是可以利用的，比如烘乾機的烘乾熱源，就完全可以使用這一部分木煤氣，還有家裡燒火做飯取暖，也是可以用的，我認識的一家炭廠，故意把木煤氣引出銷售給周邊村民，為了能更多的提取木煤氣，炭廠把炭燒碎，也要提取出更多木煤氣，這樣木炭反而成了副產品，木煤氣是主要產品，這樣做利潤也是很好的。
回到炭化問題上，在把木煤氣排出之後，仍然要繼續觀察爐溫表，依靠炭化爐內薪棒自燃的熱量要完成炭化是比較慢的，這時爐內溫度就會慢慢回落，當你看到溫度比之前看到的低五十度時，就要再把木煤氣引入爐內升溫，升溫一百度，隔絕木煤氣，靜等降溫，降五十度，再次燃燒木煤氣升溫一百度，然後隔絕木煤氣降溫五十度，就這樣反覆升溫降溫大概五六次，爐內薪棒就差不多燒透，然後就可以等待降溫了。我們所說的五六次是根據普通產量而言，如果 您的炭化爐裝炭較多，就需要多幾個升溫降溫的過程，不然容易燒不透的。
在這個視頻中，炭化爐使用了一部分木煤氣進行燃燒來升溫炭化，剩餘木煤氣排除燃燒掉，並且還能從中提取一部分木焦油。既能加快炭化速度，又能講話煙氣，還可以收集木焦油。
等待降溫的過程大概需要一兩個小時，當我們看到爐溫表溫度顯示在五十度時，就可以吊裝出窯了。但是出窯並不是可以出炭，此時出炭，爐內仍有大量熱量並未散失，貿然出炭極易起火，所以我們需要再靜等一至三小時，等爐內熱量散失，然後才可以出窯。這樣燒出來的炭就是外觀平整光滑，陽光下有反射光，敲起來有金屬鋼音的木塔了。
如果想要更好，我聽老技術師傅說過，在出爐以後再練炭一次，就是在炭化爐內膽上打開一個口子，空氣進入，爐內木炭馬上會燃燒起來，十分鐘到十二分鐘封口，悶火直到出炭，這樣燒出來的炭就會更好。
當然，如果您想要燒出高溫炭，兩個辦法，一是拉長炭化爐燒炭時間，而是直接使土窯燒炭。利用土窯燒炭的技術，我們可以下次再講。