隨著與國際交流越來越多，隨著餐飲日益國際化，國外對廚師的需求也日益增多，中國廚師出國勞務的機會也日益增多，如何找到一個正確的途徑出國，如何找到一個理想的國家工作，成了不少廚師們關心的問題。出國勞務，對於廚師增長閱歷、增加知識、提升自我有很大的幫助，尤其對於年輕廚師來說，其意義更為重要。
出國準備
廚師出國必須具備一定的條件，也就是要有一定的資格。當然，首先得是一個廚師，有一定的技術基礎，這是最基本的前提。目前許多國家對廚師都設有一定的門檻，許多招聘簡章裡明確標明需要廚師等級證書，並有一定的工作經驗，同時出具工作經驗證明書。至於具體標準，則視國家和僱主的不同而不同，但大體說來，最少一般也得有兩年工作經歷，有的甚至需要五六年工作經驗才具備出國勞務資格。此外，必須有自己擅長的菜系，粵菜和上海菜在國外比較受歡迎。
在年齡上，出國勞務有非常嚴格的限制。據勞務公司介紹，每個僱主在招聘簡章裡都有年齡標準，這個標準是相當嚴格的，超出或小於他們規定的年齡段，都不可以被僱用。一般來說，大多都要求在25歲到35之間，上限也有放寬到40歲的，但超過40歲的就比較少了，30歲左右的廚師因為經驗還是體力都是最佳狀態，在國外最受歡迎。
在語言上，也各有各的標準，一般的中餐館對語言的限制不是很嚴格，大多只需會講普通話即可，但如果是製作粵菜的廚師，則要求能講廣東話。如果要去某些國家比較好的餐館，比如英國、德國等，門檻相對就比較高，有些德國餐館會明確表明需要會德語，一些英國餐館則要求會英語。有了語言這個門檻，難度自然會大一些，但相應的，這些國家的福利待遇和餐館的待遇也要好很多。
除此之外，健康證也是出國勞務必不可少的，以及必要的個人簡歷等，有些國家還需要有經過公證的無刑事犯罪證明。
如果以上這些都具備，還有最重要的一點，個人必須具備一定的資金，費用視所去國家而定。少則2萬人民幣，多則七八萬，但一般不會超過10萬。具備這一切之後，主要就是尋找正確的出國途徑和合適的僱主了。一般情況下，可以從電視、廣播、報紙、網絡等媒體獲得多種招收出國勞務人員的信息，也可以從具有對外經濟合作經營資格的經營公司獲得信息。獲得勞務信息後就要確認信息是否可靠。目前國家對外派勞務業務沒有完全放開，只有經過商務部批准的具有外派勞務經營資格的公司（以下稱經營公司）才能對外籤訂合同並向國（境）外派遣勞務人員。因此，確認信息是否準確的關鍵就是了解發布信息的公司是否具有商務部批准的外派勞務經營資格，或者是否有經營公司的代理授權書。
找到了途徑，就要前往該公司重點了解具體的項目情況，要想好自己想去什麼國家和地區，然後要知道經營公司和外國僱主的名稱；準備做什麼工作、工作期限、試用期、每月或每周工作天數、每天工作時間；報酬待遇怎麼樣，包括基本工資、節假日加班費、工資發放方式等，同時還可以要求經營公司出示商務部核發的《對外經濟合作經營資格證書》複印件、與外國僱主籤訂的合同複印件等。
以後，就是辦理各種手續了，包括僱主對你的筆試面試等，這一過程時間長短不等，少則3個月，多則大半年一年的也有，依具體情況有所不同。
出國待遇
出國當然有不少好處，第一，工資相對會高一些，但也絕不是遍地黃金，這是必須明確的一點。第二，可以得到不少學習的機會，出國可以開闊自己的眼界，把國外一些優秀的東西帶回來，可以提升個人的附加值。第三，可以獲得相關證書，很多國家都會在合同期滿提供相關等級證書，可以為廚師歸國鍍金，這是很現實的問題。第四，取得移民資格，目前許多國家都會給廚師提供這一方面的政策，工作合同期滿後，可以取得永久居住權。
每個國家有每個國家不同的政策，各個餐館待遇自然也不一樣，總體說來，去歐洲勞務待遇要豐厚些，而亞洲國家和東南亞國家相對待遇就差些了。美國廚師待遇不錯，但據勞務公司相關人員介紹，去美國門檻設置相當高，而且勞務機會相當少。下面，就具體就每個國家的薪金、福利、需花費的費用等進行一一介紹。
1英國
福利待遇和工作環境最好的國家，也是許多廚師夢想的地方。在英國，廚師薪水一般為200到350英鎊/周，稅後年薪折合人民幣在12萬到30萬元之間。廚師剛到英國要從打雜開始做起，邊做邊學，薪水一般是150到180英鎊/周，升為二廚薪水為200到250英鎊/周，一廚薪水250到280英鎊/周，升為大廚一般要人到英國工作至少1到2年後，薪水一般為300到350英鎊/周。福利方面，可以和英國公民一樣享受英國國家規定的法定假期，一年享受4周帶薪假期（包括8天公眾假期），加班有加班工資或調休。
一般來說，去英國勞務的話，都擁有在英國合法工作5年的工作許可，和多次往返英國的5年的工作籤證（工作許可和工作籤證均由英國內政部Home Office籤發，時間自入境之日起計算）。由於合同要從申請者入境時開始生效，因此正式合同要等申請者人到英國餐館報到時籤。而擁有了工作許可，最直接的好處是作許可持有者在英國工作期間，享受英國的免費醫療待遇。其配偶及不滿18歲的子女也享受英國的免費醫療待遇。同時，在英國工作一年之後，可以將家屬帶去英國，未滿18歲的子女可以享受英國免費教育。
之前也說過，有些國家可以移民，英國就是少數可以移民的國家之一。根據英國法律，工作滿4年者（每年需要在英國住滿9個月）在工作期間正常交稅，不動用英國政府的公積金，無犯罪紀律，4年快期滿時可以申請全家移民英國（小孩年齡必須在18周歲以下，18周歲以上不可以），全家享受高福利、高保障的社會福利待遇體系。據說除了100萬英鎊的投資移民，申請英國工作籤證可算是移民英國的唯一捷徑。
當然，待遇好就意味著門檻高，廚師去英國勞務需要的服務費用也是比較高的，服務費用折合人民幣7到8萬左右。此外，英國餐館對廚師各方面的測試也相當嚴格，想去英國的廚師必須具備過硬的條件方可。
2德國
據說中國公民若想前往德國工作，以廚師身份是最容易入境的。中國公民原則上不能申請赴德國從事勞務，只有中餐廚師例外。德國的工資水平相對比較高，折合人民幣在月薪在1萬左右（稅後），許多餐館還會每年遞增。在合同期內食宿免費，並且提供各種醫療、人身保險。廚師在德國工作時間為3-4年，每年可帶薪休假21-30天，如回國休假機票自理。中餐廚師赴德工作，需持有德方餐館老闆出具的經濟擔保書或雙方籤訂的勞工合同；廚師本人要持有我國公證機構出具的有中英文版廚師證書、2年以上烹飪學歷畢業證書。在德國工作以3-4年為期，期滿時必須按時回國，過後還可以再度申請，但必須在國內待滿2年才能再度申請。去德國的費用折合人民幣6萬左右。
儘管德國基本沒有就此移民定居的可能，但不失為廚師的一個理想工作國度。目前中國對德國每年輸送的廚師保持在1000人左右。
3澳大利亞
澳大利亞也是中國廚師非常好的一個去處，澳大利亞的優美環境和良好福利制度是眾所周知的，最重要的是，澳大利亞對中廚的需求非常多，廚師缺口一直比較大，目前在澳大利亞有4萬多家中餐館，據勞務公司介紹，他們接受去澳大利亞的單最多。中國廚師在澳洲十分吃香，只需菜做得好每星期淨收入澳幣700至1,000元（約折人民幣3,500至5,000元），即每月淨收入可達人民幣12,500至25,000元。當然這是大廚的工資，二廚三廚的收入約為每星期澳幣500元（約折人民幣2,500元），大約等於人民幣10,000元一月。這是一般中國餐館的情況，並不是極端高級食肆的尺度。總體說來，中國廚師在澳大利亞工作年薪折合人民幣在20萬左右，工作期間還享受各種社會保險。但是，中國廚師過去有致命的問題是英文。只要廚師的英文過硬，到澳洲是不二選擇。
4加拿大
加拿大因為華人相當多，對中餐廚師的需求也比較大。加拿大曆來是福利待遇最好的國家之一，中國廚師赴加拿大工作，大概月薪在1萬人民幣左右，而且加拿大也是移民成功率最大的國家之一。只要辦理了加拿大廚師工作籤證，全職工作滿1年後就可以申請移民，即使條件一般般，全職工作滿2年後申請人就符合當地辦理永久居留（移民）的條件。取得了永久居住權，意味著全家都享有加拿大優厚的福利了。赴加拿大工作的廚師，需具有3年以上廚房工作經驗，具有中級以上廚師資格證，申請人年齡需45歲以下，英語流利，在正規酒樓或酒店工作，身體健康。去加拿大有個缺點就是籤證期太長（1年左右），有英語面試。
5新加坡
同樣也是中國廚師去得最多的國家之一，新加坡的移民政策也比較開放。但相比較歐洲國家和澳大利亞來說，赴新加坡的中國廚師工資相對低些，月薪大多在5000人民幣左右，少數人才可能達到1萬人民幣一月。不過這個是基本工資，除此之外，還有加班費，有些餐館會有年底分紅等，這主要就看找僱主提供什麼樣的待遇了。
當然，去新加坡工作的話，移民是比較容易的，只要持工作籤證在新加坡工作2年，就可以申請獲得永久居住權，對於想要移民到新加坡的廚師來說，這是比較吸引人的。此外，持有廚師證，還可以在新加坡申請創業移民籤證，在新加坡註冊屬於自己的公司，註冊資金大約在10萬新幣，折合人民幣將近50萬元。
6中東國家
除了這幾個相對比較典型的國家，其他如東南亞的越南、緬甸，以及中東、西亞等國家，廚師勞務的機會也相當多，許多勞務公司在亞洲的業務相對多點，而這些國家，工資福利待遇也參差不齊，需要廚師自己好好考慮再加以確定，尤其是一些社會比較動蕩的國家，建議廚師要三思而後行。此外，值得注意的一點是，有些僱主會有三個月試用期，一定要弄清楚對方具體情況，再想好自己是否能夠過得了試用期，試用沒過關對方就不會管你了，不僅昂貴的服務費丟了，連工作籤證都拿不到，還得自己花錢回國，就太不划算了。