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今天我來介紹一下我家先生的老家，雄安新區雄縣的特色美食：面菜，燻魚和爐糕兒。
既是主食又是菜的美味：面菜
我家先生的老家是雄安新區的雄縣，有一道著名的美食叫面菜，名字很怪。是主食也可以叫菜，有點像北京的炒餅或炒麵，但口感軟得多。
我第一次吃到，是離先生老家村子不遠的一家農家餐館。別看是農家餐館，菜的味道相當不錯，餐館會提供一些當地特色美食，面菜便是其中之一。
據說做法是先攤麵餅，再將麵餅捲起來切寬條，配合應季當令蔬菜炒。面菜被當地農人喜食，是因為農忙時，顧不上「四菜一湯」的講究飲食，勞累之季又不能缺少營養，於是就想出了既能當主食又不缺少蔬菜的面菜。面菜被當成看家菜後，就不分農閒農忙，一年四季都會食用了。
第二次吃到，是今年清明小長假回老家，親戚請客，去當地一家比較有名的大餐館吃的。餐館比較講究，菜品環境俱佳，牆上掛著一些介紹當地美食的宣傳牌，其中就有面菜。
隨著雄安新區的建立，越來越多的人走進雄縣，當地人也開始推廣自己的特色美食招待客人。
據介紹，炒麵菜現已成為這家餐廳的主打品牌。
雄安新區未來會聚集星巴克，慶豐包子鋪，中雄茶館一類的大牌餐飲
雄安新區的人們，都在關注未來的生活變化，親戚見面，也少不了要談談他們知道的新消息，對新生活也充滿了憧憬。親戚們邀請我們退休後回老家生活，想讓我們參觀一下新區的展示中心。於是，我們決定在先生大姐家小住兩日，也就開始了我們的美食之旅。
先生大姐家在雄縣縣城，有一小院，小院中有半院子的薔薇，是我喜歡的理想生活的樣子，院中擺一小桌，坐在院子裡可以喝茶，賞花，聊天。
雄安新區展示中心是必去參觀的，據說展示中心的樣子，就是未來雄安新區的樣子。
步入展示中心，便如走進了北京最現代的ＣＢＤ，建築風格是工業風。星巴克，慶豐包子鋪，中雄茶館，一切都是現代時尚大都會的樣子。
我最喜歡裡面的中信書店，無論裝修，規模和圖書選配，都略勝於寸土寸金的多數北京中信書店。
我對一個地方的喜愛，一般從書店，咖啡館，茶社開始。
雄縣的另外兩個有名的美食：燻魚和爐糕兒
雄縣的另外兩個有名的美食，是各種燻食和爐糕兒。燻食以白洋澱水產為主。可燻的食物也很豐富，有燻魚，燻小蝦，燻泥鰍，燻雞蛋，似乎白洋澱所有水產都能燻。
我問了老闆燻制方法，大約是先將魚，蝦，蛋等食物做熟，然後，鍋底放鋸末，再燻15分鐘。燻的魚類主要以當地白洋澱的水產為主。也有引進的魚類，比如武昌魚，也被做成了燻魚。
爐糕兒是一種小米麵製作的麵食。大姐家附近只有一家賣爐糕兒的，跟當地人打聽，都會指給你方向。
賣爐糕兒的是位中年婦女，一人連做帶賣，忙乎兩個小鍋，鍋有大飯碗大小。她攤兩種爐糕兒，一種純小米的，貴些。一種加了蔥花，顯得白些，我估計加了麵粉。
市場上菠蘿的削法，居然是一個洞一個洞挖的，真不怕麻煩，儘量保留果肉。不像北京賣菠蘿，整條地挖掉帶小洞的部分。
回家的路上，看到一個有關酒的塑像。據說，雄縣的酒文化很盛行。
晚飯前到家附近的市場去逛，蔬菜水果，主食副食，燻魚烤雞無一不全。回到家中，小院裡薔薇滿院，安靜怡然，而院外不遠處卻是熱鬧非凡。
真是大隱隱於市。
不過，這種大隱隱於市的生活，應該過不了太久了，聽說這片平房要拆遷了。
作者 鄭華芝
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