聽說襄陽菜也很辣，我一個吃遍成都的辣不怕笑了，總是瞅機會想領教一番，這不一個朋友邀我，我馬不停蹄趕到襄陽，誰叫火車費報銷呢！
襄陽菜講究香辣和川味麻辣還是有區別的，烹製手法以蒸、煨、炸為主，尤喜菜上淋油。
第一道菜：襄陽纏蹄
這個必須要吃，是襄陽特色美食，很出名的與金華火腿、宣威火腿媲美。將豬蹄肉用多種香料醃漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後即可取下煮熟食之。此菜多用於冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以薑絲米醋，餘味幽長，是下酒的好菜。
第二美食：牛肉麵
襄陽特色牛肉麵，牛雜麵，牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。聽說吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。可惜我全喝水了。
第三道菜：襄陽大頭菜
又叫孔明菜、諸葛菜，其實就是鹹菜啦！大頭菜有些人直接稱"芥菜"，又稱「蔓莖」，系根菜類，屬十字花科，質地緊密，水份少，纖維多，形狀為錐型，肉白色，肉質堅實，有強烈地芥辣味，不宜生吃。醃製後的大頭菜呈黃褐色，甘鹹適中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切絲與肉絲共炒，其味更美。
第四道美食：酸漿面
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麵食，發源於清朝，距今已有100多年的歷史。雪白的面絲臥在油汪汪、黃燦燦的酸漿湯裡，頂尖上是一勺鮮紅鮮紅的辣椒油，味香而不膩，酸辣爽口。
第五道美食：襄陽豆腐面
是臊子麵的一種，面是普通的鹼面，並非是魚面之類摻雜著其他品種，就純粹是面。臊子比較講究，聽一個有經驗的美食家說，裡面有二十多種作料，作為主料的豆腐有兩種，一種是用白豆乾經過油炸成的豆腐泡，還有一種就是簡單的白豆腐切成小丁。
這裡我特意要推薦一下襄陽這邊的牛肉麵，真的很好吃，肉塊很大辣的夠味，吃完我就開始不停的喝水喝水......襄陽這邊麵食挺多的，大家到襄陽不妨品嘗一下。