鹹鴨蛋這種食物，相信無論是來自哪裡的朋友，應該都不會感到陌生。
很多地方在過端午節的時候，除了吃粽子之外，也有吃鹹鴨蛋的習俗。上好的鹹鴨蛋，蛋白鹹香均勻，蛋黃紅亮流油，吃起來更是有沙沙糯糯的口感，讓人回味無窮。
不過，對於鹹鴨蛋的蛋白，很多人都是不喜歡的，因為它實在是太鹹了。
00後女演員張子楓今年剛剛參加了藝考，正是關注度超高的時候。在綜藝節目《嚮往的生活》裡，張子楓作為節目嘉賓，受到了很多觀眾的喜愛，不過，也引發了一些爭議。
有一次大家吃鹹鴨蛋，結果張子楓把鹹鴨蛋的蛋黃取出來吃掉了，蛋白直接當垃圾扔掉。在場的幾位娛樂圈前輩就問張子楓，為什麼要丟掉蛋白。
而張子楓妹妹也很誠實地回答，因為太鹹了，所以覺得它不能吃。
因為畢竟涉及到「挑食」和「浪費」的問題，也有不少網友對此發表評論，引起了一些爭議。
不過大多數人，包括節目中的幾位前輩在內，都還是比較理解的。張子楓妹妹是00後，年紀小，加上現在生活條件比較好，可能從小都沒有吃過鹹鴨蛋的蛋白吧，自然就覺得不能吃了。
還有做媽媽的觀眾「現身說法」，表示自己家的孩子也是，家裡吃鹹鴨蛋的時候，家人只給孩子吃鹹蛋黃，所以孩子根本不知道蛋白也是可以吃的。
對於張子楓妹妹的行為，大家都還是比較理解的。那麼，吃鹹鴨蛋不吃蛋白，到底算不算是浪費呢？
從糧食的角度來看，這的確不是特別好的行為。但是營養學家認為，鹹鴨蛋的蛋白，吃不吃的真的沒什麼所謂。
首先，鹹鴨蛋蛋白的鹹，並不是錯覺，而是真的鹹。跟蛋黃比起來，那是尤其的鹹。
醃製時進入蛋殼當中的鹽分，可並不是均勻分布的。因為蛋黃中自帶一些脂肪成分，能夠調節蛋黃中的鹽分水平，把鹹度控制在一定的範圍之內，但蛋白基本上是由水分構成的，對鹽幾乎沒有什麼阻礙的能力，自然而然就會被鹽分全部「滲透」了。
而且，一顆雞蛋或者鴨蛋中的營養成分，幾乎全都集中在蛋黃裡。
畢竟，在小雞小鴨的孵化過程中，蛋黃是給小雞提供發育的養分的，而蛋白只是提供一個生長的環境——你總不能指望這種類似於羊水的東西會有很多營養。
所以，如果有年輕媽媽家裡的小孩只吃蛋白不吃蛋黃，那乾脆也不要勉強孩子吃雞蛋了，最重要的營養成分根本一點都沒有吃進去嘛。
如果買回來的鹹鴨蛋，蛋白確實很鹹的話，就不要勉強自己吃了，畢竟，攝入過多鹽分對於身體健康也是有害的，如果吃了鹹鴨蛋，那麼今天炒菜就得少放一點鹽了。
至於會不會浪費的問題——說實在的，很多製作糕點的工廠都是只用蛋黃，剩下的蛋清大半都倒掉了，少數人丟掉一點鹹蛋白，是不會對這個世界造成什麼影響的。