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大家別總惦記著那些高大上的美食，記得適當補充些蔬菜，葷素搭配才是健康之道，比如：素炒花菜就非常不錯，醬香濃鬱香辣味美，吃起來格外的香！
它不僅質地鮮嫩爽脆，而且具有豐富的營養價值，素炒的烹飪方式又是大家比較容易接受的一種做法，但是究竟該怎麼炒？又該搭配哪些輔料才好吃呢？想必這些問題會困惱些某些新人，除了鹽和雞精以外，不妨再額外添入適量的黃豆醬和十三香來調味，這樣炒出來後，味道變得香辣鹹香，與飯店廚師做出來的效果不相上下，好吃極啦！
食材配料：花菜、生薑、蔥、大蒜、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、雞精、十三香、青紅椒、胡蘿蔔。
製作過程：
首先，將半顆花菜清洗切成小朵，再把它們放入熱水中焯燙2-3分鐘，撈出後，立即倒入冷水中過涼，控幹水分後，裝入盤中備用。
起鍋燒油，油熱後，先放入適量的蔥段、薑片、蒜瓣，小火炒出香味後，再加入1勺黃豆醬，再一起添入少量的生抽和老抽，再倒入焯好的菜花，轉大火快速翻炒。
花菜翻炒上色後，再加入少許的鹽、雞精、十三香調下底味，然後，再添入適量的青紅椒段和胡蘿蔔片（配菜和主菜比例為1：3，或1：5），搭配上它們兩樣，不僅顏色會漂亮一點，而且吃起來層次感也會更加豐富一些，放與不放其實都可以，大家根據個人實際情況來定。
繼續開大火翻炒，直到把它們炒至斷生、炒出香辣味為止，出鍋前，再淋入少量的水澱粉，顛拌均勻後，即可裝盤上桌，家常小炒製作完成，口味香辣鹹香味美，一道香味十足的下飯菜，但凡家中有來客，記得上一盤，擔保他們品嘗過後，會對你豎起大拇指。
溫馨提示：
花菜務必要焯水後，再入鍋回炒，這樣不僅容易入味，而且會去除掉表面殘留的農藥和菜蟲，這樣吃起來，大人和孩子都很放心不是？