與好友一起喝酒吃肉好不自在。
除了啤酒還有頂級葡萄酒。
文/半島記者 劉笑笑 肖玲玲
圖/半島記者 吳璟
不僅能品啤酒,還能參觀釀酒實驗室……青島國際啤酒節開幕以來,金沙灘啤酒城內人氣火爆的不僅是啤酒大篷,還有博覽小鎮、火鳳凰酒吧街上的各種商業業態。8月15日,記者探訪發現,由於品種豐富、價格合理、環境舒心等,這些啤酒坊、餐吧都深受市民和遊客歡迎。雖然還有3天啤酒節西海岸會場就要落幕,但是這些啤酒坊、酒吧、餐吧等都將全年常態化運營,廣大市民遊客平時也能來金沙灘啤酒城品嘗。
哈德啤酒坊
喝「工坊啤酒」逛釀酒實驗室
「這裡的啤酒原料好,酒味濃鬱,富有層次感,非常適合細品慢飲,每次飲用都會給我帶來不一樣的體驗。」在金沙灘啤酒城哈德啤酒坊品酒的聊城遊客張子國說,這裡的「工坊啤酒」跟普通啤酒的口感確實不一樣。
何為「工坊啤酒」?「工坊啤酒指的是小規模生產,在釀造過程中,不添加與調整啤酒風味無關的物質,風味特點突出的啤酒,相對於工廠啤酒來說,使用的原料更優質,麥芽和啤酒花含量高,成品的麥芽汁濃度和酒精度數也更高,很受啤酒愛好者的追捧。」哈德啤酒坊相關負責人戴振東告訴記者。
據介紹,哈德啤酒坊採取的是一種特殊的銷售模式——「工廠+酒吧」模式,啤酒坊內除了供遊客品酒的區域外,一排排專業的啤酒釀造設備格外吸睛。「我們採取的是前店後廠的經營模式,既最大限度保證了啤酒的新鮮度,遊客還能夠與釀酒工匠一起親身參與啤酒的釀造工藝,帶來與眾不同的精釀體驗,因此受到了很多酒迷的喜愛。」戴振東介紹。
更值得一提的是,哈德啤酒坊從釀酒到售酒實現了全智能化,利用手機APP就可實現對全部釀酒設備的控制,科技範兒十足。來到啤酒坊的2樓,一間釀酒實驗室吸引了記者的注意,試管、三角瓶、顯微鏡、酸度計、全自動智能型生化培養箱……各式各樣的儀器琳琅滿目,仿佛置身化學實驗室,「我們創新了酵母擴培系統,可實現零代酵母的擴大培養,保證酵母的鮮活。同時,運行過程中絕對保證了系統內各工藝部位處於無菌狀態,從而達到衛生要求,保證了產品品質的最高要求。」戴振東說。
戴振東告訴記者,目前啤酒坊內主打6款經典啤酒,「除此之外,消費者還可以根據自己的喜好,同釀酒工匠發明自己的配方,可以釀製上百種不同的啤酒,豐富獨特的口味體驗。」
君頂MHC餐吧
飲學院派精釀,品葡萄美酒
啤酒節開幕以來,金沙灘啤酒城內人氣火爆的不僅是啤酒大篷,還有火鳳凰酒吧街。日前,記者來到位於酒吧街東區的君頂MHC餐吧,發現遊客不僅能夠在這裡品嘗到鮮爽的「輕院精釀」,還可以品嘗到頂級的葡萄酒和地道的牛扒。
「這是我們的精釀車間,採用的是齊魯工業大學精釀啤酒工藝,主打IPA和德式小麥兩種精釀啤酒,全進口原料,鮮啤直接到餐桌,非常受遊客的歡迎,現在每天限量供應。」君頂MHC餐吧工作人員宋林林告訴記者,君頂MHC餐吧是齊魯工業大學中德啤酒技術中心產學研基地,齊魯工業大學的前身是山東輕工業學院,「所以我們的精釀啤酒又叫『輕院精釀』,在這裡遊客不僅能夠親身品嘗新鮮的精釀啤酒,還能了解啤酒的釀造工藝、釀造過程,帶來與眾不同的精釀體驗。」
記者現場了解到,在君頂MHC餐吧,遊客不僅能夠感受到現釀直飲的特色體驗,還能喝到源自知名酒莊的葡萄酒,「我們是一家以酒會友的輕音樂餐吧,紅葡萄酒搭配地道的牛扒,白葡萄酒搭配新鮮的海鮮,絕對能夠滿足遊客的味蕾。」宋林林說。
此外,君頂MHC餐吧設有精釀啤酒釀造、參觀品鑑、商務接待等不同功能區,啤酒節開幕以來已經多次舉辦美酒品鑑會,深受市民遊客喜愛。
蘭亭上品音樂餐吧
有自己的樂隊和精釀生產線
「此地有崇山峻岭,茂林修竹,又有清流激湍,映帶左右,引以為流觴曲水,列坐其次。」
被綠色完全裝飾、點綴的青島西海岸新區金沙灘啤酒城西2號木屋——蘭亭上品音樂餐吧,就像《蘭亭集序》中所描述的一樣,給人以賞心悅目、靜雅舒適的感覺,不禁讓人駐足一探「熱帶雨林」內的美好自然風景,傾聽音樂部落奏出的深情民謠和激情搖滾……
「我跟我弟弟自小喜歡音樂、喜歡搖滾,雖然我們沒有從事這個專業,但是在我們創業的過程中,我們都希望把這種情懷添加進去。」蘭亭上品音樂餐吧總經理張秀穎介紹,蘭亭上品擁有「環球音樂部落」自主樂隊,以民謠和搖滾為主,根據時段可以給遊客獻上動靜結合的音樂演藝活動。
「我們的經營理念就是打造一家有品位的餐吧,我們還在酒品和菜品方面追求精緻,而且是平價銷售。」張秀穎說,與其他酒吧不同的是,蘭亭上品在青島擁有自己的精釀啤酒生產線,主打一款「澎湃海」的精釀啤酒,包括原漿、白啤、黑啤、生啤、IPA和果啤,果啤有藍莓和草莓兩種口味。因為採用山泉水優質水源、純正德國酵母、加拿大、澳大利亞全進口麥芽,澎湃海精釀口感濃香醇厚,比起一般的啤酒,度數要大一些,但是質感更好。
除了新鮮的海鮮菜品外,這裡還主打瓦罐海鮮、烤海參、烤鰈魚頭、烤羊排羊腿、烤乳鴿等,都是燒烤中的極品。此外,還有威士忌、白蘭地等五十多款洋酒,可以滿足中外遊客的不同需求。
據悉,在啤酒節狂歡過後,蘭亭上品將推出深最受消費者認可忠愛的主打菜品打邊爐港式火鍋。打邊爐「走地雞花膠滋補養顏鍋」所選食材經過嚴格挑選,資深大廚精心烹製,沒有任何添加劑,是有別於傳統火鍋的健康營養菜品。
「在啤酒節過後,蘭亭上品會持續經營,繼續推出自己的特色菜品和定製服務,打造一個有深度的音樂餐吧。」張秀穎介紹,他們還將與演藝公司合作,開展演藝、網紅等藝人粉絲見面會等活動,打造餐吧的自帶遊客屬性。
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