我們都知道,維生素是我們身體需要的非常重要的一種營養元素,維生素的種類有很多,我們可以從很多蔬菜水果中獲得。但是有很多人都有偏食的習慣,有的愛吃肉不愛吃菜,有的對某一種蔬菜,有著強烈的抗拒心理,這都會導致嚴重的維生素缺乏,而維生素缺乏,對我們身體影響也是很大的。
1、缺乏維生素的危害
關節疼痛。骨骼健康很大程度上意味著有健康的身體,若你有骨質疏鬆症、關節炎等骨骼問題,意味著你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K,以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬,應多喝牛奶,多吃胡蘿蔔等蔬菜。
脫髮、指甲易開裂。這是身體在警告你B族維生素以及蛋白質攝取不夠,建議有意識地多吃點肉、魚、蛋類、豆類以及乳製品。
老有疲勞感。老是感覺身體沉重,做事無精打採的話,有可能體內缺乏維生素C、維生素D以及礦物質鐵、鉀、鎂,可適量吃點土豆、香蕉等富含鎂、鉀的食物。
易感冒。平時容易感冒或得流感的人,很可能自身免疫力較差,需要有意識地從飲食中多補充維生素A、C、D、E以及礦物質鎂、鋅以提升免疫力,比如多吃綠葉蔬菜,以及獼猴桃、橙子等富含維生素C的食物。
2、維生素缺乏的原因
食物供應嚴重不足,攝入不足;如:食物單一、儲存不當、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。吸收利用降低;如:消化系統疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性Vit的吸收。維生素需要量相對增高;如:妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環境下的人群。不合理使用抗生素會導致對維生素的需要量增加。
3、必需維生素的特點
外源性:人體自身不可合成,需要通過食物補充;微量性:人體所需量很少,但是可以發揮巨大作用;調節性:維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變;特異性:缺乏了某種維生素後,人將呈現特有的病態。根據這四個特點,人體一共需要13種維生素,也就是通常所說的13種必要維生素:維生素A,維生素B,維生素C,維生素D,維生素H,維生素P,維生素PP,維生素M,維生素T,維生素U,水溶性維生素。
缺乏維生素吃什麼水果
獼猴桃
獼猴桃的維生素C含量非常高,一個獼猴桃所含的維生素C是一個人一天所需的2倍多,而且還含有其他的維生素、胺基酸、水解酶以及對人體有益的礦物質。
紅棗
紅棗是大家常吃的食物了。紅棗裡的維C是很豐富的。大家平時的時候可以吃3粒左右。
草莓
草莓的營養素對人體骨骼、皮膚和神經系統的生長發育都有促進作用。草莓的維生素C含量很高,每天吃4-5顆草莓,就可以滿足一個成年人一天所需維生素C的量(50毫克)。
芒果
芒果是很多人都喜歡吃的熱帶水果,它帶著濃鬱的果香,滋味香甜,營養成分含量也很高,其維生素C含量高於一般水果,胡蘿蔔素含量高居水果首位,而且它還是少數富含蛋白質的水果。
柿子
柿子味道香甜,含有大量的水分、糖、維生素、蛋白質、胺基酸等,能有效為人體提供所需養分以及細胞內液。
缺乏維生素吃什麼蔬菜
菜花
菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍,比柑橘高兩倍。
小白菜
中醫認為,小白菜養胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
西洋菜
西洋菜也稱水田芥、豆瓣菜,在我國南方地區比較常見,比如廣東、廣西,一年四季都可以吃到,尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實,豆瓣菜富含抗氧化物質,能夠殺滅自由基,鍛鍊前吃,能增強健身效果。
甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質,可降壓降脂。不過,甜菜根糖分含量高,吃太多對控制血糖不利,應該適量。
維生素的種類很多,而很少有那種食物,能夠包含所有種類的維生素,為了保證健康,我們要儘可能食用更多種類的水果和蔬菜,一般市場上出現的水果和蔬菜就可以提供全部的維生素種類的。保證我們的身體的維生素所需,讓我們的身體也能夠保持正常的狀態。