「我今年已經數不清吃了幾次火鍋了，天氣太冷，吃點火鍋，身上和心裡都會暖暖的。」12月14日上午，在興康南路的一家綜合市場內，肖女士正在一家售賣魚丸、蝦餃、貢丸等散裝火鍋丸子的攤位前挑選食材，手上還拎著茼蒿等一些綠葉蔬菜。
「葷素都買了一些，在鍋裡涮著吃很方便。」作為忠實的火鍋愛好者，肖女士已經成了這個丸子攤位的老主顧了。「這裡不論葷素，丸子都是36塊錢一公斤，比較划算，加上蔬菜，七八十塊錢就夠一家人吃一餐了，比外面划算。」
「天氣冷了之後，生意明顯好了起來，基本上買回去都是用來煮火鍋吃的。」攤主金女士表示，從11月以來，她去補貨的次數越來越頻繁，原來一個星期才補一次貨，現在每隔兩三天就要去補一次貨。「生意比今年七八月的時候好很多，我現在搭著火鍋底料一起賣，一天的營業額有兩三百塊錢。」
除了金女士的攤位外，隔壁牛肉攤位的生意近來也越來越好。「因為受疫情影響，很多顧客都不太敢買冷凍的牛肉，都到我這邊買些鮮切的牛肉回去涮火鍋。」
魚豆腐、撒尿牛丸、黃喉、毛肚……站在世紀聯華的冷櫃前，陳先生已經挑花了眼。「感覺今年的品牌更多，品種也更加齊全了。」最後，陳先生選購了幾盒肥牛卷，又去稱了些金針菇才離開。
「除了增加一些丸類的品種，我們今年還新增了毛肚、黃喉等食材，現在品類有130多個，可以說是比較齊全的。」世紀聯華生鮮部門負責人張雲會介紹道。種類的齊全也帶動了顧客消費，11月以來，世紀聯華僅丸類及毛肚等火鍋食材的銷售額就達到了11.5萬元左右，比去年同期增長了3萬元。
「我們今年也增加了火鍋底料的品種，紅油的、清湯的、番茄的都有，其中紅油的賣得更好一些，冬天吃辣，感覺會更暖和。」張雲會說，除了傳統的火鍋之外，一些「新鮮」的火鍋也正在逐漸走進大家的生活。
「現在一些自熱小火鍋也非常受歡迎，很多年輕人雖然想吃火鍋，但一個人燒起來又太麻煩，因此銷量也比較可觀。」張雲會介紹說。
來源：德清新聞網
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