生物科技的發展，讓我們發現了胺基酸。胺基酸，有機分子，含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。我們都聽說過胺基酸，但是，你真的了解胺基酸嗎？它在我們人體發揮著什麼樣的作用呢？
胺基酸是生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。
胺基酸大致有20種。根據營養學分類，可以將其分為必需胺基酸、半必需胺基酸和條件必需胺基酸、非必需胺基酸三大類。
必需胺基酸（essential amino acid）
指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些胺基酸稱為必需胺基酸，共有8種，有一個便於記憶的口訣：「甲攜來一本亮色書」
甲硫氨酸（蛋氨酸）：參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；
纈氨酸：作用於黃體、乳腺及卵巢。
賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；
異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺；
苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗；
亮氨酸：修復肌肉，控制血糖，並給身體組織提供能量；
色氨酸：促進胃液及胰液的產生；
蘇氨酸：平衡胺基酸，促進蛋白質合成和沉積；
半必需胺基酸和條件必需胺基酸
指人體雖能合成但通常不能滿足正常需要的胺基酸，例如精氨酸和組氨酸，在幼兒生長期這兩種是必需胺基酸。
精氨酸：具有細胞分裂、傷口復原、提高免疫的作用，也是精子蛋白的主要成分。
組氨酸：對於嬰幼兒尤其重要。可作為生化試劑和藥劑，還可作為治療心臟病、貧血的藥物。
非必需胺基酸（nonessential amino acid）
指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成，不需要從食物中獲得的胺基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等胺基酸。
甘氨酸：參與血球蛋白合成，促進血液生成。
丙氨酸：有預防腎結石、協助葡萄糖的代謝，有助於緩和低血糖，改善身體能量。
肽是兩個或兩個以上的胺基酸以肽鍵相連的化合物，是介於胺基酸和蛋白質的中間物質，是蛋白質的功能片段和結構片段，是蛋白質的活性基因部分，是生命的營養物質和基礎物質。
小分子肽中富含多種胺基酸，是將優質原材料經特殊的蛋白酶降解萃取後製成的，分子量小，具有較高的消化吸收性。小分子肽中胺基酸種類豐富且不含脂肪，更利於人體吸收，對人體健康起著至關重要的作用。
對於人體而言，肽可以作為新陳代謝劑來使用，促進人體生物合成能力，肽中的一些特殊胺基酸為人體健康保駕護航。
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