歡迎來到峰哥美食，今天小編給大家分享松露手工巧克力的做法， 手工巧克力作為浪漫、時尚的代言詞，是世界上最受歡迎的食品之一。因巧克力生長條件的特殊性，其產量逐年下降，卻更凸顯出巧克力，尤其手工巧克力的珍貴，先來看看今天的巧克力製作配方。
松露手工巧克：黑巧克力 360，淡奶油 100g，麥芽糖140g，牛奶巧克力240g，奶油129g，可可脂10g。
製作步驟，1.兩種巧克力混合隔水加熱，待溶化後加可可脂；繼續攪拌。2.淡奶油倒入容器稍攪拌加黃油煮開，煮至黃油融化後加麥芽糖，離火後攪拌溫度降到40度至45度左右。
3.將（2）呈流水狀倒入（1）中，加入半勺朗姆酒調味。4.倒入準備好的模具中，鋪平，用鏟刀剷平多餘的巧克力、冷凍。5.切成長2.5釐米、寬3釐米的塊狀或用模具刻出水滴狀巧克力形狀；淋上巧克力形成脆皮外衣上面用白巧克力畫上紋路或用食品轉印紙貼上花紋。
6.塊狀及水滴狀巧克力完成。7.圓球狀巧克力內餡可以淋上巧克力外衣，或裹上一層堅果碎、開心果碎，完成堅果松露巧克力製作，是不是很簡單啊，喜歡的朋友可以試試，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注小編。