原來，這裡正在舉辦的是2019PCA專業咖啡大師競技賽·西安賽區的比賽。來自北京、上海、廣州、山西、浙江等地的眾多咖啡從業者和愛好者同臺競技，在為期兩天的比賽中上演了一場場巔峰對決。
專業咖啡師同場競技
面對面交流咖啡文化
據介紹，PCA(Professional Coffee Athletics)意為專業咖啡競技賽，主要以咖啡拉花技能為賽事主要內容，比賽宗旨是無國界無民族無限制地組織全世界各地競賽，改善缺失，創造公平，公正，公開的比賽交流平臺。此次西安賽區比賽於7月13日—14日舉辦，包括衝煮大師競技賽和專業拉花大師競技賽。
7月13日上午10時，素飲糖人咖啡店已被動感的音樂包圍，主持人宣布選手抽籤序號後，衝煮大師競技賽正式開賽。比賽採用兩人一組淘汰賽制，每組選手在遵守比賽規則的前提下，五分鐘內通過不同方案和戰略完成咖啡衝煮，評委現場觀看選手衝煮過程，並進行不記名咖啡品嘗盲選，首先從吧檯清潔和操作順暢度評出吧檯管理票獲得者，再從甜、酸、風味等方面對兩杯咖啡進行點評，並對感官進行投票評出獲勝者進入下一輪淘汰賽，直至產生三強。三強再同臺PK，評選冠、亞、季軍。最終的冠軍為李金、亞軍為肖熊君、季軍為劉德將。
7月14日上午的專業拉花大師競技賽，更是將整個比賽推向高潮。拉花比賽採用一對一兩人PK賽制，三分鐘之內完成一杯拉花咖啡，評委根據咖啡的完成度、創意度、顏色對比以及吧檯管理等進行點評。經過一天激烈的比賽，選手一路過關斬將，用不同的創意在咖啡上創作出唯美的圖案。最終，經過主賽場、復活賽場多輪PK，決出冠軍張棋偉、亞軍吳丹、季軍熊浩文。
「這樣的比賽太有意思了。」在現場觀看比賽的咖啡愛好者孫女士說，她希望能舉辦更多這樣的賽事，一方面能夠讓自己有機會接觸到更多優秀咖啡師；另一方面，西安咖啡的發展也需要這樣「走出去」和「引進來」相結合碰撞的切磋交流。
現場的評委張曉宇老師表示，這次比賽讓她看到了很多西安本土優秀咖啡師，不僅感受到西安咖啡業快速發展，也為選手和評委提供面對面交流的機會，更能推動咖啡業更好發展。
「咖啡+創業」
推動西安「雙創」事業再騰飛
今年PCA西安賽區落地西安高新區，是西安「咖啡+」創新發展的又一次探索與突破，將專業競技比賽直面呈現於普通消費者面前，既吸引了消費者的矚目，亦有效傳播了咖啡文化與咖啡知識，同時也為西安咖啡行業帶來了更多具有創新意識的思考與前進動力。
其實，這並不是高新區第一次舉辦此類咖啡主題大賽了。在2018年11月30日至12月2日，由西安高新區管委會指導、延長殼牌石油有限公司主辦的「啡」嘗西安——2018西安首屆咖啡文化節就在高新區嘉會坊圓滿舉行。為期三天的比賽，吸引了來自全國各地的數千名創業者與咖啡愛好者。一時間，高新區嘉會坊內燈火璀璨，咖啡飄香，眾多咖啡愛好者共聚一堂，一起了解咖啡歷史及生長曆程、體驗烘焙工藝、鑑賞大師作品，在豐富多彩的咖啡主題活動中共同見證屬於西安的首次咖啡文化盛宴。
咖啡雖然只是一杯飲品，但是憑藉「咖啡」這個載體，卻讓很多有夢想、有想法的年輕人，碰撞出了創業創新的火花。如今，在西安提到「咖啡」，伴隨著的還有「創業」二字。「咖啡+創業」已經是西安年輕人嘴邊繞不開的話題。
2018年11月30日，市委常委、高新區黨工委書記、航天基地黨工委書記鍾洪江在參加西安首屆咖啡文化節時曾表示：「西安首屆咖啡文化節的舉辦就是要以咖啡為紐帶、以咖啡為橋梁，用『咖啡+創業』的模式，大力推進創新創業，助力西安打造國際化大都市創新創業的時尚新名片。」
近年來，西安正大力實施「創業+」，朝著打造海內外年輕人嚮往的創新創業夢想之城闊步前進。作為西安雙創高地的高新區，因此也匯聚了眾多創業平臺和孵化器雙重屬性的咖啡館，各種和咖啡有關的活動也在高新區競相上演……
目前，嘉會坊已聚集了包括素飲糖人、星巴克、車庫咖啡、M+咖啡等在內的70多家咖啡店及雙創機構。創客們通過咖啡這一載體，在這裡進行頭腦風暴，發揮各自的才能，衍生出了不同業態的創業文化。不同類型的創業咖啡機構構築起形式豐富、功能區分的創咖體系，為創業項目的成功創造更大的可能。
優質營商環境
助力營造「咖啡創業」新未來
眾多咖啡店和雙創機構為什麼會選擇著力布局高新區嘉會坊？事實上，這背後是西安高新區近年來持續勠力攻堅，舉全區之力加速匯聚創新創業資源，做足「咖啡＋」文章的結果。
據了解，無論是以360度創新「無國界」、創業「無時差」為服務模式，建成的西安首個國際化現代時尚街區西安創業咖啡街區，還是以「青年潮流生活方式引領區」為定位，全新打造的咖啡街區2.0全面升級版嘉會坊，都是西安高新區為創業者量身定製的夢想之舟，為創業者提供的展示自己的大舞臺。
說起高新區的營商環境，素飲糖人咖啡——這家中國第二家廠店合體、前店後廠、吧檯共享的咖啡烘焙工廠店深有體會。2018年，西安高新區僅用33天時間，就幫助素飲糖人實現了從「咖啡店」到「咖啡工廠店」的轉變，幫助其完成了工商登記、食品生產許可證的辦理，更是促進了其全咖啡產業鏈服務模塊的進一步完善。
多年以來，高新區在雙創孵化培育方面有很好的基礎，而創業咖啡更是讓高新區的雙創事業再創佳績。當前，「咖啡+文化」「咖啡+金融」「咖啡+科技」等不同的業態不斷在嘉會坊落地開花。隨著各種資源的裂變，新的資源重新在嘉會坊聚集，催動著產業升級和業態提升。
近年來，為推動雙創事業的發展，嘉會坊還著重在原有的西安創業節、創業西安行、雙創周等活動的基礎上，進一步強化創業創新氛圍，引入創投機構和專家，打造國內領先對接全球資源的創業創投活動，為創新創業交流和成果發布提供了更廣泛的交流互動。
當前，入駐嘉會坊的新型眾創機構數量和品質仍在不斷提升。嘉會坊也將持續優化服務，積極營造「咖啡＋創業」的新未來。同時，高新區也將在推動「咖啡+」文化發展中，繼續發揮「店小二」精神，提供五星級服務，將創業服務理念貫徹始終，助力西安雙創事業實現新的騰飛。