中國白酒學院正式開學！酒友：這所學校我能讀研究生

2020-09-18 張大樹

中國白酒學院在四川宜賓正式開學了，目前該所學院對學生開設了白酒品鑑技能培訓課程。看到這樣的新聞，作為資深酒友的我心中一喜，這所學校不就是為了像我這樣的愛酒人士開的嗎？上課喝酒，考試喝酒，畢業喝酒，這所學校我能考上研究生！當然了，這都是說笑而已，今天，我就來說說這所學校的&34;之處。

首先，在中國白酒學院上課的好處就是你可以每天都可以品鑑到不同的美酒。比如濃香型的瀘州老窖、洋河、醬香型的茅臺、芝麻香型的山東景芝、清香型的山西汾酒等等。說到這裡，估計就有很多酒友按捺不住，想要插上翅膀飛去四川報名了。且慢！等我說完。

在這所白酒學院上課，你可以光明正大地品酒，但不需要喝酒。簡單來說，就是你根本不需要把酒吞下去。在課堂上，要掌握品酒的要點，觀其色、聞其香、品其味，感受不同香型的酒的特點，並且還要記錄好每次品鑑的感受。

所以，想要讀白酒學院還真不用每天喝酒喝到懷疑人生，不會喝酒都沒關係。但是，你必須要有敏感的嗅覺和味覺。在生活中要儘量避免吃辛辣、刺激的食物，男生要求不能吸菸，女生不能化妝。看到這裡，如果還是有很多酒友還是躍躍欲試，那就去嘗試吧，說不定你就是下一個品酒大師。

其實，看到中國有這樣一所白酒學院，我心裡其實真的挺開心的。對外看來，雖然白酒和白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒同為世界六大蒸餾酒，但是白酒離走出國門還有很長的路要走。再看看本身，隨著經濟發展和技術更新，很多傳統的釀酒工藝、白酒文化都已經丟失了，很多中國人自己都不知道。我們應該讓更多年輕人了解白酒、接觸白酒工藝，才能更好的傳承與發展。

舉個最簡單的例子來說，我相信在大街上隨便抓一個中國男人，都能馬上喝上一兩杯白酒，但是如果讓他慢慢品酒，說出這杯酒的好與壞，可能他還要支支吾吾很久。其實，想要體驗一杯白酒的真正口感，根本快不得。

在品酒的之前，我們要先觀酒的色澤，好的白酒色澤無色透明，沒有雜質，輕輕晃動杯子，杯子上感覺有掛杯的感覺。然後，把酒杯放在鼻子下方，輕輕吸一口氣聞香，過程中不要呼氣影響酒香。品酒的時候品的時候一定要小口，讓酒在口中舌頭的不同部位來迴轉動，這樣我們才能全方位的品到白酒的味道。

總的來說，白酒的未來還是掌握在年輕人手裡，希望這所中國白酒學院能給白酒的發展注入一些新鮮血液，讓中國白酒更快、更好地走出國門。

我作為一個傳統釀酒人，平時最喜歡就是和酒友們交流好酒，互相探討白酒工藝，在這個過程中我結交了不少真心酒友，也有了自己的積累和認識。同時，我也堅定了自己最初的想法，我會繼續堅持做正宗的純糧坤沙酒，把更好的、性價比更高的醬香酒帶給更多酒友，讓更多的人認可我的酒，了解白酒文化！

知酒事，品好酒。交酒友！

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