一塊豆腐，一把豆芽，簡單一煎一炒，爽口美味，全家人都盯搶著吃
一盤豆芽燒豆腐讓我回味無窮，小時候外婆愛燒這個菜，她把對後代的愛都融合到裡面，雖然是個奇怪的組合，不過，確是令我特別懷念的一道菜。小時候，每當放寒暑假，都要去外婆家住上一段時間，門前那條小河，是我們幾兄弟最喜歡的地方。長大了，漸漸的回去看望老人家的時間就少了。到外面工作後，就每年只有春節才有機會去看望一下。女兒非常喜歡那裡，喜歡那裡的田園味道，看看牛、看看豬、挖挖野菜，不亦樂乎。每次回去看望外婆，老人家都滿心歡喜，年紀大了，背也彎了，還弓著背到處忙來忙去，給我們弄吃的，而這道豆芽炒豆腐，幾乎是每次都有
不少人會經常食用豆芽，只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利於健康。清熱消暑、解毒利尿、主暑熱煩渴、解酒。綠豆芽炒油豆腐，這個搭配純屬按照個人口味愛好做的，因我喜愛吃豆芽的爽口和淡淡甜味，豆製品更是我的最愛，所以就把兩樣喜歡吃的東西放在一起炒，從此我的廚房就多了這個菜，多了這個讓人回味無窮的菜！
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，用黃豆芽燉豆腐非常好吃來吃一口食材準備：豆腐、豆芽、蔥、紅甜椒、蒜，豆芽去根，擇洗乾淨
先把豆腐切成條
油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
炸成兩面黃撈起待用
另起油鍋，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。兩勺鹽，一勺雞精，一勺老抽，一勺蠔油
豆芽炒軟後加入剛剛炸好的豆腐、翻炒均勻即可出鍋！一道美味的家常菜就可以享用了！