一說疙瘩湯，北方大部人都吃過，南方可能也有，只是叫法不一樣，但我意識中的疙瘩湯，還一直保留著小時候媽媽做的那種揪的大疙瘩～
小時候不像現在，想吃啥菜去超市轉一圈就買回來了，那時候啥季節就吃啥，跨季節的蔬菜很少，尤其是農村，冬天最多的就是大白菜和白蘿蔔，春天還好些，有個野菜吃，最喜歡的還是夏天和秋天，自家院子裡種的各種西紅柿、黃瓜、茄子……，想吃啥直接摘，絕對0汙染！
記得最深的，還是家裡種的南瓜，每年媽媽都種，而且不用怎麼費勁照顧，每到8月份的樣子，就能結很多，是很大個的那種，而且特別面，所以吃法也很多樣，但最愛的還是媽媽用它做的揪疙瘩湯，因為南瓜產量最多的時候就是夏天，所以吃揪疙瘩湯也是夏天吃，所以每次吃完都是大汗淋漓的，那叫一個痛快。
媽媽做的這個疙瘩湯為啥不直接叫疙瘩湯還要帶一個揪呢？主要是因為此疙瘩非彼疙瘩，一般人想的疙瘩都是很小的那種，做法也很簡單，就是拿個碗放點麵粉，然後先少放點水，用筷子輕輕的把面攪成絮狀，然後在倒入開水的鍋中，就成了一個個小的疙瘩。我們家吃的做法和這個完全不是一個體量的，沒有那麼精緻，每次要吃疙瘩湯了，媽媽都是先和一盆面，在和面的時候，會在裡面放點切碎了的小蔥，在放點鹽，這樣麵疙瘩吃起來也是有滋有味的。
夏天，自己家院子裡面也會種一些其他的蔬菜，每年長是最好的除了南瓜外，還有就是長豆角，一茬還沒吃完，後面又長出新的，所以要趕緊把長好的摘下來，不然老了就不好吃了，每次媽媽都能摘一大籮筐，自己家吃不了就會分給鄰居們，在農村鄰裡之間都特別親，誰家有啥好吃的都會分給大家一起吃。所以這個長豆角也是揪疙瘩湯裡一個重要角色。媽媽做的揪疙瘩湯一直是我最懷念的味道，其實做法並不複雜，但做出來的味道，湯汁濃稠，酸中帶甜，還有濃鬱的南瓜香味，現在想想都流口水～
食材：
南瓜、麵粉、香蔥、西紅柿，雞蛋、長豆角
調味料：
鹽、生抽、老抽、醋、五香粉、香油、雞精
做法：
1.在麵粉中加入一個雞蛋，和切碎的小蔥末，加少量鹽和五香粉，加水，攪拌成絮狀，用手揉成光滑麵團後，蓋保鮮膜醒面10分鐘。
2.將南瓜切成小塊，西紅柿切成丁狀，長豆角切成段。
3.熱鍋燒油，放蔥炒香，加入西紅柿炒出汁，再加入切好的南瓜塊和長豆角，放生抽、老抽、鹽，翻炒一下，加水。
4.鍋開後，把醒好的麵團揪成一塊塊的小疙瘩片，放入鍋中（注意疙瘩不要太厚，太厚煮不熟硬心。揪疙瘩的時候粘手，可以在手上沾些水揪。）
5.疙瘩煮到鍋中後，蓋鍋將疙瘩煮熟，然後打入2個雞蛋，加入雞精，再煮2分鐘，出鍋前加醋、香油、切好的香蔥，香噴噴的揪疙瘩湯就做好了～