在我們國家有著許許多多的美食，就算是吃一輩子，每天吃換著花樣吃也吃不完啊，從這就能看出看來我們美食的多樣性，很多人覺得數量少才會出現精品，才會有好吃的美食，但是這個定理在我們國家卻恰恰相反，就算是我們美食眾多，但是每一樣都是精品，甚至每一位來中國旅遊的老外都對中國流連忘返，甚至都並不想回國，要定居在中國。
而在眾多美食中最受歡迎的幾樣必然是火鍋與烤肉了，這兩種美食都是和朋友出去遊玩時的首選，對於吃烤肉還是吃火鍋就要看季節了，就好比夏天的時候最適合吃烤肉，在涼爽的夏天喝著啤酒吃著自己烤的烤肉簡直是人生最幸福的事情。以前都是露天的燒烤，簡易的煤炭爐子，幾個大男人光著膀子喝著酒。這是以前最瀟灑的事情。
不過隨著時間的流逝，曾經的那些街邊攤都已經消失殆盡了，也只有城市的小角落裡依稀還能看到攤位的身影。更多的是店面式的燒烤店，雖然店面裡面的設備和食物比露天的要好很多但是卻找不到曾經的那種感覺了。不過也算是各有各的長處吧。
現在燒烤店的設備都是那種凹陷式的電磁爐烤的，雖然也是自己烤的，不過味道也就一般般，並且有了服務員的幫助，但是少了很多的樂趣，而且這種燒烤並不是直接就能將肉放在上面的，是需要先等待服務員在鍋上放一張圓形的白色紙張，這種紙並不是我們生活中用的紙，而是特製的烤肉紙，反正烤肉店的服務員是這麼說的。
電磁爐路火的大小是我們自己調的，就連肉也是我們自己烤的，這就是烤肉的樂趣，自己動手吃起來也香。但是烤肉的火候是很難控制的，火小了肉需要很久才能成熟，浪費時間。但是火候要是大了肉確實熟的很快，但是卻非常容易糊，將肉燒焦，那樣就吃不了了，而怎麼看肉是否燒焦就可以從那張白色的紙上看出來。
巧合的是有很多人烤肉的時候都會將肉烤的很糊，紙張經常變得黑黃的，這時候就需要換紙了有時候吃上一頓烤肉可能會換上十幾張的紙，有時候油倒的頻的話換的紙就少。不過服務員也沒有任何怨言，時間越長服務員過來換紙的頻率就越高。甚至有時候紙還是好的也會換掉。這到底是為什麼呢？
其實這種情況要分店的，只有極少的點是怕客人第一次來不知道換紙而來的這麼頻繁。但是更多的店面這麼頻繁的換紙是想讓客人趕緊吃好收拾桌子。因為一般的燒烤店都是非常火爆的，所以經常會有很多的客人在等著排隊吃東西。而我們吃東西的時候經常會忘記時間，而店家又很不好意思明白的讓客人走，所以只能用這種暗示。但並不是說店家不歡迎客人，因為一般有這種情況的都是吃了三小時左右的客人。
以後再去吃烤肉的時候遇見這種情況就說明你吃的時間已將夠長了，如果吃的差不過的話就收拾東西結帳吧。畢竟在現在這個社會每個人都不容易。