新鮮紅薯陸續開始上市了，我買了幾塊，第一時間烤了吃，兒子說糖度不夠，烤後沒流蜜，只吃了一塊就不願再嘗。記得以前，媽媽都是把買回的紅薯先曬上幾天，讓澱粉轉化成糖分再吃，我給忽略了。所以大家在將紅薯買回家後，一定別心急，曬上幾天再食用。
蒸紅薯和烤紅薯都需要幾十分鐘的時間，今天與大家分享一個讓您幾分鐘吃到紅薯的做法，既能當菜，又能當主食，紅薯控們不要錯過哦！如果您哪天家裡冰箱沒菜了，也像我這樣試試炒紅薯，不用配主食就能直接食用，味道一點也不比煮著烤著吃差，還能讓您有一個全新的味蕾體驗。
當我把這盤炒紅薯端上桌讓那爺倆猜時，一個說是炒胡蘿蔔，一個說是炒南瓜，嘗過後也沒猜出是紅薯來，面面的，軟軟的，甜中略帶酸，吃完後我揭曉答案，都連聲說沒想到。建議您也試試，紅薯中含有豐富纖維，能夠使我們的腸道通暢，便秘的朋友和想減重的朋友都可以多吃一點，它能有效的平衡人體的酸鹼度，降低血液粘稠度，絕對值得一試。
所用食材：
紅薯1個 蔥1小段 糖1勺 醋、鹽適量
具體做法：
1準備食材。
2紅薯削去外皮。
3切成薄片，片切成不要太薄也不要太厚，我大約切了2毫米左右。
4再切成絲。這時就不要顯示您的刀工了，不是越細越好，因為切得太細，熟了的紅薯絲會斷，影響美觀。
5鍋中放入適量油加蔥段炒香。油跟平時炒菜差不多就行，不必太多，否則容易產生油膩感，對健康也不利。
6加入紅薯絲翻炒。
7紅薯絲很容易熟，大家要注意觀察狀態，變色微軟就差不多了。這時加入糖，我加了一勺約10克左右。
8再貼鍋邊淋上點醋。醋我放了約1勺。這個根據您自已的喜好來，沒有一定的標準。然後再加一點點鹽炒勻後出鍋。鹽不必多，我放了1克左右。此菜不是以鹹為主，而是以酸甜口的，所以鹽一定要少放。
9美美的享用吧！軟軟的，糯糯的，涼吃熱吃都不錯哦！當早餐，當午餐，當晚餐，隨您了！