刷臉、選菜、稱重……近日，在安慶師範大學西苑食堂推出的「智慧餐廳」，你可以看到這樣一幕。點餐全程無需排隊，隨到隨買隨吃，甚至顛覆傳統打菜窗口的印象，食堂也用起了刷臉支付。
一個個空託盤在綁卡機前刷臉綁定，託盤在感應區稱重精準到克，15分鐘內隨意增添菜品，取餐結束自動扣費。這些前所未有的新體驗，學生們紛紛表示，自己也體驗了一把「高科技」。
一站式點餐結算，刷臉支付僅需一秒
11月下旬，該「智慧餐廳」一經開放，就吸引了越來越多的人來到現場用餐。30餘種菜品整齊地擺放在託盤裡，智能餐檯上方貼心地安裝上了口水罩，其下則是一臺智能稱。3個月前，原來擺滿座位的區域，裝上了40臺智能一體機和兩臺綁卡機。學生用手機微信掃碼註冊並完成充值後，上傳照片進行綁定，通過刷臉即可領到一隻帶有二維碼的託盤，取餐過程中系統會自動扣除相應費用。
自選區的菜品按照葷素有序地擺放著，有鮮肉類、水產魚蝦類、粗糧類、水果類等。「我們基本上每天都會推出不同的菜品，其中也不乏幾種特色菜。」餐廳負責人介紹到，12元錢基本上就可以吃到七到八種菜品。「用快餐的價格，就可以有自助餐的體驗。」
為了讓師生獲得更好的體驗感，智慧餐廳還招募了學生志願者，講解操作規範。「雖然整個流程非常智能化，但還是需要工作人員前來引導，防止由於取餐後，未將取餐夾放到指定位置，導致智能稱錯算重量。」餐廳負責人解釋到。
將「勺子」交給消費者，再也不怕阿姨手抖
數學與應用數學專業2018（3）班的朱凡端著滿滿一託盤的菜品，配上米飯和例湯，就直接找到座位坐下。這時，一筆訂單正在生成，15分鐘後她的手機裡才多了一筆十幾元的支出。「我覺得這一點非常人性化，我可以在規定時間內隨時增添菜品。」不僅消費明細可以通過公眾號推送給個人，菜品單價、分量等一目了然，而且系統還會根據用餐者身體狀況，自動提醒忌口食物。
相比傳統食堂排隊時間長、菜品單一、打菜師傅「手抖」等問題，智慧餐廳融入了自助式理念，無需排隊、到即點餐，並且將「勺子」交給消費者，吃多少打多少，吃多少算多少，自主選擇、自由搭配。
「我之前在食堂吃飯看到長長的隊伍就沒了食慾，或者因不想排隊而選擇了人少的窗口，但又不是自己想吃的。現在我可以挑選自己喜歡吃的菜品，也沒有了排隊的煩惱。」網絡與新媒體專業2019（1）班的周之萍笑著說到。
數據化科學管理，助力「光碟」減少浪費
餐廳經理劉鵬林表示，工作人員每天都會看後臺數據，如就餐人數、菜品點單量等等，根據數據對比分析得出學生飲食的喜愛偏好、就餐情況，實時進行調整，不斷優化服務，對菜品進行優選和劣汰。「現在高校都在積極倡導『光碟行動』，其實讓學生吃的滿意了，糧食浪費自然就減少了。」
目前智慧餐廳剛剛起步，許多問題亟待解決。為了及時收到用餐者的反饋，劉鵬林說：「後期我們還會在公眾號上開放留言區、在餐廳擺放留言板等，廣泛聽取同學們的意見和建議，不斷優化智慧餐廳的基礎設施建設和服務。」
談及對智慧餐飲的看法，餐廳負責人表示：「智能化是未來餐廳的發展方向，將科技與食堂相結合，既在一定程度上減少了人力物力的投入，也讓師生群體就餐更加便利，讓同學們願意到食堂就餐，更能大大減少餐飲浪費現象。」據了解，智慧餐廳後期會根據實際情況來擴大經營範圍，力求讓全校師生共享智能化食堂新成果，助力「光碟」成為學校新「食」尚。
（文/林馨 謝欣 圖/汪虹雨 趙蝶）