丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一日，與茶友閒話白茶保存。
這位茶友，位處北方，其地方最大的特點：天氣乾燥。
這一天氣特點，不知道讓多少南方茶友羨慕，至少，可以少操心白茶受潮問題。
許是聽多了「北方乾燥適合存茶」，這位茶友，直接說出了自己的想法：「我們這裡氣候乾燥，沒有梅雨季節，存白茶，是不是可以簡單點？」
茶友所理解的存茶簡單，就是白茶不用那麼麻煩，裡三層外三層地包裝起來，簡單用塑膠袋紮緊，放在柜子裡就可以。
這類「簡單存茶」，當然不行。其中原因，且聽村姑陳道來。
請注意：這是一堂認真的存茶課，建議新茶友學起來。
《2》
北方存茶，可以不用【三層包裝法】嗎？
不行！
三層包裝法，其目的有三。
第一，遮光
第二，隔絕部分空氣和水分
第三，提供一個相對密閉的空間轉化
三層包裝法，對白茶品質有著深遠影響，不可忽視，更不能少了。
茶友認為，只要天氣乾燥，茶葉不會受潮，就萬事大吉。
事實上，會影響白茶品質的，可不止空氣溼度這一點，光線、氣味、溫度等因素，也是白茶的天敵，稍不留神，茶容易變質。
北方，天氣相對乾燥，這只能說明我們在存茶時，可以少操心水分對白茶品質的影響，但也不能掉以輕心。
要想白茶正常陳化，【三層包裝法】，一層也不能少，可別以為在北方就可以偷懶喲。
《3》
如果北方存茶，不用【三層包裝法】，會有什麼後果？
若是存茶不用三層包裝法，我們大致可以猜想到白茶的後果。
首先，茶葉會變色。
少了來自紙箱和鋁袋的庇佑，白茶受到光線直射，茶葉中的色素物質，營養物質容易受光照分解。
如長期在戶外被光照的廣告牌，容易褪色。同樣，一款白茶，長時間受到光照後，也會使色素分解，口感物質被破壞，最後變質。
這也為什麼茶葉不能保存在透明玻璃罐當中的原因。
其次，茶葉還是會受潮。
北方，雖然天氣乾燥，但並不意味著空氣中就沒有溼度。只是相對南方而言，空氣中的水分少，不容易直接影響白茶品質。
但是，乾燥不等於沒有水分。若是讓白茶裸露在空氣裡，當水分積累到一定量後，就會發生質變，使白茶受潮。
其三，茶葉容易有異味。
少了三層包裝法，直接將茶葉存在柜子裡，還容易出現吸收異味的情況。
白茶，本身就容易吸收氣味，比較敏感，所以在存茶時才要用三層包裝法密封，避免茶葉吸收異味。若是我們還人為地將這些保護殼祛除，豈不是親手將白茶推入變質的深淵？
尤其是存在柜子裡，四周會有一些異味產生，或許的柜子自帶的氣味，或者是空氣中飄來的異味……不論何種，都將致使白茶有了異味。
最後，白茶變質。
在上述三種情況的綜合作用下，即便是再乾燥的北方，沒了三層包裝法保護的白茶，也難逃變質的魔咒。
《4》
在存茶時，有若干個細節，茶友們請周知。
首先，白茶保存一定要用三層包裝法保存。
白茶保存一定要用三層包裝法，其中原因，就不過多解釋了。
這裡，要說說三層包裝法的細節。
選擇三層包裝法，要確保密封性。
有的茶友，忽視了存茶細節，用了三層包裝，最後還是讓白茶變質了。
其原因，就在於鋁袋、塑膠袋、紙箱都沒有密封緊！
如，拿完茶之後，嫌包裝麻煩，隨便將鋁袋塑膠袋揉一揉。或者，嫌反覆開箱麻煩，索性就直接將紙箱口開著。還有的朋友，沒有養成隨手封箱的習慣，拿完茶之後，等到自己想起來，再封箱……
這些不經意間的小細節，都會給水汽、異味提供機會，最後導致茶葉變質。
拿完茶，一定要及時密封，儘可能少地讓水汽和異味有機可趁。
其次，存茶時一定要離牆離地保存。
離牆離地，是存白茶的基本要求，尤其是家庭存茶，更要做到離牆離地放置，儘可能讓白茶遠離水汽。
如果直接將箱子房子地板上，加大了白茶和水汽的接觸機會，到頭來損失的，還是白茶。
像是南方空氣潮溼，到了梅雨天氣，牆面和地面還會有水珠滲出，若白茶存放沒有離牆離地，這些水珠將會被紙箱吸收，最後的結果，不必村姑陳多說了吧。
最後，白茶要陰涼存放。
存白茶，最佳溫度是在25℃左右，此溫度下，白茶轉化正常，不容易發生變質的情況（指密封、乾燥、無異味的前提條件下）。
現在正值三伏天，整體天氣還比較炎熱，在存茶時，要給白茶找個陰涼所在。就像我們存放食物，都是要把它放在陰涼的場所，溫度不宜太高，不然容易壞。
如果家裡難以找出涼爽的場所，不妨藉助空調的力量，讓溫度冷下來。
要想茶存的好，能夠自然轉化，儘可能給它提供一個舒適的環境。
這些存茶建議，請茶友們認真記下，不論南北方存茶，都適用！
《5》
北方乾燥，所以不用三層包裝法？
這是不存在的！
三層包裝法，它就是白茶的防護罩，是白茶的護衛隊，如果將三層包裝法都捨棄了，無外乎將貝殼的殼打碎，將其置於烈日下暴曬，等待貝殼的命運，只有死亡。
同樣，沒有三層包裝法的白茶，正在變質邊緣掙扎。
最後，村姑陳只想提醒大家：白茶的保存，不論南北方，都要一絲不苟，認真以待，任何一個細枝末節都將直接影響白茶的陳化效果。
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