大王很貼心的為各位友仔友女們收集統計了
桂林周邊各縣經典的美食~
由於桂林是一個多民族聚居地
少數民族在各縣人口中所佔比例很大
因此各縣都形成了與眾不同的飲食文化
擁有自己的特色。
紅油米粉
紅油米粉是桂林全州縣特有的風味小吃
最講究的就是湯和紅油啦~
紅油米粉都是湯粉，是沒有幹吃的哦~
湯底比較正宗一點的，是豬骨頭湯，也有捨得本錢的，用的是豬腳湯，有的店據說裡面還會放一隻雞進去。吃的時候，冒好的米粉加上湯和湯裡的燉黃豆，加上肉沫，加上一勺子紅油，加上蔥與香菜以及其他各種香料，你就開始呼嚕呼嚕地吃吧。另外搭配油條才是吃紅油米粉的正確姿勢~
醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州縣的一道名菜。
每逢農曆五月初後，仔鴨上市，全州人喜歡用仔鴨做菜嘗鮮~
全州醋血鴨是根據湘西民俗的醋血鴨演變而來，風味獨特。
禾花魚
全州縣的禾花魚是把它用酸水、鹽煮過
放在火爐上烘乾
吃時放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉
鹹辣適宜，味鮮無比，堪稱「嶺南一絕」
其肉質細膩，魚刺鬆軟、味道濃厚。
靈州狗肉
靈川狗肉有「天下第一美味」之譽
在靈川，幾乎兩步路你就能看到一家狗肉店
靈川狗肉烹調工藝獨特
從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究
食後餘香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。
麻辣麵
靈川的麻辣麵源自重慶
上世紀90年代就開始在靈川盛行
當時只有一家店是賣麻辣麵的，如今發展到了數十家
成了靈川一道不得不提的美食~
陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚是桂林陽朔有名的地方菜
魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味
啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開
田螺釀
陽朔田螺釀並非尋常田螺的味道
廚師先將螺肉掏出來
混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎
再填入螺的空殼裡混合湯汁一起燒制
味道鮮香嫩，絕對讓你吃過一次就忘不了~
恭城油茶
在恭城有一樣不得不嘗的小吃
那就是大名鼎鼎的恭城油茶
近年來恭城油茶大有席捲桂林美食圈之勢
桂林人閒來無事便會邀上伴喝油茶去
恭城有百分之五十的面積是山地，常年居住在山高林密，雨溼霧重之地的少數民族同胞，為了適應生活環境，就用茶葉、生薑、大蒜等原料炮製一種茶做飲料，因這種茶要伴以油鹽來煎炒，故名油茶。
艾葉耙
艾葉粑是恭城瑤族自治縣特有的小吃
在別處是很難尋到的
主要材料是糯米粉，餡一般有芝麻陷和花生餡
家裡面自己做的話餡料比較多樣。
十八釀
十八釀是桂林特色美食之一
又稱「平樂十八釀」、「瑤家十八釀」
是用十八種不同的原料作為釀殼
以肉、蛋、豆腐等作餡料
採用包、填、釀、夾等手法製作而成
是桂北地區民間家常美食佳餚。
玻璃扣
玻璃扣的來歷和孫中山有一些淵源
玻璃扣的前身其實是船家菜餚「金花肉」
某次遊歷的機會，船家廚子發現孫中山很喜歡吃「金花肉」
將薄肥肉用白糖醃透，即透明狀，沾拌麵粉漿炸制而成。但這菜易上火，於是，便包入豆沙炸製成雞蛋狀。中山先生吃後，連連叫好。廚子想這菜的主料為透明薄肥肉，即象透明的玻璃，從此，船家玻璃扣一直流傳到今天。
荷葉鴨
荷葉鴨是桂林傳統滋補名菜
用荷葉包裹著鴨子吃，即營養又美味
資源荷葉鴨用野生蓮藕搪裡生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成菜餚
清香可口，別有風味。
柴火鴨
顧名思義，這道菜是用柴火烹製而成
與現代的烹飪加熱手法完全不一樣
而鴨肉在吸收了柴火的香氣後有一種十分特別的風味。
永福腊味
永福腊味就不用大王多說啦！！過年送禮什麼的必備。
竹筒飯
竹筒飯是全國各少數民族鍾愛的一道美食
小小的竹筒飯口味卻十分的多
而說到廣西的竹筒飯又以龍勝的最為聞名
竹筒飯製作方式簡單，將糯米放置在洗乾淨的竹筒裡
加上臘肉、木耳、幹筍等配料口味獨特。
水酒
採用本地產的龍脊香糯和龍脊的水為原料
加入酒藥發酵，味道芳香爽口
嫩酒其味如蜜，味道清甜，口感美妙。
興安米粉
桂林人都知道~！
名滿天下的桂林米粉最早是從興安發源的
就不用多介紹啦！
豬腳粉
興安豬腳粉是桂北一帶比較有名的米粉
吃興安豬腳粉關鍵是吃精心熬製的豬腳
興安豬腳粉採用精心挑選的豬前蹄
配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬製。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，吃起來別有一番風味。
紅薯粉
在灌陽吃紅薯粉比較常見的方法有涼拌和湯煮
灌陽的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味
吃起來韌勁十足
再經過湯鍋煮後，粉裡浸有湯汁的甜味，就更美味了
倘若到了夏天，打好的紅薯粉常常被灌陽人用作涼拌菜。
荔浦芋
荔浦芋號稱芋中之王
一直以來都是廣西最有名的特產之一
在嘉慶年間，桂北一名廚取用荔浦芋與豬肉製成了荔浦扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。在桂林，過年不吃扣肉就和在東北過年沒餃子吃一樣。
芋頭雞
荔浦芋頭燜雞絕對算得上桂林特色菜的一絕
芋頭燜過後粉而不膩
吸收了雞肉的鮮香後更加入味。
蜂窩芋角
蜂窩芋角是廣西桂林的一道特色菜
是用芋泥作皮，豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡
包製成角形，下油鍋炸制而成
其皮色金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，內層軟滑，餡有微汁，鮮美香濃。
各位友仔友女到時候去桂林周邊遊的時候
可以根據大王的推薦去輕鬆覓食啦~
吃貨們如果還有周邊哪裡的美食推薦歡迎在文末留言呀~
就醬，白了個白~