品麗珠（Cabernet Franc）作為一種古老的法國紅葡萄品種，常和著名的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀。在羅亞爾河谷（Loire Valley）產區內的安茹-索米爾（Anjou-Saumur）及都蘭（Touraine），還有波爾多（Bordeaux）吉倫特河（Gironde）右岸以及義大利東北部，品麗珠從種植面積上來說佔據著比赤霞珠更重要的地位。從整體上來說，品麗珠的種植面積十分廣泛，位於世界前20種種植面積最廣的釀酒葡萄之列。
品麗珠
品麗珠的品種特性
品麗珠很適合在涼爽的內陸氣候條件下生長，如羅亞爾河中遊及黎布爾涅地區。該品種的發芽和成熟均比赤霞珠早一個星期，因此它很容易出現開花後停止生長的情況，但它更容易完全成熟，在採摘時節，不易遇上惡劣的天氣。由於赤霞珠和梅洛易遭受氣候災害，為了保險起見，葡萄種植者們常會種上品麗珠。不過，在波爾多梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）產區內的一個標準葡萄園裡，品麗珠的種植面積僅佔10%。在20世紀末梅洛（Merlot）極為盛行的時候，它所佔的比例更少。在品麗珠和赤霞珠之間，大多數黎布爾涅種植者更傾向於選擇品麗珠為梅洛葡萄酒提供架構，這是因為赤霞珠發芽晚，不容易完全成熟。
品麗珠經典風味
品麗珠的起源
據相關記載，18世紀末之前，品麗珠已經在聖埃美隆（St-Emilion）、波美侯（Pomerol）及弗龍薩克（Fronsac）的黎布爾涅（Libournais）葡萄園裡有種植，用於釀製高品質的品麗珠葡萄酒。如今，在上述三個地方，品麗珠常被稱為「Bouchet」。不過，據相關人士稱，早在這之前，品麗珠就已是法國西南產區的一種重要的葡萄品種。如今品麗珠在羅亞爾的別名「Breton」便取自當年在羅亞爾地區種植品麗珠的修道士院院長的名字。
在葡萄園裡，赤霞珠與品麗珠的區別在於赤霞珠葡萄樹葉的凹陷程度更深，不過由於兩種葡萄有太多共性，長期以來它們的關係都密不可分。1997年，DNA檢測證實了品麗珠與波爾多白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）是赤霞珠的父母親。
赤霞珠之我從哪裡來？
赤霞珠的英文名字是：Cabernet Sauvignon，名字分別來自爸媽的姓氏，它的爸爸是品麗珠（Cabernet Franc），媽媽是長相思（Sauvignon Blanc），一看就是絕配的一對，所以交配（自然雜交）出這麼優秀的兒子。
赤霞珠與品麗珠父子
品麗珠、赤霞珠、梅洛，常被合稱為波爾多三大葡萄品種。品麗珠釀的酒，相比赤霞珠釀的酒，酒色更淡，由於單寧含量較小，酒的口感也更為輕柔，大都果香四溢，香氣令人食慾大開。但品麗珠很少單獨現身，他一般和兒子（赤霞珠）、兒媳（梅洛）一起出現在葡萄酒中。
波爾多三個葡萄品種
他主要起到中和二者味道的作用，就好像，兩口子難免吵吵架什麼的，有家翁出面事情就好解決。
家翁老頭
品麗珠這老頭，有些地方比他兒子強，他具備革命年代的優良特質。
比如，更耐寒
耐寒老頭品麗珠
更早熟
早熟「少女」品麗珠
產量更高
產量高
品麗珠葡萄酒
與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠葡萄酒顏色較淺，單寧含量較低，成熟時間更早。白馬酒莊（Cheval Blanc）所出產的以品麗珠為主要釀酒原料的葡萄酒，是世界上最奢華的葡萄酒，它們用出色的表現證明了品麗珠也有巨大的陳年潛力。通常來說，品麗珠葡萄酒酒體在輕盈和適中之間，香氣明顯，果味比赤霞珠更直接，有時帶有一些草本植物香。這種香氣在用未成熟的赤霞珠釀製的葡萄酒中也很明顯。
品麗珠在法國的種植情況
20世紀60年代末，在波爾多，品麗珠和赤霞珠的種植面積相當，約10,000公頃（約25,000英畝）。但後來在紅葡萄品種取代許多經濟效益低下的白葡萄品種的過程中，赤霞珠比品麗珠更受青睞。因此，20年之後，赤霞珠的種植面積幾乎是品麗珠的兩倍。如今，兩種葡萄的種植面積之比仍是如此，不過，品麗珠在吉倫特地區的面積已增至14,300公頃。
品麗珠在法國整個西南產區也有種植，不過，在貝爾熱拉克（Bergerac）及馬迪朗（Madiran，在這裡品麗珠被稱為「Bouchy」）產區，赤霞珠更盛行。
根據2000年的統計數據顯示，品麗珠在法國的種植面積居第六位，總面積達36,000公頃，其中一半分布在法國西南部，另一半分布在羅亞爾河谷地區。隨著酒體較輕盈且較早熟的紅葡萄酒在法國地區日益受歡迎，如索米爾-香佩尼（Saumur-Champigny）和希儂（Chinon）葡萄酒等，羅亞爾河谷地區的品麗珠種植越來越廣泛。
法國波爾多2014年龍船莊園紅葡萄酒
品麗珠在義大利的表現
品麗珠在義大利也有不錯的表現，尤其是在義大利東北部。在這裡，品麗珠產量尤為高，釀製出的葡萄酒有過於濃鬱的草本植物香，但果香不足。如今，託斯卡納（Tuscany）及義大利中部的葡萄種植者也開始對品麗珠表現出極大的興趣，他們用品麗珠取代赤霞珠，此舉為該地的葡萄酒增加了更多的品種香和複雜香。一份2000年時關於義大利葡萄園的調查顯示，義大利品麗珠的種植面積超過了7,000公頃，比1990的面積稍多，但赤霞珠的面積增加了3倍多。不過，在義大利東北部，有越來越多的品麗珠被證實其實是佳美娜（Carmenere）。而在託斯卡納的保格利（Bolgheri）及近海沼澤（Maremma）的其他地方，品麗珠已經開始受到重視，在這兩個地方，品麗珠較晚熟，釀製出的葡萄酒極為平衡和優雅。
在義大利，有時，品麗珠被稱為「Cabernet Frank」或「Bordo」，不過曾經在酒瓶上，「Cabernet」這個名詞更常用。
義大利託斯卡納2011年安東尼世家太陽園紅葡萄酒
品麗珠在新世界國家的表現
早期，加利福尼亞州人常把品麗珠和梅洛混淆，自20世紀60年代末以來，當地人開始培植真正的品麗珠，20世紀80年代以來，其種植面積大幅增加。在這裡，品麗珠最初是用於增加赤霞珠的複雜性。如今，在加利福尼亞州，品麗珠既可用於釀製越來越受歡迎的單品酒，也可用來釀製以該品種為主導的波爾多混釀，不過大部分品麗珠還是用來釀製梅裡蒂奇（Meritage）式混釀。到2004年為止，該州品麗珠的種植總面積達到了近1,375公頃（約3,400英畝），其中大部分分布在納帕（Napa）及索諾瑪縣（Sonoma County）。由於該品種產量較有限，越來越流行的品麗珠葡萄酒的價格在加利福尼亞居高不下。
在位於太平洋西北部的華盛頓州（Washington），品麗珠也被用來釀製一些結構平衡，果香四溢的葡萄酒。在這裡，更耐寒的品麗珠比梅洛更能抵抗冰凍的侵害，但如今，品麗珠正逐漸讓位於更流行的西拉（Syrah）。
在南美，品麗珠的種植面積越來越廣。其中在阿根廷（Argentina），2003年品麗珠的種植面積為300公頃（約741英畝），這些面積大多分布在門多薩（Mendoza）產區；在智利，品麗珠的種植面積更廣泛一些，達925公頃（約2,285英畝）。
在北美較涼爽的北部及東部產酒區，尤其是加拿大（Canada）的尼亞加拉（Niagara）半島、賓夕法尼亞州（Pennsylvania）、維吉尼亞州（Virginia）及紐約州（New York）的長島（Long Island），品麗珠已經成為深受當地葡萄種植者青睞的紅葡萄品種，這是因為它比赤霞珠更容易成熟，比大多數雜交品種所含的萃取物（Extract）更豐富。其中，在尼亞加拉半島，品麗珠常被用來釀製冰酒（Icewine）。
美國納帕古2012年嘉林酒莊赤霞珠紅葡萄酒
品麗珠在匈牙利（Hungary）、科索沃（Kosova）及哈薩克斯坦（Kazakhstan）地區均有種植。在中國，它也是較重要的葡萄品種。
在法國和義大利之外的其他地區，品麗珠基本上是用來與赤霞珠混釀，這一點與波爾多地區一樣。在新世界，相比品麗珠單品酒，釀酒師們更青睞於用品麗珠釀製複雜的波爾多混釀（Bordeaux Blends），因此，品麗珠的種植面積增長較緩慢。在澳大利亞，品麗珠就處於十分次要的地位。21世紀初，澳大利亞品麗珠的種植面積僅為數百公頃。在紐西蘭（New Zealand），儘管該地種植在較涼爽氣候下的赤霞珠口感常與品麗珠相似，但品麗珠在這裡的種植情況與澳大利亞的也差不多。2006年為止，紐西蘭品麗珠的總種植面積有望達到210公頃。21世紀初，南非品麗珠的種植面積不足1,000公頃，而其赤霞珠的種植面積則超過了13,000公頃。
小老瞿相信，若有朝一日，酒精含量高，濃縮度極高的紅葡萄酒不再盛行之時，品麗珠將會繼續馳騁在世界葡萄酒地圖上大展身手。