我是南方人，卻愛麵食，可能是因為在北京上學的那四年培養出來的。
不過，我說的麵食要去掉餃子這一種，我對它一直愛不起來。同是麵皮包餡，餛飩卻甚合我胃口，不知是因為餛飩皮薄入味，還是因為餃子的餡裡有太多我不喜歡的配料，如韭菜、香菜、蔥等等。
追求新口味的熊娃，就不願好好吃炒菜和米飯，這次又讓我挑戰另一種烹飪技術——煎餃子。
照例，事前先做功課，網上查方法技巧。還好，冰箱裡的速凍水餃不用解凍，直接小火兩面油煎，期間澆少量準備好的麵粉兌水。家裡沒有麵粉，直接用清水吧。
我正準備大幹一場，熊娃建議我先用兩個餃子做試驗。哼！對我沒有信心。不過也有道理，免得糟蹋糧食，聽他的吧。
開火，倒油。手一抖，油倒多了，沒辦法，只能多煎幾個。吸取了上次煎豆皮的教訓，我把火控制得很小。
餃子一個一個加進鍋裡，可怕的事情出現了，因為速凍餃子裡含有少量水分，熱油遇上水，開始四濺，嚇得我「啊啊啊」叫著躲開，但又不能不管，只好硬著頭皮，一次又一次靠近給餃子不停翻面。
油花不停濺到手背甚至臉上，廚房裡不停地響起我慘烈的尖叫聲。熊娃則早就躲進他的房間裡去了。
最後，收水，撒蔥花，出鍋。還好，做出來的成品色澤焦黃，香脆可口，大大超出了我的預期，也讓熊娃對我刮目相看。
第一次煎餃子，我給自己打95分。
The End