推薦語：秋冬季節雖然天氣比較冷，但是也是很多蔬菜瓜果上市的季節，包括南瓜、冬瓜、土豆、茄子、紅薯等。
下文轉載自作者：玄子逗日常
自從愛上烹飪後，發現做什麼菜都是有小技巧的，利用小技巧可以使食物的味道變得更好吃，不像以前只會將食物做熟而已，比如做排骨想要無腥味，可以提前浸泡，而不是直接焯水，還有煮玉米想要更甜更糯，可以加點食鹽和食用鹼，而不是直接下水煮……懂得了這些小知識後，發現做飯的水平提高了不少，真實用。不知道大家是不是也這麼認為？
今天給大家分享的蒸紅薯，同樣也是如此，想要紅薯吃起來更甜，不要直接上鍋蒸，學會一招好辦法，香甜軟糯，保準蒸的紅薯比之前好吃幾倍，喜歡吃紅薯的朋友別錯過！
紅薯是一種粗糧食物，帶有甜味，口感好，富含膳食纖維，營養高，因此人人都喜歡吃紅薯，我也不例外，從小就愛吃，小時候家裡做飯是燒柴的，等到飯快做好後，我會將一個紅薯塞進柴火炭灰裡，把它埋起來，等到炭灰涼了之後，紅薯也烤好了，取出來外面的紅薯皮黑黑的，就這麼剝掉吃，一點不嫌髒，裡面的紅薯瓤又甜又軟糯，非常好吃，現在想吃這樣的都不容易了，只能去回憶。
不過沒關係，蒸紅薯也很好吃，只要方法用對了，比烤紅薯還要香，可身邊有不少人蒸紅薯時，都是將紅薯洗淨後直接放蒸鍋裡蒸，這麼做就錯了，雖然這麼蒸，紅薯可以吃，但不是最好吃的做法，想要更好吃，快快試試下面這一招，學會這一招，紅薯比先前好吃幾倍，軟糯香甜，還流油。
蒸紅薯
蒸紅薯前多做一步，將紅薯放在陽光下曬兩天，曬過後，紅薯的水分少一點，蒸出來就會甜很多，如果我們買了新鮮紅薯直接放蒸鍋蒸，這樣做的話，紅薯的水分太多，吃起來口感不好，還不是特別甜，經過晾曬蒸發，讓紅薯水分減少一些，多做這一步，蒸出來的紅薯比直接蒸好吃幾倍。
小時候家裡剛從土裡挖出來的紅薯，直接上鍋蒸口感稍差，而紅薯放得時間越長，反倒再去蒸紅薯吃，紅薯更甜，還很軟糯，大家也發現了嗎？
紅薯差不多晾曬兩天就可以了，再將紅薯帶皮洗淨，帶皮洗雖然比較費水，表面有很多泥巴，但是帶皮清洗不會損傷裡面的紅薯，而且帶皮蒸熟的紅薯，口感更好，另外紅薯皮也具有較高營養，別浪費了，有些朋友嫌麻煩，直接將皮去掉，用水一衝就好了，或者用鋼絲球去洗，這麼做都不好。
清洗乾淨後，再將紅薯的頭尾去掉一點，放進蒸屜，蒸鍋內加水，蓋蓋子，開大火蒸五分鐘，再小火蒸二十分鐘，如果一直保持大火蒸的話，紅薯可能會炸裂，而先大火再小火，蒸好的紅薯裡外口感一致。
紅薯蒸好後，取出來連皮一起吃掉，別浪費哦，吃上一口好甜糯，真是太好吃了。按照這個方法蒸的紅薯更好吃。另外選購紅薯也是關鍵，如果紅薯品種不好，口感也不太好吃，有一種紅薯，它的皮是紅色的，心是黃色的，這種紅薯水分小一點，蒸出來口感軟糯，而且很甜。