木耳燉豆腐這道美食主要是木耳、水豆腐和精瘦肉等配料燉製而成，雖然選用了家常食材，卻有豐富的蛋白質、人體必需的8種胺基酸和大豆卵磷脂。食後補鐵、補鈣、補充維生素，口感層次豐富，可以說即營養又美味，這也是我個人很喜歡的一道美食。
材料：木耳 15朵 豆腐 1塊 精瘦肉 100克 黃瓜 1小根 香菜 2棵 蔥 少許 姜 少許 油 適量 老抽 少許 鹽 適量 五香粉 少許 雞精 少許
1、蔥、姜切段切片備用
2、精瘦肉切片，抓水澱粉
3、泡發木耳洗淨，分成單片葉備用
4、水豆腐改刀備用
5、起鍋適量淨水，沸水後下入水豆腐焯水至再次沸水，瀝水備用
6、黃瓜改刀切片，香菜切段備用
7、食材備齊
8、另起鍋、加油（切記：熱鍋冷油）加入適量五香粉、蔥、姜煸炒出蔥香味
9、加入備好肉片、老抽快速翻炒（觀察生肉片炒至剛剛變為熟色時即可，此時肉質嫩滑）
10、速加入備用木耳稍許翻炒
11、加入沸水（一定是沸水，否則肉片口感很差哦），水量淹沒木耳（當加入豆腐後可以適量補水）
12、均勻加入已焯好的水豆腐，觀察鍋內湯汁量（少量水豆腐露出湯汁即可）
13、加入食鹽，口味略淡於日常炒菜
14、轉中火燉10分鐘
15、10分鐘後略收湯汁
16、加入黃瓜片（你可以做到黃瓜片既熟了又不是軟綿綿的）、香菜（留少許香菜葉出鍋後用）、雞精
17、少許芝麻油，關火準備出鍋
18、美食出鍋了，點綴少量香菜葉，看看有食慾嗎？記得用該湯汁加點開水喝喝看
小提示:1.木耳豆腐的配料一定要有肉，來突出美食味道的層次感。2.食鹽不宜過早放入，會影響豆腐的口感。3.燉的時間要足夠。4.配料黃瓜不要燉爛，口感要脆，否則沒有黃瓜清香的味道