想成為一名咖啡師,是去星巴克學習,還是去瑞幸?

2020-12-17 咖啡小芝士

今天有顧客朋友問我這樣一個問題，這個問題就好比你想學怎樣做麵條，糾結於是去康師傅還是去統一？都是大品牌，以後你會不會做面咱不知道，只能說你可能對流水線操作更熟悉了。

我開了十幾年咖啡店，有些員工咖啡師跳槽去星巴克，很快就可以上手。但是有些從星巴克離職的，過來試用都很難留住。自以為在大公司帶過就牛逼了，手衝連入門都算不上，心高氣傲的。

如果你想成為一名專業的咖啡師，要麼去培訓機構學習，要麼就找一家咖啡品質出眾的小店去學習，你可以更專業。自己買點練習豆、練習牛奶啥的還可以在店裡不忙的時候練習，一般店主也都會接受。連鎖機構的優勢就是工作穩定，真要說優勢的話就是你下次跳槽，簡歷上好看點，在星巴克工作過。但是簡歷再漂亮，也比不上你面試現場直接做一杯咖啡。當然瑞幸的咖啡師咱不了解，應該也是以全自動設備出品為主，換句話說就是你不懂咖啡也可以在那裡做咖啡。

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  • 瑞幸咖啡大肆挖腳星巴克員工
    攜帶10億資本入局的瑞幸咖啡正瘋狂燒錢和擴張，5月8日，有接近瑞幸及星巴克兩家公司的業內人士向北京商報記者透露，瑞幸大約已挖腳了星巴克北京市場約1/7的員工，部分高端手衝咖啡門店甚至挖走了近1/4員工。其中部分重要崗位開出了星巴克同崗位的3倍薪水。同一時間，瑞幸咖啡在北京召開了「無限場景」品牌戰略發布會，宣布品牌願景和公司定位。
  • 瑞幸咖啡,不懂星巴克,更不懂咖啡!
    But，如果說瑞幸作為一個營銷公司，咖啡是其營銷產品，那瑞幸對咖啡的了解程度簡直入門都算不上，不僅不懂咖啡，更不懂其競爭對手星巴克。或許有人覺得小編過於激動，還是想博眼球，但事實如此，沒必要說違心的話。
  • 什麼 咖啡師的飯碗也快被搶了?星巴克全球首位「AI咖啡師」萌寵上線
    9月16日，記者獲悉，星巴克定製版天貓精靈智能音箱上線，在其天貓官方旗艦店全球首發。據了解，通過這一智能化產品，消費者不但可以與星巴克小熊所化身的AI(人工智慧)咖啡師「聊著」點咖啡，還能下單星巴克專星送。
  • 西安小夥兒拿到了全國星巴克咖啡師比賽冠軍
    最初的夢想是成為一名說唱歌手，在那個說唱還不怎麼流行的時候，他就常常會參與校園裡各類舞臺表演活動，享受著舞臺所特有的約束與自由間的美妙碰撞。　　　　  歲月迷醒，想去探索關於時光裡的更多可能。所以在大學畢業後，他離開了星巴克三年，但此期間，他依然做著與咖啡有關的事。
  • 瑞幸咖啡大肆挖腳星巴克員工 重要崗位開3倍薪水
    攜帶10億資本入局的瑞幸咖啡正瘋狂燒錢和擴張，5月8日，有接近瑞幸及星巴克兩家公司的業內人士向北京商報記者透露，瑞幸大約已挖腳了星巴克北京市場約1/7的員工，部分高端手衝咖啡門店甚至挖走了近1/4員工。其中部分重要崗位開出了星巴克同崗位的3倍薪水。同一時間，瑞幸咖啡在北京召開了「無限場景」品牌戰略發布會，宣布品牌願景和公司定位。
  • 「偷師」瑞幸?星巴克中國開出首家快取店的「心機」
    所以，這個類瑞幸咖啡「快取店」的 「啡快」，意味著星巴克真正下場學習其在中國市場最咄咄逼人同行的方法和模式。幾天前，「零售氪星球」探訪了開業不到一周的星巴克首家「啡快」，發現了其中的一些特色和門道。此外，除了咖啡師，還有專門人員服務顧客。這符合星巴克線下零售哲學，更多溝通和服務，有提升客單價的空間。「效仿」瑞幸?但還是「大不同」2018年開始，星巴克在中國顯著加速展開一系列新嘗試。首先，增加線上外賣。
  • 挑戰星巴克的瑞幸咖啡,大筆燒錢何時休?
    當時就有輿論聲音認為，瑞幸咖啡狀告星巴克有炒作嫌疑，就連高舉高打挑戰星巴克也是其一廂情願。實際上，除了在輿論層面實現與星巴克的深度捆綁，瑞幸咖啡並沒有進一步的動作。在之後的18個月內，瑞幸咖啡沒有提供任何的有力證據。
  • 比起壟斷和二選一,瑞幸咖啡更難戰勝的是星巴克的「品牌牆」?
    昨天，羅老師想重新定義未來的電腦，今天，他就被噴得一塌糊塗，這其實也是一個挑戰品牌牆的失敗。羅老師一直以來都致力於收購蘋果，現在又去挑戰微軟，大家雖然也都不信，但也不會去罵錘子公司。因為，他是一個用人格來挑戰品牌的人，所以大家只是單純罵他吹牛逼，而不會去罵錘子公司異想天開。
  • A版星巴克「瑞幸」到底怎麼了?
    綠豆今天想從一個普通消費者的角度談一談對瑞幸咖啡事件的想法。costa、瑞幸、星巴克是現在國內的三大咖啡連鎖巨頭。costa和星巴克一直走的是高端輕奢風，無論是簡約時尚的裝修風格還是讓不少學生黨望而卻步的價格，都在表明它們的受眾不是全民大眾，而是有一定消費基礎的消費者。
  • 賣咖啡還是賣社交?瑞幸的不幸:誤解星巴克
    美股上市的中概股瑞幸咖啡的不幸，其根源有可能是因為誤讀了星巴克。這種誤讀在於，這家咖啡行業的明星公司一度以為星巴克是賣咖啡的。星巴克和瑞幸公司的商業模式區別在於，如果星巴克是一家電影院、一家網吧，瑞幸所承擔的角色則是賣影碟、遊戲碟的門店。雖然有新技術、新的商業模式不斷衝擊電影院、網吧兩個行業，但是他們還是堅強的活了下來，但是依靠出售影碟、遊戲碟的門店，大多已經被市場所淘汰。為什麼不一個人在家喝酒？這種感覺似乎太悲情、太孤獨了。
  • 瑞幸咖啡想趕超星巴克?網友想喝杯熱水,服務員卻不給,這就是差距
    近日，在網際網路職場社區，一名上海的碼農對瑞幸咖啡很不滿，並痛罵瑞興咖啡垃圾。原因是什麼呢？原來這麼碼農帶著小侄子路過瑞幸咖啡，小侄子說自己口渴了，但是大家都知道，小孩子是不能喝咖啡的，否則晚上會睡不著覺！但是樓主放眼望去，沒有一家超市，只有一個咖啡館。
  • 星巴克「由衷」地感謝瑞幸
    瑞幸從2018年橫空出世開始，就以主動「碰瓷」星巴克——起訴星巴克搞壟斷，賺取知名度，讓星巴克很不爽。但是而今，星巴克應該是由衷的特別感謝瑞幸，沒有它在這兩年的一頓「騷操作」，星巴克的創新速度不會這麼快，也不會成為笑到最後的現磨咖啡品牌。
  • 【深讀】瘋狂的瑞幸咖啡
    比它的布點更快的是瑞幸藍底白鹿的「小藍杯」在朋友圈躥紅的速度，以及直接叫板星巴克掀起的一大波爭議。瑞幸到底是咖啡行業中的「滴滴」還是「樂視」？所謂拉花就是將帶有奶泡的牛奶倒入咖啡時在表面作出圖案的技法，這也是判斷一名咖啡師專業技術的標準之一。一位瑞幸的咖啡師私下說，不做拉花，製作一杯咖啡所花的時間就減少了，「而且有沒有拉花並不影響口感，顧客甚至根本不會注意。」不僅如此，減少拉花一個環節，培訓一名咖啡師的時間就大大縮短了，只要熟練製作步驟，而不需要更多技巧。
  • 咖啡風暴:星巴克「重大改變」 小藍杯瑞幸有圖謀
    只要中國市場還有15％的增速，就一定有戰爭的存在，如果瑞幸的增長速度遠高於行業的平均增長速度，那麼一定是吃了別人的單。「如果沒有瑞幸，我吃完飯可能會從星巴克帶走一杯咖啡，但現在有了瑞幸，我在任何一個場景下就能達成消費。」馬路明說。實際上，不管是星巴克還是蘋果，重度消費的人群還是有限，而線上、線下的消費者從來都不分家。
  • 去星巴克面試,需要準備什麼?
    大家好，隨著生活節奏的加快和辦公形勢的多樣化，面試也不再拘泥於某種傳統的形勢，無論是面試地點的選擇還是其它都不再是一成不變。近些年很多單位甚至會選擇在星巴克進行面試，甚至是你直接決定加入到星巴克來，那麼如果你被要求去星巴克參加面試，在穿著打扮上是否也什麼注意事項，小技巧或者需要準備的資料呢？今天我們就來分享一下，如果在星巴克面試需要注意的那些事兒。首先，你應該穿什麼去星巴克面試?如果你在星巴克面試，你應該穿一件休閒的商務休閒裝。你不需要穿正式、專業的服裝。
  • 瑞幸咖啡、星巴克和COSTA咖啡哪家更好?一篇讓你少花冤枉錢
    前不久，一款新興網紅「瑞幸」進入中國咖啡的戰場，一時間風頭無兩，就連星巴克和COSTA咖啡受到些許影響，銷量略有下滑。瑞幸咖啡好喝嗎？這三家究竟哪家更好？一起和收券吧看看吧。瑞幸咖啡是17年底橫空出世的新品牌，價格親民，定價在20-30元之間。採取App下單，無需排隊。提前在App下單，等到了門店即可直接掃碼取餐，非常方便。星巴克主要以門店購買為主，不提供外送服務，如果外送則需要通過第三方外送平臺並額外支付配送費。
  • 艾神家咖啡師,浪漫的職業,如何成為一名合格的咖啡師
    ，有兩種方法：一，大部分人會選擇去咖啡師培訓學校學習。二，直接去咖啡店作為見習生學習。在技術高超的咖啡師手下修行，也不需要去專業學校了。所以，想要成為一名咖啡師並不是那麼簡單的。咖啡師當然也有很多辛苦的地方。咖啡師基本上都是站著工作的，腳容易疲勞，另外，菜單上的所有基礎都在濃縮咖啡（espresso）當中，每天不斷學習的心情是很重要的。
  • 老大星巴克強力阻擊,瑞幸咖啡還能Lucking嗎?
    據說星巴克已經給上遊的食品、包裝材料、機器設備等供應商發出通知，要求他們「二選一」，不能再給包括瑞幸咖啡在內的競爭對手供貨。 　　2. 推出外賣業務。據說星巴克高管已經拍板，將與美團點評達成戰略合作，要在近期在中國推出外賣業務。要知道，這也是星巴克在全球的第一次。
  • 瑞幸少了「咖啡味」
    有人覺得「還OK」，「喝不出與星巴克有什麼區別」；更多人吐槽「不好喝」、「像水一樣」、「喝了拉肚子」。但是眾口難調，口味好壞的判定過於主觀。實際上從專業咖啡師的角度來看，瑞幸的咖啡並沒有那麼糟糕。北京室內供暖的力度並不小，瑞幸咖啡店為什麼還這麼冷？對比其他咖啡館，獵雲網發現問題出在「門」上。瑞幸咖啡店只有一道門，打開門後，外面的冷空氣會穿堂直入。而星巴克、漫咖啡等咖啡店都是雙層門，推開外側的門後，裡面還有一道門，可以阻隔室外的冷空氣。「瑞幸咖啡店也沒有插頭，不能待太久。」苗先生說，在國貿一家瑞幸咖啡店喝咖啡時，電腦沒電了，想充電，卻找不到插頭。
  • 瑞幸的軍刀,星巴克的旗杆
    短短五天，瑞幸就在疫情導致的停擺之中，將無人咖啡機投入到了一線，並打磨出了全套的執行方案，效率之高，恐怕還是得益於背後靈活的組織架構和商業模式。這也讓星巴克的門店設計成為零售業的經典案例。馥鬱的咖啡香氣、舒緩的音樂、柔和的燈光、舒服的沙發，這就是星巴克所努力打造的標籤。舒爾茨就曾在自傳《一路向前》中喊出「讓三明治滾出星巴克」。原因就是這會影響星巴克店內濃鬱的咖啡香氣，並讓星巴克「專注咖啡」的品牌形象不純粹。