年夜飯上最受歡迎的素菜，寓意吉祥美好，好吃不油膩，簡單又美味
文/湘湘的廚房
時光荏苒，歲月如梭，2019年已經接近尾聲了，距離過年也就一個月的時間了。對於中國的春節，已經不是小時候那樣單純的期盼了。記得我小時候，對春節最美好的憧憬就是，到哪去拜年，都能有紅包領，這個「零花錢」能隨心所欲地支配。現在長大了，而且長期在異鄉生活和工作。好像能回家看看的時間，主要也就集中到了「春節」這個時候。
過年的時候，總免不了好吃好喝，今天湘湘就來跟大家分享一款素菜，金玉滿堂。單看這名字，也是討好彩頭的菜了，而且做法還很簡單，又營養又美味。吃膩了大魚大肉，不妨試試這道菜吧，清新解油膩，大人孩子都很愛吃的。
【金玉滿堂 豌豆胡蘿蔔炒玉米粒】
所需食材：豌豆200g，胡蘿蔔一根，玉米粒適量，鹽，蠔油，油，大蒜2瓣。
具體做法步驟：
1、豌豆買的新鮮剝好的，價格比便宜，不過比較鮮。清洗乾淨後，瀝乾水分備用。
胡蘿蔔準備一小根就可以了，先切成厚片，然後切成丁備用，同時切兩瓣蒜，切成片就行。
玉米用的玉米罐頭，把湯汁過濾掉，現在很難在超市和菜市場買到新鮮的玉米，其實用玉米罐頭也挺方便的，還省了剝玉米粒這個步驟了。
2、鍋內倒水，等水開了之後，先把胡蘿蔔焯水半分鐘，然後把豌豆粒也倒進來，煮2分鐘左右，胡蘿蔔和豌豆都基本都熟了，撈出來瀝乾水分就可以了。如果玉米是生的，也可以放進去一起焯水。
3、鍋內放油，把切好的蒜片放進來，炒出香味，再把胡蘿蔔，豌豆和玉米粒倒進來，翻炒片刻，再加入小半勺蠔油，適量的食鹽，再次翻炒均勻，大概一兩分鐘之後就可以出鍋了。要是喜歡軟爛一點口感的，可以蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘。
整個過程是不是很簡單呢？看起來色澤鮮豔又誘人，口感也不錯，關鍵是營養也挺好的，深受小朋友的喜歡。它的名字叫金玉滿堂，作為年夜飯上的素菜之一，也有很好的寓意！喜歡的朋友，別忘了自己嘗試一下。
以上是湘湘分享給大家的【金玉滿堂 豌豆胡蘿蔔炒玉米粒】，以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！