居民陳秀仙的「陽臺菜園」，施用廚餘垃圾發酵成的有機肥，蔬菜格外肥嫩。
家住杭州市現代雅苑小區的陳秀仙，早起鍛鍊前，總會先轉到室外天台上，看看自己種的菜。「前段時間剛撒了些榨菜種子，這段時間很關鍵呢。」
今年5月，陳秀仙從社區領到一個廚餘垃圾堆肥桶，她開始自己做肥料種菜。與她一樣，現在該小區有數十戶居民開始在家處理廚餘垃圾。
家中擺進堆肥桶
「看到這個黑黑的硬塊了麼？這就是果皮菜葉堆的肥。」在陳秀仙的「陽臺菜園」裡，她用木棍刨開一個種菜的塑料盆。「這樣的肥很營養，把它鋪在最下面，再鋪上土，就可以播種了。」她說。「6個茄子，1個絲瓜，4個番茄，1斤辣椒。」說起今年盛夏的果實，陳秀仙興致很高。
在她家陽臺角落裡，記者看到一個印著「廚餘發酵堆肥桶」字樣的小桶。綠色桶蓋，深藕色桶身，可裝下9斤水。打開桶蓋，只見靠近桶底部有一層鏤空的塑料隔層，使得垃圾發酵產生的汁液，可以滲出然後通過外部水龍頭排出去，塑料隔層上面就是存放廚餘垃圾的空間。扔進果皮菜葉、瀝過油水的剩菜剩飯等，撒上一種褐色的EM菌粉，蓋上桶蓋，垃圾就開始發酵了。
「7天後，塑料桶內就長出白色的黴菌，還會出現液體，4周後，廚餘垃圾差不多就變成了有機肥料。汁液稀釋後可以澆花草澆菜，肥料跟土壤混合，可以做營養土。」陳秀仙說。
從領堆肥桶到現在，陳秀仙已經做了好幾桶有機肥。「夏天瓜果吃的多，兩個西瓜的瓜皮就能裝半桶，三四天就能裝滿。現在冬天，需要的時間長一些。有了它以後，家裡近一半的廚餘垃圾都被它消化掉。」她說。
陳秀仙住的現代雅苑，從2011年開始就成為垃圾分類小區，小區居民垃圾分類意識較好。「以前只是把垃圾分分好，再扔掉。現在垃圾可以回收利用，用來種花種菜。」69歲的韓亞娣老人說，她已經做過4桶有機肥，用不完的汁液還分給鄰居種花。
「用這個肥料種出來的菜特別好，夏天時我種上小青菜，肥肥嫩嫩的，種滿兩個塑料盆，一個盆出2斤青菜，吃了兩天。還有幾個番茄、茄子。味道好呢！」同一小區的章志和說。
「11月中旬，又有13戶居民領到了堆肥桶。從5月到現在，已經推廣到73戶。今年年底前，要達到85戶。」杭州市下城區文暉街道現代城社區黨委副書記盛珺介紹。
據了解，向居民免費發送堆肥桶，是杭州市生態協會和綠色浙江環保組織推動的「現代城生態社區項目」中的部分內容。目前，該項目已獲得中央財政約50萬元的支持。杭州市生態文化協會副秘書長李薇介紹，一方面培養居民垃圾分類的意識，另一方面把分離出來的廚餘垃圾就地解決，實現生態小循環。
巧用垃圾利環保
「廚餘有機垃圾佔到家庭日常生活垃圾總量的40%，如果能讓這40%的廚餘有機垃圾，在家庭和社區環節中消化掉，直接轉變成可以再利用的有機肥資源，對緩解環境壓力的作用不可小覷。」說這番話的，是杭州果攸生態環境科技有限公司總經理董凡，現在正致力於推廣廚餘垃圾堆肥技術。
「目前，處在打造樣板的階段。如以現代雅苑為代表的社區應用。如果這一樣板示範成功，再向杭城其他社區推廣的信心更足了。」他說。11月28日上午，又有40個堆肥桶送到杭州中策職業技術學校。「學校送給愛好環保的教師用。」
他介紹，廚餘垃圾堆肥技術源於日本。它由日本琉球大學比嘉照夫教授研究開發，學名叫「波卡西堆肥法」。「波卡西」(bokashi)在日語中的意思就是「發酵過的有機物」。波卡西堆肥，是將EM活菌製劑混合到廚餘垃圾中，一同放進密封的、底部可排水的堆肥桶，通過厭氧發酵來分解廚餘的方法。而EM菌中的「EM」是英文effective microorganism的縮寫，意思是「有效微生物」，EM菌劑由各種不同的光合菌、乳酸菌、酵母菌組成，可以做到抑制有害微生物產生，避免產生難聞氣味，加快有機質腐熟的進程，適合在城市住宅中使用。
「簡單說，它需要兩個必備條件：一是EM菌種，二是堆肥桶。波卡西堆肥可以消化掉大部分有機垃圾。廚餘垃圾含水量高，通常70%左右的含水量，那麼1公斤廚餘發酵好後，體積會縮小到三分之一，重量減輕到0.4公斤。」董凡說。目前，國際上有機垃圾分類以及堆肥處理，做得最成功的要數日本和中國臺灣，北京、成都等地也在陸續推廣。
除面向社區，如今廚餘垃圾堆肥也向其他主體推廣。在杭州筧橋的賽博園區裡，果攸正在推動「春泥計劃」，即用堆肥的形式，處理園區食堂裡產生的廚餘垃圾和剩菜飯。「這兩天就要挖土了，明年3月即可打開堆肥箱取肥泥，用於園區綠色植物的種植。」
據事前測算，該食堂每天產生15公斤有機垃圾。打算裝一個440升的堆肥桶，那麼，可以容納2個月的廚餘垃圾，並最終轉化成200公斤的有機種植土。一般綠植種植盆需用土6公斤，可以裝滿33個盆，實現綠化面積5平方米。如果食堂全年的廚餘垃圾都做成堆肥，每年可以實現綠化面積30平方米，用於園區屋頂和陽臺綠化。
好事多磨待完善
廚餘垃圾不出家門、不出社區，就地轉化，目前仍面臨不少尷尬。
早在現代城生態社區項目啟動之前，李薇及其所在的環保組織，曾在杭州上城區一個老小區，進行了廚餘垃圾不出社區的嘗試。「經過與小區居民協商後，我們在老小區裡裝置了一臺餐廚垃圾處理器，日處理50公斤廚餘垃圾。可在處理器實際運行過程中，居民不樂意了。有居民反對垃圾處理器靠近自家房屋，有居民稱它在處理過程中會散發難聞的異味，等等。在小區居民的反對聲中，這個項目運行一段時間後，只能擱置了。」提起此事，李薇仍覺得很遺憾。
不僅垃圾處理器遭遇尷尬，家用的垃圾堆肥桶，在實際使用過程中，也不那麼完美。「堆肥的時候，有一股醃酸菜的氣味，尤其夏天，味道更重一點。我從農村來的，對臭味還無所謂。可女兒女婿不樂意。所以，氣溫很高那陣子，家裡就沒用堆肥桶了。」韓亞娣說。
也有人反映，堆肥桶太小，處理能力有限。章志和老人說，家裡老兩口、兒子媳婦，加上小孫子，共五口人，人口多，一兩天的廚餘垃圾就能堆滿一桶，可垃圾發酵有一定周期，多數時候，垃圾還是只能扔掉。在採訪時，章奶奶正好在做晚飯，由於堆肥桶正在發酵沒空間，她摘剩下的爛菜葉、小孫子吃下的橘子皮，還是放在垃圾桶裡。
記者採訪中發現，事實上，單靠社區集中處理或居民自己處理廚餘垃圾，都存在一定局限性。最好能將二者結合起來解決。「如經回訪調查，合理使用堆肥桶的家庭，有30%的廚餘垃圾可自行處理，還有70%只能通過常規途經消化。如果在社區配置一個大規模的餐廚垃圾處理器，剩下的垃圾可以得到妥善處理。」李薇說。目前，杭州市生態文化協會已與現代城社區溝通好，社區內選址建一個日處理300公斤的餐廚垃圾處理器。
「根據老小區的實踐，一個三口之家日產0.5公斤廚餘垃圾。現代城社區共3800多戶，日產垃圾近2000公斤。300公斤的處理器還遠遠不夠，但汲取上一次教訓，要先讓社區居民了解、接受，然後再參與進來。居民能參與進來，那麼就容易了。」李薇說。