原創 亞洲通訊社社長徐靜波 靜說日本
寫了兩天的山梨縣石和溫泉鄉的故事，有網友在後臺留言，說徐先生是不是吃了葡萄，然後在溫泉鄉看到了桃花？
我說季節不對，桃花還沒開。
今天再聊山梨縣，當然聊得不是桃花的故事，而是葡萄。
山梨縣本來不產葡萄，什麼時候開始種葡萄了呢？是明治維新之後，也就是中國的清末時期。
在石和町的超市裡，當地出產的葡萄價格比東京便宜。
日本本來就是一個島國，百姓自古以來，靠打魚或種菜為生。江戶時代後期，英美和俄羅斯等國看上了日本，分別派了艦隊抵達東京灣，要求當時的日本德川幕府打開國門，與英美俄等國開展國際貿易，所謂「黑船來襲」。
西方列強類似的無理要求，已經在大清放肆過，清政府選擇了武力抵抗。後來，西方列強用同樣的套路對付日本，日本立即宣布「投降」，因為發現「黑船」的炮比江戶的炮還要厲害，日本根本打不過。當美軍海軍司令佩裡作為總領事駐守伊豆半島最南端的下田港後，當地豪紳還選了漂亮的藝伎送到佩裡的寓所侍寢。
這些恥辱，日本人認了。但是在認的過程中，終於發現了世界上還有比日本更先進的國家。於是到了明治天皇從德川幕府中重新獲得國家管理權後，日本決定結束長達數百年的閉關鎖國的歷史，打開國門，全面向西方學習。這就是引領日本成為亞洲強國的「明治維新」。
上述這一段歷史，可以寫厚厚的一本書，我只能蜻蜓點水，簡單描述，交代一個歷史背景。
明治維新也使得外國人大量湧入日本做生意，於是，日本人第一次喝到了咖啡，也第一次喝到了葡萄酒，東京附近的橫濱港，成了日本最主要的國際貿易港。
喝慣了清酒的明治天皇，突然嘗到法國葡萄酒，立刻迷上這種西洋酒。於是朝廷下令，選拔了4位青年去法國學習葡萄酒的釀造技藝。
這4位青年學成回國後，四處尋找可以種植法國葡萄的地方，結果發現山梨縣的丘陵地貌與氣候環境，和法國葡萄種植地十分相似，於是，山梨縣成了日本最早的葡萄產地。
石和町和相鄰的勝沼町，便成了日本最大的葡萄種植地和葡萄酒的釀造地。
當地釀造的「甲州葡萄酒」品種繁多
6年前，我曾經去勝沼的一家老牌葡萄酒廠參觀，酒廠社長的爺爺的爸爸，就是當年赴法國留學的4位青年之一。他帶我參觀了地下酒窖，我看到了睡在那裡的1908年的葡萄酒。更令我驚奇的是，在一個玻璃箱子裡，看到幾瓶葡萄酒已經積滿了灰，上面放著一張發黃的小紙牌，紙牌上寫著「坂本九所有，1965年」。「坂本九」？好熟悉的名字，終於想起他是60年代紅遍世界的日本歌手，一曲《上を向いて步こう》(昂首向前走)至今還被人傳唱。
社長說，坂本先生在1985年8月的日本航空公司客機撞山墜毀事件中，已經遇難。
「酒還在，人沒了」，我突然有些傷感。
因為這一個原因，我這次沒有去那家酒廠，而是去了「勝沼釀造株式會社」，在日本，這是一家很著名的葡萄酒公司。
勝沼釀造公司創業於1937年，至今已有83年的歷史。現任社長有賀雄二先生是公司的第三代當家，也是把小酒廠做成日本最大規模的企業家，2005年，勝沼釀造出資5億日元（約3196萬元人民幣）買下了朝日啤酒在山梨的葡萄酒廠，奠定了勝沼釀造在日本葡萄酒業中的龍頭地位。
很有日本味的勝沼釀造公司
有賀社長親自接待了我，並請我品嘗各種葡萄酒。至少有十幾款，都是在國際葡萄酒評獎中獲得過金獎。
我不是葡萄酒專家，對於葡萄酒也只是懂得一點皮毛。但是，喝了幾款酒，說一句外行話，就是味道涇渭分明，澀有澀的醇厚，純有純的甘冽。至少喝了5種紅白酒，味道一清二楚。我想這也是勝沼釀造公司的葡萄酒，能夠獲得國際美食家們青睞的最大原因。
酒廠的邊上，是勝沼釀造公司自己的葡萄園，一串串紅豔的葡萄構成了一道獨特的風景。
但是，有賀社長告訴我一個道理，葡萄分為兩種，一種是食用葡萄，像山梨縣有名的巨峰系列葡萄、陽光玫瑰葡萄，個兒大，無核，糖分高、皮不澀，可以帶皮吃。另外一種是釀酒用葡萄。他指著葡萄園的葡萄說，這些都是釀酒用的，屬於歐亞種，但是我們經過了長年的改良，現在一般稱為「甲州葡萄」。這種葡萄因為皮澀，風味足，最適合釀酒。
勝沼釀造公司釀出來的葡萄酒，之所以風味十足，是因為很注重葡萄的種植，從原料開始把關。
牆上掛著的都是金獎證書
這款酒與法國著名的葡萄酒廠聯合出品，全球銷售。
有賀社長說，我們是不吝時間和工夫去栽培優質葡萄。譬如我們十分注重於呵護土地，嚴格控制肥料，因為多餘的肥料會使土壤變得堅硬。同時為了最大限度地挖掘葡萄的潛力，投入石灰等進行土地改良。每棵樹的間距都很狹窄，以便嚴格控制每一棵樹上的果實數量，最大限度地培育出甜味很強，味道很濃的葡萄來。
說起葡萄酒，人們更多地是推崇法國、義大利的葡萄酒，近年來也推崇智利、美國加州和澳洲的酒。其實，日本的葡萄酒，品質相當的好，之所以不出名，是因為它在日本的餐飲中的地位很尷尬。吃日本料理，自然會喝日本清酒，生魚片與葡萄酒混搭，令人無法想像。而法國餐廳、義大利餐廳，都習慣於配法國和義大利的葡萄酒，以顯示餐飲的正宗，自然很少會用日本的葡萄酒，來吃法國大餐。
作為山梨縣葡萄酒協會的副會長，有賀社長覺得自己有很大的責任，要讓世界知道：日本有一種好酒，叫「勝沼葡萄酒」。
分別時，有賀社長籤名送了一瓶葡萄酒給我，那是一款日本航空公司客機的頭等艙用酒。我得藏著，等到有什麼好事時，再細細品味。
原標題：《屢獲國際金獎，為啥日本葡萄酒沒人追捧》
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