【葛大爺 專欄】秋意濃,卻濃不過這一盤紅酒玫瑰梨.

2021-02-27 鄭州周末樂活

細雨泠泠潤物寒,均晝夜長短,金風瑟瑟繞衣亂,聞說三秋桂子香飄遠,庾信接枝秋轉脆。含情落更香。擎置仙人掌。應添瑞露漿。

琳琅滿目的食物使這個季節洋溢著怡人的豐收氣息。加之天高雲淡、氣朗風清,應景的桂花更是在空氣中清甜浮動,梨園裡的梨子成熟,金燦燦的掛在枝頭。

秋天,也是我最愛的季節,兩年前回到鄭州,這個秋天短暫的城市,總不能好好享受那份秋意。

也想走在滿是樹葉的路上,踩上去總是咯吱咯吱的響,伴著風吹動樹葉莎莎的聲響,好美的感覺。

也想一個人,帶著相機,遠足,在山林溪水間駐足,聽風,然後,按下相機的快門,像電影的畫面一樣,用偏黃的濾鏡特效,將這片秋天,永遠留下。

也想牽著女孩的手,走在鬱鬱蔥蔥的迎賓路,風吹過,樹葉落下,撿一片落葉,夾在書中,做成書籤,一定是最美的禮物。

就這麼一直,走著,走著,其他的一切都不足以一提,我知道,紛繁複雜的生活總會來,而此刻在人生中就如一瞬,錯過不復。

每逢秋天,總會想起小學班上那個愛吃梨的女生,扎著長長的馬尾。

有次我問她,我把零食分給她,能不能把梨分給我一半。

她卻很嚴肅的說,不行,奶奶說了,梨不能分著吃。我問她為什麼,她也說不出來,只是說,反正奶奶就是這麼說的。

直到後來長大,習慣了人生的分分合合,才知道,

梨不能分著吃,是因為,我們都不想「分離」啊。

一開始只是覺得簡簡單的料理,可當入口的那一刻,還是被它獨特的味道驚豔到,梨的爽脆,清甜,配上紅酒的醇香,回甘時又伴隨著玫瑰的花香,相信它,也一定會驚豔你的味蕾。

1、首先,梨清洗乾淨,紅酒打開醒酒,取幾枚玫瑰花茶,將花瓣摘下。

2、將兩個梨去皮。

3、將梨切開,去核,切成一瓣一瓣的,喜歡紅酒味濃一些的,就切成薄片,這樣紅酒更容易入味,喜歡紅酒味淡一些的可以切成大塊,煮好後再切成小塊裝盤。

4、將梨放入燉鍋,加入兩勺白砂糖,或者冰糖。

5、倒入醒好的紅酒,不要加水,紅酒的量沒過梨即可。

6、大火煮沸,加入玫瑰花茶,轉小火慢煮,待梨變軟上色,即可出鍋。

7、將梨整齊的擺盤,也可擺成玫瑰花樣,將鍋中剩餘的湯汁澆在梨上即可。

8、將事先準備的玫瑰花瓣隨性的灑在盤中,可趁熱食用,也可放入冰箱冷藏後食用。

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