英國《餐廳Restaurant》雜誌評選出了2016年全球50佳餐廳
中國只有兩家餐廳上榜，大陸只有上海有一家餐廳上榜。
想知道是哪家餐廳和想種世界草的旁友跟進我的步伐出發了！
1.Osteria Francescana，MODENA, ITALY
義大利，摩德納
主廚：Massimo Bottura
美食風格：Modern Italian
特別推薦：Camouflage - a hare in the woods
Osteria Francescana餐廳，是位於義大利有「美食天堂」之稱的小城摩德納的一家米其林三星餐廳，它自稱：Our Cooking is a collision of ideas, cultures,techniques and gestures。（潛臺詞就是我是一家做美食套路極其之深的餐廳。）
值得一提的是：這家餐廳只有11張餐桌，一次最多只能容納27位客人用餐，所以你可以在安靜的氛圍裡完成和今年世界第一美食的相遇。
地址：Via Stella 22, 41121 Modena
聯繫方式：+39 059 223912
2.El Celler de Can Roca, GIRONA, SPAIN
西班牙，西羅納
主廚：Joan Roca
糕點師：Jordi Roca
美食風格：Modern Spanish
特別推薦：harcoal-grilled king prawn，king-prawn sand，ink rocks，fried legs，head juice and king prawn essence
西班牙El Celler de Can Roca餐廳在近五年內都是排名top3的常勝將軍，如果你想吃它，得提前至少11個月預定，想都不用想它是一家米其林三星餐廳。更為關鍵的是它是由三兄弟組成的一家各具才能而且頗有人情味的超級家庭廚房餐廳。
地址：Calle Can Sunyer 48, 17007 Girona
聯繫方式：+34 972 222 157
3.Eleven Madison Park, NEW YORK, USA
美國，紐約
主廚：Daniel Humm
美食風格：Modern French with a New York twist
特別推薦：Surf clam with morcilla sausage and celery root clam bake with whelk, Parker House roll and chowder
照例是一家米其林三星餐廳，它時令性的菜單非常有特色，而且295美元的含稅價為，在頂級餐廳裡面真的性價比很高。關鍵是它推出了自己的料理書，這在餐廳裡是比較少有的。
地址：11 Madison Avenue, New York City, New York 10010
聯繫方式：+1 212 889 0905
4.Central, LIMA, PERU
秘魯，利馬
主廚：Virgilio Martinez
美食風格：Peruvian/International fusion
特別推薦：Octopus with purple corn and white quinoa
Central Restaurante位於秘魯首都利馬，是秘魯知名廚師Virgilio Martínez Véliz的餐飲旗艦店。食材都源自秘魯的沿海地區、安第斯山脈高地和亞馬遜雨林，非常注重口感和鮮度，會有專門的服務生為你推薦食材的可靠性。
地址：Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima
聯繫方式：+51 1 242 8515
5.Noma, COPENHAGEN, DENMARK
丹麥，哥本哈根
主廚：René Redzepi
美食風格：Seasonal, terroir-led Scandinavian
特別推薦：Brown crab, egg yolk and herbs
Noma即諾瑪餐廳，全球著名餐廳，曾四次獲得「全球最佳餐廳」稱號。餐廳名字中的 「Noma」是丹麥文 「nordisk 」 (北歐 ) and「mad 」(食物 )的縮寫，除了無可挑剔、崇尚簡潔有機的食物外，隱藏在一座 250年古建築中的 Noma餐廳更具低調華貴的空間氣質 —地處哥本哈根 Christianshavn區一座碼頭旁，是城市中最美的地方之一。
地址：Strandgade 93, DK-1401, Copenhagen
聯繫方式：+45 3296 3297
6.Mirazur, MENTON, FRANCE
法國，芒通
主廚：Mauro Colagreco
美食風格：New natural』 modern French
特別推薦：Oyster with tapioca, shallot cream and pear
Mauro Colagreco餐廳主打的是地中海的風味美食，它的秘密武器就是自己的直供農場剛採摘的新鮮蔬菜，以及每天剛從海灘上運送過來的海鮮。它的牡蠣與梨的搭配剛好把這一秘密武器發揮的淋漓盡致。
地址：30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton
聯繫方式：+33 4 92 41 86 86
7.Mugaritz, SAN SEBASTIAN, SPAIN
西班牙，聖塞巴斯蒂安
主廚：Andoni Luis Aduriz
美食風格：Techno-emotional Spanish
特別推薦：Chocolate cake, cold almond cream and cocoa bubbles
主廚阿度利茲是分子廚藝的大師，它的許多道菜起碼都有二十道工序之多，而菜單裡到處都藏著讓人驚喜的食材，豬尾巴，嫩洋蔥蛋卷，蜘蛛。每道菜的設計都好像藏著一個寶藏。
地址：Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa
聯繫方式：+34 943 522 455
8.Narisawa, TOKYO, JAPAN
日本，東京
主廚：Yoshihiro Narisawa
美食風格：French cooking techniques with an all-star Japanese ingredient line-up
特別推薦：Wagyu rump roast marinated in leek，basted in olive oil, and carbonised on the outside
該餐廳曾經五年奪魁，同大多數米其林系餐廳相同，NARISAWA並不提供可選菜單。一般的套餐人均2萬日元（含稅）入座開始發酵、現場烘烤的麵包，似青苔的黃油塊兒，薄如嬋翼的椿葉，不使用砂糖的天然甜點能為你帶來歐洲美食與日本料理之間碰撞的驚喜。
地址：Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
聯繫方式：+81 3 5785 0799
9.Steirereck, VIENNA, AUSTRIA
奧地利，維也納
主廚：Heinz Reitbauer
美食風格：Neo-Austrian with historical bent
特別推薦：Sensational dishes that play with Austria’s rich culinary history
史戴瑞瑞克是維也納唯一一家米其林2星級的餐廳，也是奧地利史上第一家擠進英國餐廳雜誌前30名的餐廳。它的分子料理在自然味道的處理上有獨特的靈感迸發，簡單卻不單調的食物讓你體會到維也納特有的清新格調。
地址：Am Heuemarkt 2A/im Stadtpark, A-1030 Vienna
聯繫方式：+43 713 31 68
10.Asador Etxebarri, AXPE, SPAIN
西班牙，AXPE
主廚：Victor Arguinzoniz
美食風格：Rustic Spanish food cooked over a wood-fired grill
特別推薦：Smoked baby eels (served in season from November to March)
米其林一星的Asador Etxebarri，特色是燒烤食物，這才是真正的燒烤之趙四。
他們的信念是 grill 不只構成食物的風味、口感和香氣，而且也襯託了餐廳的氛圍。
餐廳周圍的環境超級贊，坐在其中你會感覺仿佛置身於童話之中。
地址：Plaza de San Juan 1, 48291 Atxondo, Bizkaia
聯繫方式：+34 946 58 30 42
11.D.O.M. SAO PAULO, BRAZIL
巴西，聖保羅
主廚：Alex Atala
美食風格：Contemporary Brazilian/Amazonian
特別推薦：Fresh heart of palm with scallops and coral sauce
位於巴西聖保羅的.D.O.M.餐廳，大廚阿塔拉(Alex Atala)1999年開 D.O.M.之前，南美洲的高檔餐館供應的全是法式和意式料理，如今阿塔拉把南美料理推上國際舞臺，所有食材皆是巴西土產，甚至出了巴國外鮮少人知道，如亞馬遜野生木薯根萃取的黃色汁液 Tucupi，以及南美巨鱗淡水魚「巨骨舌魚」pirarucu，D.O.M.能被譽為南美最佳餐館，可不是單靠土產食材，每道菜餚完美執行和帶給人驚喜的呈現是關鍵，把大蓋巨脂鯉tambaqui配牛肚和香腸加蠶豆，及大蝦配mangarito芋頭和紫山藥變為巴西名菜。
地址：Rua Baro de Capanema, 549, Jardins, So Paulo
聯繫方式：+55 11 3088 0761
12.Quintonil, MEXICO CITY, MEXICO
墨西哥，墨西哥城
主廚：Jorge Vallejo
美食風格：traditional Mexico
特別推薦：煙燻蜘蛛蟹和蛋黃醬檸檬烤麵包(只找到中文不會翻譯)
Quintonil是一家位於墨西哥城的波蘭科的高檔餐廳，供應墨西哥現代菜餚，將墨西哥傳統菜式與創意食材巧妙融合，口感獨特，推薦菜是煙燻蜘蛛蟹和蛋黃醬檸檬烤麵包。值得一提的是這家墨西哥餐廳的廚師Jorge Vallejo是倡導新墨西哥美食運動的領導者之一。
地址：Newton 55, Polanco, Mexico City
聯繫方式：+52 55 5280 2680
13.Maido, LIMA, PERU
秘魯，利馬
秘魯豐富的漁業資源和數量眾多的日裔決定了日餐在秘魯美食界中的重要地位（影響力僅次於中餐和西班牙餐）。在秘魯，僅有飯糰和魚生是不夠的，總要來些秘魯味兒十足的醬料才算完整，於是就有了混搭fusión。餐廳Maido，這裡有最新鮮的刺身，有食客自己動手做的手卷，有3種不同口味的ceviche，有頂著牛排鵪鶉蛋的壽司，有文火燉50個小時的牛肉，有用頂級牛排做的lomo saltado
地址：399 San Martin Street, Miraflores, Lima
聯繫方式：+51 1 444 2568
14.The Ledbury, LONDON, UK
英國，倫敦
主廚：Brett Graham
美食風格：Modern French
特別推薦：Loin and neck of lamb with rosemary curd, artichokes, sunflower seeds and garlic
The Ledbury是家米其林二星餐廳，位於倫敦西北遊客聚集的諾丁山，它的菜品體現出的一種淡淡的典雅氣質，都具有很高的水準：豬瘦肉口感寬鬆柔和；白松露氣味出眾；湯品配味巧趣，溫潤內斂，讓人驚豔。而他的甜品調味豐富而細膩，沒有不少西餐甜品太過甜膩的毛病，尺度拿捏得非常好，
地址：127 Ledbury Road, Notting Hill, London W11 2AQ
聯繫方式：+44 20 7792 9090
15.Alinea, CHICAGO, USA
美國，芝加哥
主廚：Grant Achatz (above)，Mike Bagale (Chef de cuisine)
美食風格：Cutting-edge
特別推薦：Balloon, helium, green apple
Alinea餐廳的設計極富創意，有著非凡的藝術氛圍。用餐時還有藝術表演，其大廚Grant Achatz 被譽為「美國最具創造力的廚師」。餐廳被評論員sophia稱為：食物可口，富有想像力，很多菜品都有自己的故事。餐廳還有藝術表演，適合那些喜歡精緻，現代化，有創意餐飲的人
地址：1723 North Halsted, Chicago, Illinois 60614
聯繫方式：+1 312 867 0110
16.Azurmendi, LARRABETZU, SPAIN
西班牙，拉拉韋特蘇
主廚：Eneko Atxa
美食風格：Modren Spain
特別推薦：烤龍蝦和油封豬肉
這家餐廳位於風景優美的山頂，由玻璃和鋼鐵建造而成，這裡的烤龍蝦和油封豬肉很有名。
地址：Corredor del Txorierri Salida 25, Larrabetzu, Bizkaia
聯繫方式：+34 944 558 866
17.Piazza Duomo, ALBA, ITALY
義大利，阿爾巴
主廚：Enrico Crippa
美食風格：Modern Italian
特別推薦：Turnip tops, scallops and sea urchins
Piazza Duomo餐廳位於義大利北部城市Alba城市的中心廣場。這家餐廳歸屬於皮埃蒙特行政區著名的紅酒企業家Ceretto家族和年輕的天才主廚Enrico Crippa。 Alba是義大利省會皮埃蒙特行政區的中心地區，以「白松露的麥加聖地」享譽世界，Piazza Duomo餐廳亦以白松露為主打。
地址：Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba
聯繫方式：+39 0173 366167
18.White Rabbit, MOSCOW, RUSSIA
俄羅斯，莫斯科
這家一直被公認為莫斯科最好的餐廳。餐廳共有三層，擁有一個圓頂的全景玻璃天窗，在這裡，可360度無障礙的觀看令人驚嘆的莫斯科景觀。
地址：121099, Russia, Moscow, Smolenskaya Square, Building 3, 16th Floor
聯繫方式：+7 495 66 33 999
19.Arpège, PARIS, FRANCE
法國，巴黎
主廚：Alain Paissard
美食風格：vegetarian
特別推薦：organic vegetarian
L』Arpège餐廳同樣是一家法國餐廳，享有《米其林指南》給予的「三星級米其林」的肯定，餐廳大廚Alain Paissard擅長素食烹飪，食材全部來源於他在巴黎西南的自有莊園。健康的食物來源和優雅的用餐環境吸引了大量食客駐足。這裡的特色是有機菜，主廚Alain Passard對蔬菜料理進行了很多創新。
地址：84 Rue de Varenne, 75007, Paris
聯繫方式：+33 1 47 05 09 06
20.Amber, HONG KONG
中國香港
主廚：Richard Ekkebus
美食風格：Classical French with subtle Hong Kong influences
特別推薦：Sea urchin with lobster jelly, cauliflower, caviar and crispy seaweed waffle
以精彩的飯廳作為背景，美食總監 Richard Ekkebus 以現代手法演演繹法國菜。大廚 Ekkebus堅持採用頂級食材，運用傳統烹飪技術，搭配現代式手法，創造出一道道令人讚不絕口的美味料理，就連最挑嘴的老饕亦是得以滿足。
地址：香港中環皇后大道中15好置地文化東方酒店7層
聯繫方式：+852 2132 0066
21.Arzak, SAN SEBASTIAN, SPAIN
西班牙，聖塞巴斯蒂安
主廚：Juan Mari Arzak，Elena Arzak Espina
美食風格：Cutting-edge Basque
特別推薦：Lobster in a crisp potato shell with a cobaiba sauce and red pepper sphere
30年來，餐廳的主人朱安·馬裡·阿薩克(Juan Mari Arzak)和他的黑髮女兒埃莉娜(Elena)帶領著餐廳的整個團隊獲得了許多榮譽，不斷給全球的饕餮之士帶來驚喜。餐廳位於一座19世紀90年代的鄉村建築內，內斂低調的歐洲裝飾風格彰顯傳統的優雅氣質，不過，阿薩克為顧客提供的則是最現代的美食。
翻開阿薩克的菜單，一定會讓你驚喜不斷。鮮嫩的羊排上蓋著金色的咖啡沫，宛如裹著一層薄紗，並以爽口的醬汁相配。而巴斯克特產的風尾魚就像大顆的銀色淚滴，外面包裹著透明的神秘「外衣」，口感獨特。
阿薩克餐廳的甜品也常常出人意料：索馬利亞特產堅果壓榨而成的冰凍汁，配上冰鎮的乳類飲品，是夏季最受歡迎的甜品。而鄉村奶酪冰激淋或者巧克力漢堡也絕對不會讓你失望。
地址：Av Alcalde Elósegui, 273, 20015 San Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa
聯繫方式：+34 943 278 465
22.The Test Kitchen, CAPE TOWN, SOUTH AFRICA
南非，開普敦
主廚：Heston Blumenthal
美食風格：Creative cooking
特別推薦：changable
the test kitchen是位於南非開普敦的一家很有特色的餐廳，這裡的菜系非常富有異國風情，在當地排名第二，這裡的葡萄酒也受到了當地人的熱烈追捧，開放式的廚房可以讓顧客看到每一道菜餚的製作過程.
地址：Shop 104A, The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock, Cape Town
聯繫方式：+27 21 447 2337
23.Gaggan, BANGKOK, THAILAND
泰國，曼谷
主廚：Gaggan Anand
美食風格：Modern indian/western
特別推薦：Chowpati Year 2050
Gaggan是一家在曼谷的印度餐廳。Gaggan餐廳位於一家美麗動人的殖民地時期風格的房子內，從文雅的環境看不出Gaggan原來會提供大膽和具創意的佳餚，他通過現代烹飪法已重新詮釋了一些經典的印度食譜，他的菜單具有大量的高技巧分子烹飪法，包括利用泡沫、煙霧和液化氮創造靈巧的效果，而他也為各菜式起了幽默的名稱。「綠色妒忌」是活潑的綠色花椒雞肉串配上香草泡沫。而另外一項招牌菜Chowpati Year 2050，是印度街頭小吃Papdi Chaat(脆餅)的有趣新版本，他把一個用酸奶造成的「雞蛋」放在油炸後的麵團上，然後再配上草本泡沫和羅望子果醬。Gaggan Anand持續的創意和幽默感使Gaggan餐廳成為亞洲最時尚的餐飲目的地之一，深受包括泰國的王室和國際飲食家等名人的喜愛。正如Gaggan Anand本人所說的：「我們相信食物作為一份驚喜在我們的記憶中揮之不去，而美味佳餚也將成為喚醒情感的每一門課程。」
地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330
聯繫方式：+66 2 652 1700
24.Le Bernardin, NEW YORK, USA
美國，紐約
主廚：Eric Ripert (above)，Chris Muller (Executive chef)
美食風格：All things seafood
特別推薦：Poached skate and warm oysters, bacon mignonette, Dijon mustard sherry emulsion
Le Bernardin餐廳是一家位於紐約曼哈頓中心區的米其林三星餐廳，因為臨近美國的東海岸餐廳，餐廳專注於海鮮的製作，菜單比較簡單，但是它的紅酒儲備是非常完美，對於菜和酒的搭配也是有自己獨到的建議。
地址：155 West 51st St, New York, NY 10019
聯繫方式：+1 212 554 1515
25.Pujol, MEXICO CITY, MEXICO
墨西哥，墨西哥城
主廚：Enrique Olvera
美食風格：Mexican reinvention
特別推薦：Sea bass ceviche tacomade with hoja santa tortilla and black bean purée
Pujol餐廳有墨西哥城「最好的新式墨西哥菜」，不但抓牢了當地人民的胃，還讓眾多食客們戀上這裡的味道 這裡受歡迎的菜餚都值得一嘗，如文火烹製的牛肋排、熱騰騰的紅鯛魚以及用煙燻小玉米裹咖啡蛋黃醬和螞蟻粉的砂鍋。地址：Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Ciudad de México, D.F
聯繫方式：+52 55 5545 3507