嗜辣如命的湖南人、江西人、四川人，好像生下來就自帶一個無辣不歡的胃，就著一勺辣椒醬就可以消滅一碗米飯。於是辣椒醬對於出生在江西的我來說，是生命中非常重要的陪伴。
長大後，離家打拼，就開始有機會吃到各個地方的辣椒醬，而不僅限於江西和湖南那種鹹香辣風格的了。嘗試過各個地方、各種風味的辣椒醬之後，我在半年前做了可能是網際網路第一份的辣椒醬盲測。當時的我，買來十款網紅辣椒醬，從各個角度來進行評測。
經過評測之後，我就向各位吃貨推薦了林依輪老師的「飯爺」辣椒醬。在過去的半年，這一品牌的辣椒醬成為了我冰箱裡必備的食物，除了有松露油杏鮑菇、佐飯香牛蘑王、落花生香脆酥、鮮椒香辣四種不同的口味之外，「飯爺」辣醬打動我味蕾的，還有它的百搭。配米飯、下麵條、家常炒菜，對它來說都不在話下。無論高級的西餐還是樸實的炒飯，它都能駕馭。昨天，優酷美食臺臺長、「創食計」掌門人、淘寶匯吃金牌顧問林依輪老師在三大直播平臺上直播，用自己的「飯爺」辣椒醬做了4道菜，無辣不歡的我，本著造福吃貨們的心，把依輪老師的菜譜分享在這裡。
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辣醬涼麵
如果你已經有點厭煩了常吃到的、普通做法的麵條，那就嘗試一下用辣醬做一碗涼麵吧。一來平淡重複的生活需要有一些特別的調劑，如同辣椒之於麵條一般；二來，涼麵的清爽和冰涼，更適合夏日裡炎熱的天氣。麵條裡配上黃瓜、櫻桃蘿蔔，再加上香椿苗，清新又打開味蕾，和夏日的早晨不能更配。
原料：「飯爺」辣醬、麵條、乳黃瓜、櫻桃蘿蔔、香椿苗
做法：
1）麵條放入沸水中煮熟撈出，過涼水後瀝乾，放入碗中；
2）小黃瓜、櫻桃蘿蔔切成細絲，放入碗中；
3）將「飯爺」辣醬均勻地撒在麵條上，再用香椿苗點綴即可。
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辣醬炒飯
蛋炒飯裡放辣椒醬？！
這不僅是林依輪老師的菜譜，也是我平時炒飯的做法。有時候覺得蛋炒飯太過平實，就會在炒飯時放上一些秋葵、青辣椒、紅辣椒，最關鍵的是辣椒醬。因為辣椒醬的香辛滋味可以讓米飯變得潑辣且過癮。最好辣椒醬裡還有特別下飯的牛肉粒，米飯的穀物香氣，遇到牛肉粒的醇厚香味，可以享受意外之喜。
原料：「飯爺」辣醬、雞蛋、豌豆、蝦仁、紅彩椒、米飯、秋葵
做法：
1）秋葵切片，紅彩椒切丁，大蝦剪頭去線，剝出蝦仁待用；
2）鍋中放入少許油，放入雞蛋翻炒成蛋碎，盛出待用；
3）用鍋中底油將蝦仁炒熟，放入秋葵、紅彩椒和豌豆拌炒均勻；
4）鍋中放入米飯、蛋碎和「飯爺」辣醬，拌炒均勻即可。
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辣醬燒小龍蝦
夏天就是吃小龍蝦的季節啊，如果你始終擔心外賣的小龍蝦不乾淨，那就自己做吧！親自去市場上挑選乾乾淨淨的小龍蝦， 放在家中養上一日，就可以放心食用了。簡單的用大火爆炒小龍蝦，加上一大勺辣椒醬就很好吃。辣椒醬最好是有花生粒的那種，花生裡的香氣可以讓小龍蝦的味道多一份層次感，吃起來香味更悠長。
看著小龍蝦從變得油光赤亮，那種爽勁還真是其他食物沒辦法比擬的。夏天的夜晚，自己做一份小龍蝦，邀上幾個朋友，再來幾瓶啤酒，看一場球賽，是再美妙不過的夜晚了。
原料：「飯爺」辣醬、小龍蝦、香蔥、朝天椒、蒜
做法：
1）小龍蝦洗淨，蒜、朝天椒、香蔥切碎備用；
2）鍋中放入油，將蒜碎和朝天椒碎爆香，放入「飯爺」辣醬；
3）放入小龍蝦，燜燒至熟，撒上香蔥即可。
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辣醬擂茄子
我是一個茄子愛好者，怎麼吃茄子都不會膩，我猜想和我一樣熱愛茄子的應該不在少數。而林依輪老師的「飯爺」辣醬擂茄子，烹飪簡單，卻很美味，我自己曾經多次在家嘗試這一做法。辣椒醬的辣味和爽勁、蔥花的香氣、茄子的軟綿，配合在一起又美味又下飯，光這道菜，就可以多吃一碗米飯。
原料：「飯爺」辣醬、長茄子、蒜、香蔥、朝天椒
做法：
1）朝天椒、蒜、香蔥切碎；
2）將長茄子用刀劃開，置入蒸鍋，大火蒸20分鐘後取出；
3）將長茄子放入缽中，澆上「飯爺」辣醬，撒入蒜末、香蔥花和朝天椒即可。
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關於「飯爺」
不過我還是想說一下「飯爺」辣醬的味道，有四種口味，分別是：松露油杏鮑菇、佐飯香牛蘑王、落花生香脆酥、鮮椒香辣醬。這四款口味特色明顯：松露油杏鮑菇特別適合素食主義，保有杏鮑菇的原味。
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佐飯香牛蘑王採用紐西蘭牛肉，經28種天然香料，12小時醃製出細膩豐富的口感；
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落花生香脆酥，更是採用上好的菜籽油，只為鎖住花生和辣椒的本真香氣；
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鮮椒香辣醬，以四川的二荊條辣椒入料，辣而不燥、鮮美味醇。
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「飯爺」辣醬，讓幾乎半個娛樂圈的明星自發安利，蔣欣、馮紹峰、大鵬、那英、許晴、嶽雲鵬、楊鈺瑩、沈騰，為了它，不惜暴露吃貨本質直呼想吃。連一向低調的食神蔡瀾和美食大家董克平老師，都頻頻微博發聲，大讚「飯爺」的美味。由此可見，「飯爺」的吸引力不容小覷。
在我看來，林依輪老師除了是一位成功的歌手和美食家之外，更是一位成功的創始人。早就事業有成的他，做起「飯爺」這件事一點都不馬虎，每件事都親力親為。6月26日，也就是昨天，林依輪老師還攜「飯爺」，和馬雲爸爸合作，上演了美食節目「創食計」的直播首秀。
這一次，依託集口碑人氣於一身的全網最值錢、最好看的美食節目「創食計」，首次跨優酷《創食計》，淘寶直播，天貓魔盒三個平臺直播，「飯爺」持續吸睛，大膽開啟邊看邊買模式。
此次直播吸引了657萬吃貨圍觀，同時在線峰值達180萬，累計播放量達711萬，本次直播創下優酷首播紀錄，並勇創過去同類節目收看最佳，在淘寶數據已經打破多項紀錄，不得不說是直播界的一次創舉。如此有顏值又解饞「飯爺」，怎能讓吃貨們不愛。
謝謝你看到這裡，希望你喜歡這條推送。
文：馬達
圖：網絡
設計：喬治