醬酒熱背後的價值邏輯到底是什麼？「金沙熱」給出答案。
文 | 雲酒團隊（ID：YJTT2016）
復盤這場金色狂歡，似乎為醬酒熱存在的合理性找到了更有力的答案。
9月8日，金沙酒業開啟2020中國醬酒金沙文化節。一場投糧祭祀封壇大典，俱顯金沙酒業對品質的敬畏和對歷史的傳承；一場金粉之夜，邀諸多金沙人「回家」，這是金沙酒業誠意和凝聚力的體現。
9月9日，一場摘香盛宴，詮釋了金沙酒業對高端醬酒品牌的理解，再次強化摘要酒的品牌高度。
金沙文化節雖已落幕，兩天三連「炸」，醬酒行業掀起「金沙熱」。
醬酒熱背後的價值邏輯到底是什麼？「金沙熱」下，答案已經明了。
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醬酒為什麼能持續升溫？
近年來，「醬酒熱」已成為行業熱詞。究其原因，關鍵詞最終都指向茅臺、資本、高端、稀缺、收藏等。
在當前1400億左右的醬酒市場中，茅臺系佔據上千億。不少觀點認為，醬酒熱的本質其實是茅臺熱。誠然，茅臺強勁的增長動能，也間接帶動了整個茅臺鎮，引來了無數資本，並定義了高端白酒。同時，資本的進入又不斷抬升醬酒熱度，喝高端選醬酒的消費心理，也在不斷強化醬酒的品類優勢。
但是，醬酒多年來依舊熱度不減，上述外因仍不足以完整解釋其背後的增長邏輯。
眾所周知，共享經濟、新零售、網絡直播……無一不是被資本捧成風口的行業，但在一定周期內，這些行業都會有一批企業紛紛倒下。反觀酒業，在所有被資本加持的行業中，醬酒算是最持久的風口之一。
中國的商業哲學講究「可持續」，長久發展的行業都需要有內在的精神和價值。
在醬酒行業，一大批優質企業與茅臺共同塑造了這樣的精神與價值。而在過往大多數對醬酒熱的分析中，都忽視了這些企業自身所積蓄的增長勢能——
作為茅臺之外的第二、第三梯隊，在品質上，它們貢獻著稀缺的高品質醬酒，滿足品類下的細分消費需求；在品牌上，它們壯大醬酒陣營的聲量，形成多元化的醬酒生態；在文化上，它們持續輸出各具特色的企業價值內涵，讓醬酒在整個白酒行業擁有極大的文化競爭力。
因為梯隊企業間的高質量競爭，它們促進了整個醬酒行業的大繁榮，作為醬酒第二梯隊中的龍頭企業，金沙酒業更是如此。
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從「醬酒熱」到「金沙熱」
從投糧祭祀封壇大典到金粉之夜，再到摘香盛宴，這場為期兩天的金沙文化節，在線下共有500餘名經銷商和核心消費者參與。網易、新浪、雲酒直播等三大平臺的線上直播，吸引超過80萬人次圍觀，密集的媒體報導及行業討論，證明文化節的意義已然實現。
其實，這是金沙酒業精心「設計」的。
先是通過投糧祭祀封壇大典讓文化節在莊嚴、撼動人心的氛圍下開場，拔高整場文化節的基調，然後以金粉之夜將金沙酒業的品質、文化和歷史娓娓道來，讓「金粉」切實感受金沙的魅力，最後以大咖雲集的摘香盛宴，再次點明金沙的高端品牌調性。
一系列精心安排，不僅實現了吸粉、寵粉、固粉，還全方位地重塑了金沙的品牌形象，金沙文化得到全新的闡釋與表達。從這場文化節開始，金沙酒業的價值內涵，將再度邁上一個臺階。
▲中國白酒泰鬥梁邦昌
中國白酒界泰鬥、中國釀酒工業協會白酒專家組原組長、專業技術委員會顧問梁邦昌在摘香盛宴上表示，「2020年上半年，19家白酒上市公司中實現增長的只有三家，金沙酒業增長69.2%很了不起，如果說醬酒進入了黃金時代，那麼金沙酒業則進入了白金時代，更要把品質基礎和文化基礎高效轉化為市場價值，金沙有很多故事和文化。」
▲中國酒類流通協會秘書長秦書堯
在投糧祭祀封壇大典上，中國酒類流通協會秘書長秦書堯表示，醬酒風口如火如荼，以金沙酒業為代表的一些優秀醬酒企業躍然而出，形成了高質量、快節奏的發展表現，營收和增速持續突破，為行業側目。「但要注意的是，風口只是一時的，想要永遠在市場上立於不敗之地，就要將文化建設和品牌塑造緊密結合，形成持續有效的市場增長動力。」
站在行業角度來看，今年上半年行業整體呈下降態勢，白酒上市公司中絕大部分企業營收、利潤雙降。相比之下，金沙酒業1-8月實現銷售收入15.5億元，同比增長107%，並已超過去年全年銷售總額。在此背景下，此次文化節所聚合的聲勢與力量，與金沙的市場表現其實是相通的。
一家老牌的醬酒企業正在實現由裡到外的新成長，正因如此，才能在「醬酒熱」下形成「金沙熱」。
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「醬酒熱」，需要能正向輸出的企業
有的醬酒企業是為醬酒熱做正向輸出，有的企業是借醬酒這顆大樹好乘涼。
金沙酒業屬於前者。
以貴州第二瓶高端醬酒摘要酒為例，中國酒類流通協會會長王新國認為，摘要酒的成功打造離不開品質稀缺、經銷權稀缺和文化稀缺。
顯然，這三大「稀缺」意味著金沙酒業對於品質、文化和優質合作夥伴的嚴格要求，這也正是醬酒行業健康快速發展必備的三大要素。
早在上世紀50年代到80年代，金沙酒業就是醬酒行業最早的一顆明星。1951年，金沙縣政府在源村幾家燒坊的基礎上修建酒廠，命名為「金沙窖酒廠」，是貴州最早的國營酒廠之一，也是金沙酒業的前身。後來的十餘年裡，金沙在品質工藝上與茅臺可稱同門，在品牌上與茅臺共同入選貴州八大名酒，80年代貢獻稅收曾佔整個金沙縣的17.4%。
金沙酒業是真正有歷史發展底蘊的醬酒企業。
此後，雖多次經歷艱難時期，但金沙酒業都憑藉行業口碑或依靠創新管理模式實現蛻變，在2012年一度發展成為當時中國第二大醬香白酒基地。時至今日，再回頭看當年的貴州老八大名酒，金沙也依舊非常亮眼。
從2018年至今，金沙可謂開啟了全新的三年，在高速度、高質量的「雙高」發展模式下，營收增速不斷刷新歷史記錄，更將摘要酒打造成為貴州兩大醬香高端白酒之一。今天所說的「金沙熱」，其實不是從這場文化節才開始的，而是從兩年多前就已萌芽。
文化節既是金沙品牌發展階段的一道分水嶺，也是金沙酒業推動醬酒價值回歸與升級的通道，行業透過這場文化節看到了金沙酒業的品牌文化、品質文化、品鑑文化、品德文化、品味文化，而這正是醬酒行業持續繁榮所需要的核心支撐力。
一方面，在數不清的醬酒企業裡，有不少入局者只是為分一塊蛋糕，甚至有的正在透支醬酒品類的價值。另一方面，也不乏有底子的企業不善於利用自身優勢為醬酒行業添磚加瓦。
而金沙酒業這次通過一場盛大的文化節將其自身價值與先進理念進行總結、聚焦、輸出，可謂淋漓盡致。
▲金沙酒業黨委書記、董事長張道紅
如金沙酒業黨委書記、董事長張道紅所言，金沙酒業將傳播醬酒知識，復興醬酒文化作為己任，將古老技藝與現代科技充分融合，以優秀品質為核心，以完美口感為追求，以回饋忠實消費者為目的，努力將金沙美酒打造成「消費者口中的佳釀、心中的瑰寶」，唯有如此，才能堅持支撐「百年金沙百億酒業」的企業願景。
未來，醬酒市場要更健康、更長久地繁榮，在茅臺之外，還需要有更多金沙這樣的企業，既能推動高質量的競爭，又有助於塑造整個行業的價值體系。
畢竟，資本或許會成為泡沫，但擁有內在價值的企業，一定是能夠沉澱下來的行業財富。
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