有段時間沒有碼字了，很多事情讓自己很忙碌，主動和被動的改變中，我成了一塊海綿，不停在吸收來不及整理和消化。
一場突如其來的疫情，突如其來的按下暫停鍵，佳節不再熱鬧，日子變得煎熬，隨著疫情的變化和升級，每個人，從茫然到緊張到恐懼到適應到無奈到堅守到自律到希望，我們，都在等待……
一切似乎戛然而止
空白出現，空間出現……
既然如此了，應該做做一直想做卻沒做的事情了。「熬煮」是我特別喜歡的烹飪方式，一直想寫一篇專屬的文字，圈裡小美寶寶們問的也多，都希望好好玩轉小美的這個強項，今天就來專門聊一下這個，除了「熬」再順便聊聊「煎」，為啥要把它兩放一起？因為最近的日子不是比較煎熬嘛，哈哈哈，所以我們就深度暢聊一下，然後你就會……
小美的「熬」有以下幾個方面運用：
熬漿 熬粥 熬湯 熬油 熬果醬
首先說熬漿
豆漿大家都愛喝對不？只要有一杯順滑細膩營養滿滿的豆漿，隨便配個啥早餐問題就解決了，無論有多忙，早餐一定要好好吃喲。
熬豆漿很簡單，頭天把幹豆子泡水，第2天清晨起床，把200克溼豆放入主鍋+700克熱水，設置時間20分鐘/溫度100度/速度小勺，然後你就可以去洗漱了。等洗漱完畢小美音樂響起熬煮完成，設置時間2分鐘/速度10打磨，結束後再加500克水20秒/速度5調和乳化。
音樂再次響起豆漿完成，開始享用吧！
小美熬的豆漿真正無渣，而且純純奶香完全沒有豆腥，這得益於強勁的馬達和完美的刀頭設計，實現了絕對的破壁和乳化。︁
有人問︁，為什麼小美︂做豆漿要先煮後︃打？因︁︂︎︄為豆子︎︌用100℃高͏︈︁溫煮後，可以大 ︋大降低嘌呤含量，而且煮過的豆︇子豆皮已經分︅離，豆皮的嘌呤含量高，需要的話可以將︋豆︇︊皮撈起再打磨，所以小美做的豆漿，︄有痛風、尿酸高︁的︄朋友也可以放心喝。
同樣的方法，各種豆子各種雜糧可以混熬，百變五穀豆漿會讓你天天喝都不會膩，還有米漿、玉米汁等等，熬這些更簡單更快捷，對於爭分奪秒的早餐時間簡直太合適。
玉米汁的做法如下，
純純的很好喝。
如果把水換成一半的奶，
可以增加更多順滑香醇的風味。
這裡要力推經典玩法「米漿」，
頭天吃剩的米飯千萬不要浪費了，
利用小美變廢為寶，學會這一招，
相信每天煮米飯的時候，你都會特意多煮一些呵呵！
熬漿的方法擴展一下就是熬濃湯。做法一樣，水多是漿，水少就是濃湯，萬變不離其中掌握原理千變萬化隨你！豌豆濃湯、南瓜濃湯、玉米濃湯，奶油蘑菇湯，等等各色高級西餐廳特色品種，從此信手拈來自給自足啦！
第二來說說熬粥。
用小美熬粥一是超省心二是超滿意。
食材放入機子自動熬，你啥也不用管，
精準的定時控溫，一邊攪拌一邊熬煮，
不粘鍋不糊底更杜絕煩人的噗鍋。
音樂響起倒出來享用又化又糯給你驚喜。
直接用生米熬粥效果最好，時間40～60分鐘根據米的品種有變化，越新鮮越軟的米用時越短，溫度95度/速度小勺反轉。米量和水量依自己的烹飪習慣就好不用強迫症非要找食譜哈，水多清粥水少濃稠，多做幾次你自然會找到最愛的口感。
基礎粥熬好，就可以自由發揮了，喜歡什麼加什麼，鮮蝦蔬菜粥是我的最愛，機子自動食譜裡的皮蛋瘦肉粥也相當不錯。
蔬菜加進去，再來個七八分鐘就OK。
除了鹹粥做成甜粥也很贊，
我喜歡把紅糖打碎，
一些加粥裡一起熬，另一些撒在面上……
有沒有童鞋注意到我前面說的熬粥的速度是小勺反轉呢？為什麼要反轉你們知道嗎？因為我喜歡這樣的質感～又化又糯～既粒粒開花又粒粒分明。如果你喜歡的是糊狀的口感，那就正轉咯！小美的刀頭可以正轉和反轉，這一點很牛🐮🐮🐮噢。
第三來說熬湯了。
對於熬湯其實沒啥可說的，因為太簡單了，你平時用其他鍋熬湯怎麼放料你就怎麼放，小美就是口鍋，只不過是高質量的鍋，可以幫您既省心又高質量的出品。98度小勺反轉，時間根據食材不同來設置。如下圖海貝冬瓜湯半個小時，蟲草排骨湯一個小時，雞湯兩小時。
除了鹹湯，當然還可以熬甜湯。一樣的95度小勺反轉，時間根據食材來，我這鍋新鮮銀耳配桃膠用了60分鐘。如果是幹銀耳時間就要長一些了，而且銀耳需要提前一天泡發。
小美熬湯，無論甜湯還是鹹湯，真心完美！精準定時恆溫勻速輕攪，水分不容易損失，進去多少水出來就多少湯，中途不用加水原汁原味，食材們如同泡溫泉般妥妥的把自身的營養全部釋放到湯裡。
特別注意這個小勺反轉自動輕攪，不要小瞧咯，多了這個溫柔的動作，食材的營養會釋放得更充分，這就是小美熬湯好喝的秘訣，品過的人就懂了……
最後說熬油。熬果醬在之前的公眾號裡有一篇專門寫過這裡就不贅述了，大家回看一下《你的醬心美妙嗎？》
我熬的是雞油，豬油同理。對於油水太足的雞，這些大家都是扔掉的吧，又一個變廢為寶的典範哈！
把生油切小塊放進主鍋，
設置時間25分鐘/溫度V/速度小勺反轉。如果量較多，25分鐘結束後到出油再重複一次。熬油過程不要蓋量杯蓋，倒油可以加網鍋過濾。
「熬油」是小美送給我的驚喜，
居然還能做這個！
而且那麼乾淨利落，那麼美。
美不美？大家評！雞油金燦燦的，如果是豬油就是雪白雪白。這樣一瓶擱冰箱裡，做飯做菜都很方便。【小秘密】用這個來做花卷，超級香！
「熬」說完，來說「煎」了。
如果說熬是時間沉澱的韻味，那煎就是溫度創造的靈感，食材因灼熱而質變，美好而驚豔的味道從此讓人慾罷不能……
小美因為是健康飲食理念，所以不能煎炸。但作為美食玩家，每一種美味方式都是不忍捨棄滴，方法對不過量就OK，所以摩飛鍋應聲而來，這也是我超愛的神器，和小美是絕配，二者被我們戲稱為「廚房裡的神鵰俠侶」。我們群裡有摩飛團購，價格比較實惠大家喜歡就自己下單。
煎的關鍵不能粘鍋，這一點摩飛完勝！
厚切牛排用黃油來煎更香哦。
剛破皮的小番茄味道不是一般滴好！
因為疫情，春節大家都禁足啦，一天三頓頓頓得在家吃，好多好多天呀！所以做飯得換著花樣來～～小美打的鮮肉藕餅配合摩飛隨心煎+上湯時蔬火鍋……
真正的外香裡嫩……
摩飛鍋煎東西放油可以可以很少很少，
用6圓盤煎鮮肉藕餅，我都沒有放油，
對於做飯這件事情，我的觀點是簡單輕鬆又美味是最好的選擇！如果又煩又累又煙燻火燎又天天重複同樣的品種，那就是人人嫌棄了。重點是做飯的人太累，做出來都不想吃了，你有這感覺嗎？
這裡摩飛乾鍋魚要重點推薦，簡單快捷美味之模範，而且堪稱清理冰箱大法～冰箱的零碎餘料有啥炒啥！摩飛鍋煎魚完全不沾，根本不用考量廚藝，好吃的醬料胡亂配上蔬菜炒出汁水墊底，蓋上鍋蓋燜入味後一鍋端上桌，保證你吃兩碗飯哈哈。
文末送個彩蛋，我家的秘制酸菜魚，自己做的，魚不油炸湯底清爽，低油低鹽健康美味，用這個湯泡飯會讓你難忘！
今天是立春，萬物初萌，
艱難的日子一定很快會過去，
讓我們把煎熬轉換 一切美好從今始……